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Clos Haut-peyraguey - Symphonie de Sauternes Mezza

Clos Haut-peyraguey - Symphonie de Sauternes Mezza

Clos Haut-Peyraguey Symphonie de Sauternes Mezza ist ein Premier Grand Cru Classé aus Bordeaux. Mit dominantem Sémillon bietet er Honig- und kandierte Fruchtaromen und einen komplexen Geschmack, ideal für Momente der Besinnung.

Frankreich - Bordeaux, Sauternes
Süßwein, Premier Grand Cru Classé
Sémillon (85-90%), Sauvignon Blanc (5-10%), Muscadelle (ca. 5%)

Clos Haut-peyraguey Symphonie de Sauternes Mezza - 2015
375 ml

28.80 €
24.48 preis ab 60 Flaschen (auch gemischt)

Farbe
Brillantes Gold, mit sich im Alter verstärkenden Bernsteinfarbenen Reflexen.
Duft
Intensiv und komplex. Noten von kandierten Früchten, Aprikose, Akazienhonig, kandierten Zitrusfrüchten, Vanille und leichten Gewürzen.
Geschmack
Süß, aber ausgewogen durch lebendige Säure. Reichhaltig, umhüllend, mit Anklängen von exotischen Früchten, Safran und langem mineralischem Abgang.
Alkoholgehalt
13.5% vol.
Art des Glases
Kleines Tulpenglas für Süß- oder Dessertweine, das seine Aromen hervorhebt.
Speiseempfehlungen
Perfekt zu Gänseleber (Foie Gras), Blauschimmelkäse, Desserts mit gelben Früchten oder Sahne, Torten oder als Meditationswein.
Veredelung
18-24 Monate in französischen Eichenbarriques (30-50% neu), gefolgt von einer Flaschenreifung.
Weinbereitung
Manuelle, selektive Ernte mit mehreren Durchgängen zur Auswahl der von Botrytis Cinerea (Edelfäule) befallenen Trauben. Fermentation in Barriques.
10-12°C