Der Ceretto Barolo Prapò 1994 ist ein DOCG Nebbiolo Barolo. Granatfarben, komplexer Rosenduft, Lakritz, Tabak. Trockener, strukturierter Geschmack mit eleganten Tanninen. 14% vol. In Eiche gereift. Ideal zu rotem Fleisch und reifem Käse bei 18-20°C. Ein ikonischer Wein.
Italien - Piemont Trockener Rotwein DOCG Nebbiolo
Ceretto Barolo Prapò Tenuta Bricco Rocche - 1994 750 ml
317.49 €
Farbe
Intensives Granatrot mit orangen Reflexen, typisch für die Reife.
Duft
Intensiv, komplex: Noten von getrockneter Rose, Veilchen, Lakritz, Teer, Trüffel und süßen Gewürzen. Tertiäre Noten von Tabak und Leder.
Geschmack
Trocken, vollmundig, strukturiert. Elegante Tannine, gut integrierte Säure, langer, anhaltender Abgang. Große Finesse.
Alkoholgehalt
14% vol
Art des Glases
Großes Burgunder- oder Nebbiolo-Glas, um die komplexen Aromen zu entfalten.
Speiseempfehlungen
Perfekt zu kräftigen Braten, Schmorgerichten, Wild, Pilzen, Trüffeln und reifem Käse.
Veredelung
Lang in Eichenfässern, dann jahrzehntelange Flaschenreifung. Ceretto nutzte Barriques für den Prapò '94.
Weinbereitung
Gärung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur, anschließende Mazeration, dann Holzausbau.
18-20°C, mindestens eine Stunde vorher dekantieren.
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