Marke: Principato di Lucedio

Ein duftender Reis asiatischen Ursprungs, in Italien angebaut, mit langer, schlanker Körnerform. Hat ein besonders delikates Jasminaroma. Als Beilage oder gedämpft mit Gemüse geeignet.

Apollo-Reis mit Gemüse und Soja

Zutaten für 4 Personen: 250g Apollo-Reis, 300g Gemüse fein gewürfelt (Lauch, Karotten, Sellerie, Zucchini), 3 Suppenlöffel Sojasauce, 3 Suppenlöffel Olivenöl extra vergine, Salz.

Zubereitung: Den Reis in einen Topf geben, mit reichlich, kaltem Salzwasser bedecken (1,5cm mehr Wasser als Reis) und erhitzen. Sobald das Wasser kocht, zudecken und zirka 20 Minuten kochen lassen. Während der Reis gart, das geputzte, feingewürfelte Gemüse kurz kochen, abseihen, in warmen Öl schwenken und leicht salzen. Den Reis anrichten, mit dem Gemüse bedecken und mit Sojasauce verfeinern.