Marke: Beppino Occelli

Käse aus roher Kuhmilch mit einer flachen, quadratischen Form, auf der man den Abdruck von einem geknoteten Tuch sehen kann, in das die dickgelegte Milch eingebunden wurde. Die weiche, geschmeidige Masse hat einen milchig-buttrigen Geschmack. Ein Weißwein oder junger Rotwein passen am besten zu dieser Käsesorte.