Der Paolo Scavino Barolo, ein DOCG-Rotwein aus dem Piemont, ist ein reiner Ausdruck des Nebbiolo. Mit seiner granatroten Farbe, dem komplexen Duft von Rose und Gewürzen sowie dem kräftigen, eleganten Geschmack passt er perfekt zu rotem Fleisch und Käse.
Italien - Piemont Trockener Rotwein DOCG Nebbiolo
Paolo Scavino Barolo - 2021 750 ml
80.00 €
Farbe
Granatrot mit orangefarbenen Reflexen, tief und elegant. Intensiviert sich mit der Reifung.
Duft
Intensiv und komplex mit Noten von welker Rose, Veilchen, reifer Kirsche, Lakritz, süßen Gewürzen und Tabak. Ausgereift und raffiniert.
Geschmack
Strukturiert und kräftig, mit edlen, aber samtigen Tanninen, langem Nachklang und wýrzigem Abgang. Harmonisch und nachhaltig, mit großem Entwicklungspotenzial.
Alkoholgehalt
14% vol
Art des Glases
Großes Barolo- oder Burgunderglas, ideal zur Entfaltung der komplexen Aromen und Struktur. Ermöglicht eine gute Sauerstoffzufuhr.
Speiseempfehlungen
Kräftiges rotes Fleisch (Braten, Schmorgerichte), Wild, Wildgeflügel, gereifter Käse und Trüffelgerichte. Ausgezeichnet zu traditionellen piemontesischen Rezepten.
Veredelung
Lange Reifung in großen Eichenfässern, gefolgt von einer bedeutenden Flaschenreifung vor der Markteinführung. Mindestens 38 Monate, davon 18 in Holz.
Weinbereitung
Alkoholische Gärung in Stahltanks mit längerer Mazeration auf den Schalen zur Extraktion von Farbe und Aromen. Kontrollierte Temperatur zur Bewahrung der Finesse.
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