Marke: Embrace

Format : 0.5 Lt.

EVOSÌ ist ein natives Olivenöl extra IGP SICILIA, das aus einem Verschnitt von Nocellara del belice 80% und Biancolilla 20%, zwei einheimischen sizilianischen Sorten mit langer Tradition, gewonnen wird.
Unser Olivenhain befindet sich in Campobello di Mazara, mit eintausend Bäumen der Nocellara del Belice und etwa einhundert der Biancolilla.

EVOSÌ ist ein Evo-Öl, das Sizilien, ein außergewöhnliches Land für seine Farben, repräsentieren will,
seine Geschmäcker, Landschaften, Geschichte, Klima, Meer
und Kunst, eine Inspirationsquelle für Dichter, Schriftsteller und Künstler. Deshalb haben Giusy und Carmen ihren Bauernhof Evo Sicily genannt.

EVOSÌ, weil wir uns immer für ein hochwertiges natives Olivenöl extra entscheiden müssen, denn es begleitet uns in unserem täglichen Leben in unserer Ernährung als Quelle des Wohlbefindens für unsere Gesundheit.

Erntezeit: in den dritten zehn Tagen des Septembers und den ersten zehn Tagen des Oktobers.
Erntemethode:
Die Oliven werden ausgewählt und in gut belüftete 20-kg-Kisten gelegt.
Nach einer ersten Entblätterung werden sie zur Mühle gebracht, die 10 Minuten vom Olivenhain entfernt liegt, und innerhalb von 6 Stunden nach der Ernte gepresst.
Pressung: Kaltpressung in einem kontinuierlichen zweistufigen Zyklus, unter Ausschluss von Sauerstoff und bei kontrollierter Temperatur (max. 27°).

Von grüner Farbe mit goldenen Reflexen, mit einem Säuregehalt von höchstens 0,1.
In der Nase zeigt er eine leichte Fruchtigkeit von grünen Oliven, frisch und zitrusartig mit leichten Aromen von wilden Blumen, aromatischen Kräutern, einem Hauch von Mandeln, Artischocken und Tomaten.
Am Gaumen ist er fein und delikat, mit angenehmen bitteren und würzigen Empfindungen, mit einem faszinierenden würzigen Abgang von weißem Pfeffer.
Serviervorschlag: Der Geschmack gibt ein brackiges und maritimes Gefühl, das Gerichte wie Meeresfrüchte, Orangen- und Hühnersalate, Frischkäse, Minestrone, frische Nudelgerichte köstlich und saftig macht und perfekt zu Pizza und Bruschetta passt.