Paul Chavy Les Grands Charrons Meursault ist ein großartiger 100% Chardonnay Weißwein aus dem Burgund. Komplexe Aromen von Zitrus, Haselnuss, Mineralien. Am Gaumen reich, cremig, langer Abgang. Im Barrique gereift. Servieren bei 12-14°C.
Frankreich - Burgund, Meursault Trockener Weißwein Chardonnay
Paul Chavy Les Grands Charrons Meursault - 2023 750 ml
187.80 €
Farbe
Helles Strohgelb mit goldenen Reflexen.
Duft
Intensiv, komplex; Noten von Zitrusfrüchten, Apfel, weißen Blumen, gerösteter Haselnuss, Butter und Mineralien.
Geschmack
Reichhaltig, strukturiert, cremig und doch frisch. Ausgewogen mit reifen Früchten, Mineralität und langem, leicht buttrigem Abgang.
Alkoholgehalt
13.5% - 14% vol
Art des Glases
Großes Weißweinglas oder Burgunderglas.
Speiseempfehlungen
Gebackener Edelfisch, Krustentiere, Geflügel in Rahmsauce, mittelalter Käse (Comté, Gruyère).
Veredelung
Typischerweise in Eichenfässern (Barriques) für 12-18 Monate, mit etwas neuem Holz. Anschließend Flaschenreife.
Weinbereitung
Handlese, sanftes Pressen, alkoholische Gärung in Barriques (oft mit Wildhefen), malolaktische Gärung, Ausbau auf der Hefe mit Bâtonnage.
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