Marke: Distilleria Francesco

Format : 70 cl

Alkoholgehalt : 42%

Region: Trentino, Italien

Zwischen den Hügeln, die die Seen von Santa Massenza und Toblino umgeben, in einer Oase der Ruhe, in der die Zeit stehen geblieben zu sein scheint, finden wir den Bauernhof und die Brennerei von Francesco und Alessandro Poli.

Hier werden seit 1998 die Weinberge nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus angebaut, unter voller Achtung eines Bodens mit tausend Facetten wie dem von Santa Massenza; Letzteres ist in der Tat ein Grenzgebiet und verbindet als solches das Klima des Südens mit dem kontinentalen, sieht mediterrane und alpine Pflanzen nebeneinander und hat einzigartige Landschaften.

Dieser Grappa stammt aus frischen und ausgewählten Trestern roter Schiava-Trauben, einer autochthonen Rebsorte, die im Trentino angebaut wird. Der sehr frische und noch feuchte Mosttrester wird langsam destilliert, um die Aromen der Vernatschtraube im Wasserbadverfahren in einer für das Trentino typischen diskontinuierlichen Dampfdestillation voll zu erhalten. Der Grappa wird mit einem Alkoholgehalt von ca. 70° hergestellt und anschließend ca. 8 Monate ruhen gelassen. Zur Abfüllung wird es mit Quellwasser auf 42° Vol. verdünnt.