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Tortellini di Valeggio (Fleischfüllung)

Tortellini di Valeggio (Fleischfüllung)

Online-Verkauf von typisch italienischen Produkten der Marke Cascina Verdesole, kaufen Sie Tortellini di Valeggio (Fleischfüllung)


Tortellini di Valeggio (Fleischfüllung)
Die Tortellini di Valeggio am Mincio sind gefüllte Eiernudeln, die seit dem 14. Jahrhundert in der Region hergestellt werden.

Der Nudelteig wird aus Mehl und Ei hergestellt. Die Zutaten werden so lange geknetet, bis man einen weichen Teig erhält. Der Teig wird dünn ausgerollt und in kleine Quadrate geschnitten.

Die Füllung besteht aus Rind-, Schweine- und Hühnerfleisch und Gemüse (Zwiebeln, Möhren, Sellerie und Rosmarin), Semmelbröseln und Bardolino Rotwein. Man kocht alle Zutaten zusammen und dreht sie sobald sie gar sind durch den Fleischwolf um eine feine Masse zu erhalten.

Die Füllung wird auf die Teigquadrate gegeben und anschließend verschlossen. Danach wird die Pasta trocknen gelassen.

Zubereitung: In Fleischbrühe kochen und servieren oder ohne Brühe mit Butter und Salbei abschmecken. Mit viel geriebenen Grana Padano servieren.

Anwendungen und Bewertungen Tortellini di Valeggio (Fleischfüllung)


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