Dieser Valpolicella Ripasso DOC von Bertani ist ein authentischer Ausdruck Venetiens. Hergestellt aus Corvina Veronese und Rondinella-Trauben, zeigt er ein intensives Rubinrot. In der Nase öffnet er sich mit Noten von reifer Kirsche und Gewürzen. Am Gaumen ist er vollmundig, weich und anhaltend, ideal zu rotem Fleisch und gereiftem Käse.
Intensiv und komplex, mit Noten von reifer Kirsche, Waldbeeren, süßen Gewürzen und Anklängen von Vanille und Kakao.
Geschmack
Voll, weich und ausgewogen, mit samtigen Tanninen und einem anhaltenden Abgang von roten Früchten und Gewürzen.
Alkoholgehalt
13.5% Vol.
Art des Glases
Großes Rotweinglas, Bordeaux-Typ.
Speiseempfehlungen
Gebratenes oder gegrilltes rotes Fleisch, Wild, gereifter Käse, reichhaltige Nudelgerichte.
Veredelung
Ca. 12 Monate in Eichenfässern und mindestens 3 Monate in der Flasche.
Weinbereitung
Ausgewählte Trauben, traditionelle Gärung. Der Wein wird über den Amarone-Trester 'ripassato' (erneut fermentiert), was Körper und Struktur bereichert.
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