Name: Bodegas Ximénez-spínola - Pedro Ximenez Muy Viejo - In Astuccio
Brand: Bodegas Ximénez-spínola
SKU: 24893
Availability: InStock

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Bodegas Ximénez-spínola - Pedro Ximenez Muy Viejo - In Astuccio

Dieser Pedro Ximénez Muy Viejo ist ein natürlicher Süßwein aus Andalusien, aus sonnengetrockneten Trauben und über 25 Jahre im Solera-System gereift. Intensive Bernsteinfarbe, komplexes Bouquet von Feigen und Rosinen. Am Gaumen reich und samtig, mit kandierten Früchten und süßen Gewürzen, 15% Vol. Perfekt zu Käse und Desserts, bei 12-14°C servieren.

Spanien - Andalusien
Natürlicher Süßwein
Pedro Ximénez 100%

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Farbe

Intensives Bernstein mit Mahagoni-Reflexen.

Duft

Intensive Noten von getrockneten Feigen, Datteln, Rosinen, Karamell und feinen Holz- und Tabakanzeichen.

Geschmack

Reich und samtig, süß doch ausgewogen durch eine Säure, die den Abgang verlängert. Geschmack von kandierten FrÜchten und süßen Gewürzen.

Alkoholgehalt

15% Vol.

Art des Glases

Sherry-Copita oder kleines Süßwein-Glas.

Speiseempfehlungen

Blauschimmelkäse, Foie Gras, dunkle Schokoladendesserts, Vanilleeis, Trockenfrüchte oder zum Meditieren.

Veredelung

Über 25 Jahre in amerikanischen Eichenfässern im Solera-System, ohne Fortifizierung.

Weinbereitung

Überreife Trauben an der Sonne getrocknet (soleo) zur Zuckerkonzentration, Pressung, langsame Gärung und oxidative Reifung.

12-14°C