Haben Sie die geräucherte Büffelprovola von Battipaglia – Caseificio Esposito probieren? Es geht um einen typischen italienischen Käse aus Büffelmilch, der wird in Kampanien produziert. Der Produktionsprozess ist der selbst der Büffelmozzarella, aber mit einem Räuchern am Ende. Das Ergebnis ist eine unglaubliche Büffelmozzarella mit einer letzen Note von Räuchern, die ein Geschmack dem Käse gibt, in das sie verlieben werden. Man kann die Provola allein als Vorspeise essen, oder in Rezepten sie hinzufügen: dieser Käse passt sehr gut zu Wurst, Guanciale, Kartoffeln und Bauchspeck. Nehmen Sie eine Pfanne und kochen Sie Kartoffeln, geräucherte Büffelprovola und Wurst: das Ergebnis ist überraschend!

Der 18-Monaten gealterte Bitto von Stagionatore Emilio Brullo ist unten den italienischen Käsen erstklassig. Sein Zutaten? Almmilch aus Braunvieh, Kenntnis und Geduld. Einfach, je mehr dieses Produkt ältert, desto besser wird es! Vor dem Probieren soll man es halben Tag fern von der Kälte halten.