Marke: La Formaggeria Ariasi e Reggia

Aussehen: natürliche, harte, saubere und strohgelbe Rinde mit Tendenz zur braunen Farbe aufgrund der Ölung

Teig: konsistent und nicht sehr elastisch, selten mit kleinen gut verteilten Löchern, strohgelb bis intensives Gelb je nach der Fütterung der Milchkühe

Duft: Charakteristisch nach dem Futter des jeweiligen Herstellungsgebiets

Geschmack: delikat, zart und charakteristische Noten von Milch