Marke: Domaine Dupont

Format : 70 cl.

Alkoholgehalt : 52%

Region: Calvados, Frankreich

Die Äpfel werden gemischt, zerkleinert und gepresst. Der Apfelsaft wird direkt zu Apfelwein zum Destillieren vergoren. Die doppelte Destillation wird 6 Monate nach der Gärung durchgeführt. Die erste Destillation ergibt das „kleine Wasser“ mit 30 Vol.-% und die zweite Destillation, die des „kleinen Wassers“, ergibt Calvados.
Reifung: Mindestens fünfzig Jahre. In gerösteten Eichenfässern von 1.200 Litern (264 imp gal) und später 400 Litern (88 imp gal). Dieser Calvados wird weder reduziert (kein Wasserzusatz) noch nach der Kaltstabilisierung filtriert. Auf Bestellung abgefüllt.

Verkostungsnotizen: Bernsteinfarbe, kupferfarben, klare und helle Reflexe. Intensiv und komplex. Aromen von karamellisierten Äpfeln und Steinobst, verstärkt durch Noten von Lebkuchen und Leder. Sauber und kraftvoll. Aromen von karamellisierten Äpfeln und Gewürzen, unterstützt von Noten von Bitterorangen.