Marke: De La Vect Iere

Format : 70cl

Alkoholgehalt : 40%

Region: Normandie, Frankreich

Betriebstemperatur: 10°C

Die Herstellungsgeheimnisse dieses normannischen Brandys werden seit dem 16. Jahrhundert von Generation zu Generation weitergegeben. Calvados wird aus mehr als 200 Apfelsorten, aber auch Birnen hergestellt, von Hand geerntet, dann gepresst und fermentiert. Eigentlich wird Calvados aus Apfelwein destilliert. Laut AOC gibt es mehrere Destillationsverfahren, aber AOC Calvados wird ausschließlich durch einfache Destillation in einer Kolonnenbrennblase hergestellt, die 72% Brandy ergibt. Anschließend reift er mindestens zwei Jahre in Eichenfässern, reift aber oft viel länger und entwickelt im Laufe der Zeit eine schöne Bernsteinfarbe und komplexe Aromen von karamellisiertem Apfel, Honigaromen und manchmal einem Hauch Exotik. Ausgestattet mit einer seidigen Textur und einer schönen Säure wird Calvados kalt genossen.