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Taglierini (Eiernudeln) - Caponi

Taglierini (Eiernudeln) - Caponi

Online-Verkauf von typisch italienischen Produkten der Marke Pastificio Caponi, kaufen Sie Taglierini (Eiernudeln) - Caponi


Taglierini (Eiernudeln) - 500 gr.
8.00 €
Taglierini (Eiernudeln) - Caponi

Das Pastificio Caponi produziert etwa 200 kg Nudeln pro Tag.

Das Unternehmen stellt getrocknete und besonders hochwertige Eiernudeln aus sorgfältig ausgewählten Zutaten her.

Für die Herstellung wird nur qualitativ hochwertiger Hartweizengrieß (kanadischer Typ) verwendet, der aufgrund des hohen Proteingehalts der beste Weizen ist. Die frischen Eier stammen nur von ausgewählten Höfen. Sie werden von einer Arbeiterin per Hand kontrolliert und aufgeschlagen.

Das Trocknen ist die wichtigste Phase im Herstellungsprozess. Das Pastificio Caponi unterscheidet sich hier deutlich von anderen Herstellern, da die Pasta sehr langsam und sorgfältig bei Zimmertemperatur über 70-80 Stunden getrocknet wird.

Deshalb behalten die Nudeln einen Geschmack, so als würden Sie frische Pasta zubereiten.

Kochzeit: 2 Minuten

Serviervorschlag: Als Nudeln in der Suppe oder als Nudelgericht mit ein wenig Butter oder Nativen Olivenöl Extra.


Anwendungen und Bewertungen Taglierini (Eiernudeln) - Caponi


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Pastificio CAPONI: frische und getrocknete Eiernudeln
Der Betreib wurde 1953 von seinem Vater gegründet und hat seinen Sitz im kleinen Städtchen Pontedera bei Pisa. Im Betrieb arbeiten er, seine Frau, und weitere drei Angestellte, die täglich nur etwa 170kg Pasta erzeugen. Ein Teil wird frisch, der andere getrocknet verkauft. Die erste Phase des Produktionsprozesses sieht das langsame Mischen des Hartweizengrießes mit dem Wasser und den von Hand aufgeschlagenen Eiern bei Zimmertemperatur vor. Die Eier werden von einer Arbeiterin einzeln kontrolliert und von Hand aufgeschlagen. Weiter lesen ...

- 10/12/2015 -



Taglierini mit Gemüse und Tomaten-Capuliato
Zutaten für 4 Personen: - 250 g Taglierini "Pastificio Caponi" - 1 gegrillte Aubergine - Gegrillte, in Olivenöl eingelegte Zucchini "Arconatura" - Kirschtomatensauce "Casa Morana" - Salziger Ricotta "Sapori del Sud" - Natives Olivenöl Extra Moresca-Oliven "Frantoio Cutrera" - 1/2 rote Zwiebel - Salz aus Trapani "Oro di Sicilia" - Pfeffer

- 05/02/2013 -



Taglierini mit Culatello und Sommertrüffel-Carpaccio
Zutaten für 4 Personen - 400 g Eier Taglierini “Pastificio Caponi” - Trüffelbutter “Jimmy Tartufi” - Sommertrüffel-Carpaccio “Tartufi Jimmy” - 2 Eier - 100 g Culatello - 10 gehackte Mandeln - 50 g Parmigiano Reggiano - Salz und Pfeffer

- 17/11/2012 -

Taglierini (Eiernudeln) - 500 gr.
8.00 €
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Taglierini (Eiernudeln) - 500 gr.
6.60 €

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