Marke: Maso Martis

TRENTO D.O.C. FLASCHENGÄRUNG MASO MARTIS DOSAGGIOZERO RISERVA

DosaggioZero ist ein nach der Flaschengärungsmethode
- Metodo Classico - erzeugter Schaumwein mit großartigem Körper und intensivem, mineralischem Duft. Er besticht durch einen robusten, kräftigen und sortentypischen Charakter. Ein eleganter, ausgewogener
und harmonischer Wein…

VINIFIKATION
Die handverlesenen Trauben werden in kleine Kisten gelegt und die ganzen Trauben in getrennten Arbeitsschritten für Chardonnay und Pinot Nero schonend gepresst. Der Pinot Nero wird nur in Edelstahltanks gelagert, der Most des Chardonnay hingegen wird ca. 8 Monate vor der Tirage in Barriques vergoren und ausgebaut. Nach der Vergärung erfolgen der Abstich von der Hefe und die Assemblage der beiden Sorten im Verhältnis von 70% zu 30%. Im Frühjahr danach erfolgt die Flaschenabfüllung unter Zusatz von Reinzuchthefen (Tirage oder Schaumbildung). Auf die mindestens 48 Monate dauernde Hefesatzlagerung folgen die Rüttelung per Hand und das Dégorgement ohne Zugabe der Versanddosage.

REBSORTEN
Chardonnay und Pinot Nero, Unterlagsrebe Kober 5BB -Zeilenbreite 2,20 m, Stockabstand 0,80 m, Erziehungsmethode: Guyot.

ANBAUDICHTE
5.000 Pfl anzen pro Hektar

ANBAUMETHODE
Kurzer Rebschnitt - abwechselnd zwei- und dreijährige organische Düngung - Bodenbearbeitung in jeder zweiten Rebgasse - bei Trockenheit Tropfbewässerung. Biologischer Weinbau, zertifiziert durch den Kontrollverband ICEA.

ERTRAG
Höchstens 9.000 kg /ha

EIGENSCHAFTEN
Farbe: blasses strohgelb
Duft: kräftig, intensiv, zarte Hefenote,
Mandel und Haselnuss
Alkoholgehalt: 12,50 % Vol.
Gesamtsäure: 8,00 g/l
Restzucker: 0
Trockenextrakt: 24 g/l
Perlage: fein, sehr beständig

GESCHMACK
Trocken mit guter Säure, gehaltvoll, weicher Abgang

SPEISEEMPFEHLUNGEN
Passt hervorragend zu allen Gerichten, vor allem zu Fisch und Krustentieren sowie zu Wurst und kräftigen Käsesorten.

SERVIERTEMPERATUR:
10° - 12°C.