Marke: Bra DOP

: Bra D.O.P

Der Bra Duro unterscheidet sich vom Bra Tenero, weil er für mindestens sechs Monate länger gereift wird.

So wird die Rinde härter und widerstandsfähiger und kann mit Speiseöl behandelt werden. Ihre Farbe wird dunkler und neigt zu braun oder beige.

Das Innere wird fester, kompakter und ockergelb. Hervorragend als Reibkäse, als Alternative zu Parmigiano Reggiano oder Grana Padano.