Marke: Nonino

Format : 1 Lt.

Alkoholgehalt : 41% Vol.

Weißer Grappa aus ausgewählten weißen und roten Trestern.

Elegant und typisch.

CHARAKTERISTISCHES
Grundstoff
Eine Auswahl aus weißem und rotem Trester.

Destillation Handwerklich
Traditionelle diskontinuierliche Dampfdestillation mit der Trennung von Vor- und Nachlauf nach alter Familientradition. Dazu werden die von Benito Nonino modernisierten exklusiven Brennblasen verwendet.
Der Trester wird sofort nach der Fermentierung destilliert.
Dadurch können die Nonino Destillerien, im Gegensatz zu den meisten italienischen Brennereien, auf die Methanol-Trennkolonne, durch die der Grappa an Qualität verliert, verzichten.
Die Methanol-Trennkolonne “verändert”, neben der Beseitigung von Methylalkohol, der sich im länger einsilierten Trester gebildet hat, “die organoleptischen Eigenschaften des Grappas, da zusammen mit dem Methyl zugleich eine große Menge an Estern, Acetalen und anderen Mikroelementen ausgesondert wird, die den Grappa angenehm machen” (De Rosa / Castagner 1994).

Ruhezeit
6 Monate bis ein Jahr in Edelstahlbehältern.

Alkoholgrad
41% vol

Abfüllung
Maschinell.

Verkostung
Vor der Verkostung sollte der Grappa ein paar Minuten im Glas ruhen; er nimmt Sauerstoff auf, der Duft kommt zur Geltung, die Harmonie Nase-Gaumen wird vollkommener.

Optimaltemperatur
Bei 12° C in einem Glas mit tulpenförmiger Öffnung servieren. Die guten Grappa werden niemals stark gekühlt.

Wann man ihn trinkt
Als Krönung eines Essens, als Digestif, zu jeder Tageszeit ein Genuß!