Der Pascal Doquet Le Mont Aimé ist ein Champagne Premier Cru Blanc de Blancs, 100% Chardonnay. Er präsentiert sich mit einer brillanten strohgelben Farbe und einer feinen Perlage. Die Nase bietet ein raffiniertes Bouquet von weißen Blumen, Zitrusfrüchten, Mandeln und mineralischen Noten. Am Gaumen ist er frisch, lebendig und mineralisch, mit einem langen Abgang. Er reift mindestens 36 Monate auf der Hefe. Ideal als Aperitif oder zu Meeresfrüchten.