Der Quinta do Infantado Vintage Port ist ein portugiesischer Likörwein aus dem Douro. Er hat eine intensive rubinrote Farbe und komplexe Aromen von Waldfrüchten, Gewürzen und floralen Noten. Am Gaumen ist er kräftig, samtig, mit einer perfekten Balance aus Süße und Säure. Ideal zu Käse oder Schokolade, mit außergewöhnlichem Reifepotenzial. Bei 16-18°C nach Dekantieren servieren.
Portugal - Douro Likörwein, Vintage Port Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão, Sousão
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Farbe
Intensives Rubinrot, fast undurchdringlich, mit violetten Reflexen in den jungen Jahren.
Duft
Intensiv und komplex. Schwarze Waldfrüchte, reife Kirsche, florale Noten, Gewürze, Schokolade, Tabak, Lakritz. Entwickelt tertiäre Noten mit der Zeit.
Geschmack
Reich, kräftig, strukturiert und samtig. Süße durch lebendige Säure und robuste Tannine ausgeglichen. Langer, anhaltender Abgang mit reifen Früchten und Gewürzen.
Alkoholgehalt
19-20% vol.
Art des Glases
Portwein- oder Dessertweinglas, mit ausreichender Öffnung, um die komplexen Aromen zu schätzen.
Speiseempfehlungen
Blauschimmelkäse (Stilton), Zartbitterschokolade, Beeren-Desserts, Zigarren, zum Meditieren.
Veredelung
Jahrzehntelange Flaschenreifung, über 50 Jahre möglich. Optimale Komplexität nach 15-20 Jahren. Nicht im Keller filtern.
Weinbereitung
Handlese, Gärung in Lagares mit Fußpressung. Fortifizierung mit Weindestillat. Kurze Holzreifung vor der Abfüllung.
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