Der Dolfo Sivi Pinot ist ein raffinierter trockener Weißwein aus Friaul-Julisch Venetien, hergestellt aus Pinot Grigio Trauben. Er präsentiert sich mit einer strohgelben Farbe und kupferfarbenen Reflexen. In der Nase bietet er intensive Aromen von Birne, Apfel und Akazienblüten, während er am Gaumen frisch, würzig und gut ausbalanciert ist. Mit 13% vol. ist er hervorragend zu Fisch- und Meeresfrüchtegerichten.
Leuchtendes Strohgelb mit leichten Kupferreflexen.
Duft
Intensive und zarte Noten von Birne, grünem Apfel und Zitrusfrüchten, angereichert mit floralen Nuancen von Akazie und einem mineralischen Hauch.
Geschmack
Trocken, frisch und elegant, mit einer ausgezeichneten Struktur und einer angenehmen Würze, die seine aromatische Persistenz hervorhebt. Gut ausbalanciert.
Alkoholgehalt
13% vol.
Art des Glases
Tulpenförmiges Glas mittlerer Weite, ideal um die Aromen und die Frische strukturierter Weißweine zu betonen.
Speiseempfehlungen
Perfekt zu Fischvorspeisen, delikaten ersten Gängen, Krustentieren, Meeresfrüchten, weißem Fleisch und frischem Käse. Ausgezeichnet als Aperitif.
Veredelung
In Edelstahltanks für einige Monate, gefolgt von einer kurzen Flaschenreifung vor der Vermarktung.
Weinbereitung
Manuelle Ernte, sanftes Pressen der ganzen Trauben, temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks. Kurzer Kontakt mit der Feinhefe.
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