Der St. Michael-eppan Sauvignon 2023 Fallwind ist ein außergewöhnlicher trockener Weißwein aus der Region Trentino-Südtirol, Italien. Dieser Sauvignon Blanc präsentiert sich mit einem brillanten Strohgelb und grünlichen Reflexen. Sein intensives Aroma zeigt Noten von Holunder, Stachelbeere und exotischen Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist er frisch, würzig und lebendig, mit angenehmer Mineralität und einem anhaltenden Abgang. Mit 13,5% vol. ist er ideal bei 10-12°C im Tulpenglas. Passt hervorragend zu Spargel, Meeresfrüchten und Ziegenkäse. Reift teilweise in Stahl und Holzfässern.