Der Biondi Santi Brunello Riserva 1982 ist eine Ikone des italienischen Weins aus der Toskana. Er wird aus 100% Sangiovese Grosso hergestellt und zeigt ein tiefes Granatrot. Die Nase ist ätherisch mit Wald- und Gewürznoten. Am Gaumen elegant, kräftig und unendlich anhaltend.
Tiefes Granatrot mit orangefarbenen Reflexen, die sein Alter und seine lange Entwicklung bezeugen und eine bemerkenswerte Klarheit bewahren.
Duft
Komplex und ätherisch, öffnet sich mit Noten von Unterholz, Pilzen, Leder und Tabak, entwickelt sich zu Anklängen von reifen Kirschen, süßen Gewürzen und einem balsamischen Hauch.
Geschmack
Am Gaumen kräftig, aber elegant, mit seidigen, gut integrierten Tanninen und einer immer noch lebendigen Säure. Lang anhaltend, tief und harmonisch im Abgang.
Alkoholgehalt
13.5% vol.
Art des Glases
Großes 'Grand Cru' oder Brunello-Glas, um die Sauerstoffzufuhr und die volle Entfaltung seines reichen aromatischen Bouquets zu fördern.
Speiseempfehlungen
Perfekt zu kräftigen Braten, Wild, Schmorbraten, Trüffeln und sehr altem Hartkäse. Auch ideal für die Meditation.
Veredelung
Lange Reifung in slawonischen Eichenfässern, gefolgt von einer weiteren, ausgedehnten Flaschenruhe in den Kellern von Biondi Santi.
Weinbereitung
Traditionelle Gärung bei kontrollierter Temperatur mit langen Mazerationszeiten auf den Schalen, gefolgt von der Reifung in großen Eichenfässern.
18-20°C. Es wird empfohlen, ihn mindestens eine Stunde vorher zu öffnen oder zu dekantieren, um seine Komplexität voll zu genießen.
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