Dieser Junmai Daiginjo Sake aus der Präfektur Yamanashi zeichnet sich durch die Verwendung von fein poliertem Yamadanishiki Reis aus. Kristallklar, bietet er ein fruchtig-blumiges Bouquet. Am Gaumen ist er sanft, rein und mit einem anhaltenden Abgang, ideal für delikate Speisen.
Japan - Präfektur Yamanashi Junmai Daiginjo Sake Reissorte Yamadanishiki (顭田鉱), zu 37% poliert
Shichiken Onakaya Junmai Daiginjo - n.v. 700 ml
111.60 €
Farbe
Kristallklar, transparent und rein
Duft
Intensiv und komplex mit fruchtigen Noten von Apfel, Birne, Melone und blumigen Akzenten. Elegant und zart.
Geschmack
Sanft, sauber und elegant, mit einer guten Balance zwischen Süße und Umami. Langer, anhaltender Abgang.
Alkoholgehalt
15% Vol
Art des Glases
Traditionelle Ochoko oder Guinomi, oder ein Weißweinglas.
Speiseempfehlungen
Ideal zu Sushi, Sashimi, Meeresfrüchten, Tempura, zartem weißem Fleisch und frischem Käse.
Veredelung
Benötigt keine lange Reifung; jung genießen, um die Frische zu schätzen.
Weinbereitung
Mehrfache Parallelfermentation, Verwendung von Koji, Hefen und reinstem Wasser. Reis zu 37% poliert.
Gut gekühlt servieren, zwischen 8°C und 12°C, um die Aromen zu betonen.
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