Der 'Champ Foreys' Bourgogne Aligoté von Sylvain Pataille ist ein französischer Weißwein aus Burgund, 100% Aligoté. Er ist hell und frisch, bietet Zitrus- und Mineralnoten, mit einem lebhaften Schluck. Ideal zu Meeresfrüchten.
Frankreich - Burgund Trockener Weißwein Aligoté 100%
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Farbe
Leuchtendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen.
Duft
Frische Noten von Zitrusfrüchten (Zitrone, Grapefruit), grünem Apfel, weißen Blüten und ausgeprägte Mineralität.
Geschmack
Frisch, lebhaft und saftig, mit einer ausgewogenen Säure und einem anhaltenden mineralischen Nachklang, der den Gaumen erfrischt.
Alkoholgehalt
12.5% Vol.
Art des Glases
Burgunder Weißweinglas, weit genug, um die Aromen junger und frischer Weine zu entfalten.
Speiseempfehlungen
Ideal zu Austern, Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Schnecken, frischem Ziegenkäse und als Aperitif.
Veredelung
Teilweise in Edelstahltanks, teilweise in gebrauchten Eichenfässern für kurze Zeit, gefolgt von Flaschenreifung.
Weinbereitung
Spontangärung mit autochthonen Hefen, direkte Pressung, Reifung auf der Feinhefe für mehr Komplexität.
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