Marke: Cavicchioli

Alkoholgehalt : 11% vol.

Col Sassoso
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC

Rebsorten: 100% Lambrusco Grasparossa.

Weinbereitung: Lese Ende Oktober und anschließende Entrappung und Pressung. Mazeration auf den Schalen für ungefähr 10-15 Tage mit örtlichen Hefen bei einer Temperatur von 15-18°C. Spontane zweite Gärung der Charmat Methode bei kontrollierter Temperatur (14-16°C).

VERKOSTUNG:
Farbe: Lebhafter Schaum und feiner Perlage. Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen.

Nase: Deutlich weiniges Bouquet mit intensivem und würzigem Aroma.

Geschmack: Vollmundig, wohlstrukturiert mit einem fruchtigen Aroma von Kirsche und Sauerkirsche mit einem langen leicht adstringierenden Abgang.

Alkoholgehalt: 11%

Empfehlung: Zu Aufschnitt, Nudelgerichten mit Fleischsauce, Kochfleisch und Braten. Hervorragend zu Käse.

Trinktemperatur: Kalt bei 9-12°C