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Lovison Wurstwarenfabrik: hohe Qualitätsstandards 







01/12/2018 - 100 Jahren nach dem Beginn haben die Lovison Produkte keinen einstigen handwerklichen Geschmack verloren und noch heute sind sie die Zeugnis einer einfacher Küche, die aber reich von Geschmack, Farben und Köstlichkeiten ist. Der "Musetto", der wie eine Schlackwurst aussieht - aber ist einfach eine Wurst, ist das Ergebnis einer Auslese von Flaschenwaren der Backen, Halsfett und Speckschwarte. Ein Produkt, das 1903 in Spilimbergo geboren ist. Außer dem Musetto produziert Lovison Wurstwarenfabrik weitere Wurste - z.B. Fleischwurst, messerspitzergeschnittene Salami und Soppressa (eine venezianische Wurstart). Heutzutage - 100 Jahren nach dem Beginn haben die Lovison Produkte keinen einstigen handwerklichen Geschmack verloren und noch heute sind sie die Zeugnis einer einfacher Küche, die aber reich von Geschmack, Farben und Köstlichkeiten ist. Der gewaltige Chef Carlo Cracco hat Musetto in Fleischfüllung für Ravioli verarbeitet. Ravioli aus Musetto Lovison mit Senfsoße aus Gemüse. Zutaten: Pasta - 1 kg Mehl vom Typ 450 - 8 Eidotter - 1 völliges Ei Farce - 200 g Musetto Lovison
- 80 g Brei gedünstetes Wirsings - 200 g Wirsing mit 50 g Zwiebel dünsten. Mit Wasser und einer Prise Salz befeuchten und zumindest für 60 Minuten kochen lassen. Mixen, und dann Musetto Lovison, Salz und Pfeffer hinzuzufügen. Senfsoße
- 80 g Senfsoße aus geschnittener und zerkleinerter Gemüse - 80 g Julienne-Sellerie Mit dem Mehl, den Eier, dem Öl und dem Salz eine italienische frische Pasta machen. Den Teig ausrollen, ein bisschen Farce legen und die einzelnen Stücke formen. Die Ravioli für 3 Minuten im glühenden salzigen Wasser kochen, mit Kalbsoße sautieren und in den tiefen Teller legen. Die Senfsoße aus Gemüse und die Sellerei am Ende hinzufügen.



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Salami handgeschnitten punta di coltello - Salumificio Lovison

Salami handgeschnitten punta di coltello - Salumificio Lovison

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Salame punta di Coltello - 750 gr.
17.08 €

Frisches Wurst - Salumificio Lovison

Frisches Wurst - Salumificio Lovison

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1 Salsiccia ( salamina ) - 100/150 gr. c.a.
2.48 €
10 Salsiccia ( salamine ) fresche
15.01 €

Soppressa 8 monate gereift - Salumificio Lovison

Soppressa 8 monate gereift - Salumificio Lovison

Hinzufügen
Soppressa Stagionata a metà - 700 gr
13.97 €
Soppressa intera Stagionata - 1,4 Kg
26.39 €

Salami  - Salumificio Lovison

Salami - Salumificio Lovison

Hinzufügen
Salame - 750 gr.
13.97 €

Musetto - Salumificio Lovison

Musetto - Salumificio Lovison

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Musetto - 500 gr.
9.11 €

Ossocollo (Capocollo ) - Salumificio Lovison

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Ossocollo a metà - 1,00/1,10 kg
25.67 €
Ossocollo intero - 2,00/2,20 kg
43.47 €

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