Esquisse de Nairac ist ein eleganter Sauternes aus Frankreich, aus der Region Bordeaux. Dieser edelsüße Weißwein aus Sémillon und Sauvignon Blanc präsentiert sich mit einem strahlenden Goldgelb. In der Nase bietet er intensive Düfte von kandierten Zitrusfrüchten, Aprikose, Honig und Safran. Der Geschmack ist süß, aber frisch, mit Noten exotischer Früchte und einem mineralischen Abgang. 12-18 Monate in Barriques gereift und bei 10-12°C serviert, passt er perfekt zu Foie gras und Desserts.
Frankreich - Bordeaux, Sauternes Süßwein, edelfaul Sémillon, Sauvignon Blanc
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Farbe
Strahlendes Goldgelb, mit zunehmendem Alter bernsteinfarbene Reflexe
Duft
Intensiv, mit Noten von kandierten Zitrusfrüchten, getrockneter Aprikose, Honig, Safran und weißen Blüten
Geschmack
Süß, aber ausgewogen durch lebendige Säure, mit Anklängen von exotischen Früchten, Zitrus und einem langanhaltenden, mineralischen Abgang
Alkoholgehalt
13.5% vol
Art des Glases
Kleines Dessert- oder Süßweinglas
Speiseempfehlungen
Gänseleber (Foie gras), Blauschimmelkäse, Desserts mit gelben oder exotischen Früchten, Tartes, trockenes Gebäck, würzige asiatische Küche
Veredelung
In französischen Eichenbarriques für 12-18 Monate
Weinbereitung
Späternte mit manueller Auswahl der von Botrytis Cinerea befallenen Beeren, sanfte Pressung, Gärung und Reifung in Barriques