Häufig werden Produkte in Öl in minderwertigen Ölen gelagert, wodurch das Produkt an Geschmack und Authentizität verliert. SoloSole Produkte werden streng in sizilianisches extra reines Olivenöl und einen Mindestanteil an Samenöl eingelegt, beginnend mit saisonalem Gemüse, das ebenfalls in Sizilien angebaut und verarbeitet wird. Das Ergebnis ist der aufrichtige Geschmack der seit Jahrhunderten in Süditalien verbreiteten hausgemachten Tradition der Konserven, dank der handwerklichen Verarbeitung, die den traditionellen Zubereitungen dieser typischen Spezialitäten folgt. Probieren Sie Auberginen - SoloSole als Aperitif, Sie werden staunen.

Mit der Ankunft des Sommers haben wir den Verkauf von Topfpflanzen "Orto Mio" wieder aufgenommen. Vom Gemüse bis hin zu Kräutern können Sie Ihren persönlichen Garten ohne großen Platzbedarf pflegen. Die Pflege und Verwendung unserer eigenen Produkte ist nicht nur eine Gewissheit über ihre Qualität, sondern auch eine große Zufriedenheit, die sich für die Zeit, die Sie für Ihre Küche, Ihr Zuhause und Ihr Leben aufgewendet haben, auszahlt.

Wollen Sie etwas leicht nach den großen Weihnachtsbanketten essen? Verzichten Sie nicht auf den italienischen Geschmack, und besuchen die Sektion „Obst und Gemüse“ unserer Website. Hier finden Sie das Beste aus frischem italienischen Obst und Gemüse der Saison. Dies ist die ideale Zeit, um die berühmten sizilianischen Orangen aus Ribera oder das schmackhafte Radicchio Tardivo aus Treviso zu probieren. Neben Obst und Gemüse haben wir eine große Auswahl an frischen Produkten, zum Beispiel frisches rotes Tunfischfilet für diejenigen, die leichte Speisen essen wollen, ohne dabei den Genuss am Gaumen zu verlieren.

Da wir Ihnen gerade von unseren Weihnachtsprodukten und speziellen Weihnachtspäckchen erzählt haben, geben wir Ihnen eines der bekanntesten und typischsten italienischen Weihnachtsrezepte: Cotechino mit Linsen. In diesem Fall verwenden wir Musetto - Salumificio Lovison, eine spezielle Sorte von Cotechino, die allen Liebhabern der italienischen Gastronomie und Köchen bekannt ist. Es gibt mehrere Elemente, die dieses Produkt von einem gewöhnlichen Cotechino unterscheiden, von 100% friaulischem Schweinefleisch, das nur mit gentechnikfreiem Futter gezüchtet wird, bis hin zu den verwendeten Schweinefleischteilen (Gully, Kehle, Schienbein und Schwarte) und der geheimen Gewürzmischung, die es schmackhaft und delikat macht. Zutaten: Musetto - Salumificio Lovison, Scwharze Linsen aus Sizilien - Azienda Agricola Agrirape, Sellerie, Karotten, Zwiebeln, biologisches extra reines Olivenöl - Adamo, Gemüsebrühe, 1 Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer. Zunächst einmal, beginnend mit kaltem Wasser, kochen Sie das Muset 3 Stunden lang. In der Zwischenzeit Sellerie, Karotte und Zwiebel in einer großen Pfanne mit Olivenöl anbraten. Dann die Linsen dazugeben und mit Gemüsebrühe bedecken, eineinhalb Stunden kochen lassen und ein Lorbeerblatt hinzufügen. Wenn die Linsen bereit sind, mit Salz und Pfeffer gewürzt zu werden, schneiden Sie das Museto in Scheiben und fügen Sie sie den Linsen hinzu.

Die Vorspeise ist das ideale Gericht, um die Fantasie in der Küche zu fördern und verschiedene Geschmäcke zu probieren, von Fleisch bis Wurstwaren, von rohem Fisch bis Gemüse. Heute geben wir Ihnen einen Tipp für eine leckere, frische und gesunde Vorspeise: Krebstartare mit Guacamole und Carasau-Brot (Brotspezialität aus Sardinien). Zutaten: frischen Krebse, Avocado, Limette, roten Zwiebeln aus Tropea oder Zwiebeln aus Montoro (nach der Jahreszeit), extrareines biologisches Olivenöl – Adamo, grobkörniges Meersalz – Cuordisale – Salinagrande, schwarzer Pfeffer, Zucchini, Carasau-Brot. Die Krebse putzen und das Eingeweide ausscheiden, dann in kleinen Stücke schneiden. Einige Stücke zwischen zwei Backpapierblätter stellen, und mit einem Fleischklopfer abplatten, dann die Tartare in Tiefkühltruhe stellen. Für die Avocadosoße benutzen wir eine reife Fruchte, weil sie weicher ist: die Avocado abschälen, das Fruchtfleisch in einem Mixer gießen, dann Limettensaft, Knoblauch, Zwiebeln, Olivenöl, Salz, Pfeffer hinzufügen und mixen. Die Zucchini in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl und einer Prise Pfeffer anbraten. Zuletzt, die Tartare und die Zucchini auf einem Tisch stellen, dann das Carasau-Brot auf der Tartare stellen und mit der Guacamole garnieren.

Heute ist Pomodorino del Piennolo del Vesuvio g.U. - Masseria dello Sbirro wieder verfügbar. Was macht diese kleine Tomaten außerordentlich und unterschiedlich von anderen Varietäten? Wir werden es entdecken. Die Ursprung und Geschichte dieses Produkts sind alt, und werden von vielen Literaturquellen. Eine der glaubwürdigsten ist das Buch „Gemüse und ihre Kultivierung in der Stadt Neapel“, das Achille Bruni im Jahr 1858 herausgab. Der Autor behauptet, dass diese schmackhafte Tomaten sich bis Frühling halten, wenn man sie in Trauben schnallt und sie hängen lässt. Die Produktionszone des Pomodorino del Piennolo del Vesuvio g.U. erstreckt sich auf das Gebiet des Vesuv, von den Hängen des Vulkans bis zum Meer. Die Eigenschaften des Produkts, um die „geschützte Ursprungsbezeichnung“ zu bekommen, sind die typische ovale Form (mit einer Spitze), aber vor allem ist die Schale der wichtigster Unterschied zu den anderen Varietäten: weil sie sehr dichter als der Durchschnitt ist, können diese Tomaten länger sich halten, auch dank einer längeren Reifezeit, die eine höhere Ausdauer ermöglicht. Wegen der Dicke dieser Tomaten, muss man sie kochen: z.B. eine gute Pasta oder andere neapolitanische Rezepte.

“Carasau” ist ein typisches, sardisches, ungesäuertes Brot. Es ist als das Brot der Hirten bekannt: sie mussten lange weit vom Haus bleiben, und das Carasau war perfekt, weil es haltbar ist. Der Teig ist sehr einfach und echt: Wasser, Mehl, Olivenöl und dann man backt Carasau zweimal mit 400-500°: das zweite Backen gibt dem Brot die typische goldbraunen Farbe und Leichtigkeit. Die Knackigkeit und die Vielseitigkeit sind das Geheimnis seines Erfolgs, und weil es zu irgendeinem Produkt gut passt, heute geben wir Ihnen diese einfache, leckere Rezept mit diesem sardischen Brot: Lasagne von Carasau. Es gibt keine präzise Regel, man kann den Aufschnitt, den Käse und die Gemüse benutzen, die im Kühlschrank findet. Zutaten: 3 Blätter von Carasau, Wurst – Salumificio Lovison, geräucherte Büffelprovola von Battipaglia – Caseificio Esposito, Zucchini, extrareines, biologisches Olivenöl – Adamo. Die Wurst kochen, die Zucchini schneiden und dünsten mit Olivenöl. In einer Backform der Beläge machen mit Carasau (ein bisschen nass), Radicchio, Salz, Olivenöl und geschnitten Provola. Alles mit Provola bedecken und 15 Minuten mit 180° backen. Beratene Weinen: Cannonau di Sardegna Costera Argiolas oder Vermentino Mazzotti – Conte de Quirra.

Warum sollte „gesund“ auch „geschmacklos“ bedeuten? Wir sind uneinig, und wir werden es mit einer Rezept beweisen, die nicht nur gesund aber auch lecker ist. Das Geheimnis liegt in der Qualität des Rohmaterials: Die Pasta „Tumminia“, anders als die Mehrheit der anderen Pastavarietäten, zweigt aus einem alten Weizen ab, aus dem der Körper Nutzen zieht, und dessen Aroma und Geschmack werden sie verliebt machen. Hier haben Sie die heutige Rezept: Tagliatelle aus Tumminia Weizen – Fastuchera mit jahreszeitigen Gemüsen. Zutaten: 300 g Tagliatelle Tumminìa, saisonale Gemüse (z.B. benutzen wir Zucchini, Zwiebeln, Auberginen, Ackerbohnen und Tomaten), biologisches extrareines Olivenöl – Adamo, Meersalz – Cuordisale Salinagrande, schwarzer Pfeffer. Zuerst, die Gemüse schneiden, dann sie in einer Pfanne kochen mit Olivenöl, Meersalz und Pfeffer. Die Tagliatelle drei Minuten aufkochen im gesalzenen Wasser, dann sie abtropfen und das Wasser beiseitelegen. Das Kochen beenden in der Pfanne der Gemüse mit 1 oder 2 Kochlöffeln Wasser. Wenn Sie mehr Geschmack möchten, können Sie den gereifte salzige Ricotta aus Schafsmilch hinzufügen.

Einer der Grundsätzen unserer Betriebsphilosophie ist die Verwendung von Früchten, die die Natur spontan uns gibt, ohne Aufbrechen. Es ist essentiell, saisonale Gemüse zu essen und kochen, um die gesundeste und leckerste Diät zu halten. Hier geben wir Ihnen eine Rezept, deren Protagonist ein typisches sommerliches italienisches Gemüse ist: Kürbisblüten. Die Kürbisblüten wird seit Jahrhundert als sommerliche Köstlichkeit zubereitet, überhaupt in den Regionen Mittel- und Süditaliens. Man kann sie als das erste „Street Food“ der Geschichte halten. Sie werden anders in jeder Region zubereitet, aber sie werden immer frittiert. Heute geben wir Ihnen unsere Rezept für die gefüllten, im flüssigeren Teig frittierten Kürbisblüten. Zutaten: Kürbisblüten; 100 g biologisches Weichweizenmehl; 100 ml Birra Blonde Ale Tavolara - CONTE DE QUIRRA oder kohlensäurehaltiges Wasser mit einem bisschen Hefe (Bier oder Wasser müssen eiskalt sein); 100 g Büffelricotta – Caseificio Artigianale Esposito; Extra reines Olivenöl – Adamo; Meersalz – Cuordisale Salinagrande; schwarzer Pfeffer. Zuerst, den flüssigeren Teig zubereiten: den Mehl dem Bier (oder Wasser mit Hefe) mit einem Schwingbesen beimischen. Für die Füllung, eigene Heringe schneiden und sie mit dem Ricotta amalgamieren. Ein bisschen Olivenöl und Pfeffer hinzufügen. Die Kürbisblüten füllen und in dem flüssigeren Teig sie eintauchen, dann sie in siedenden Öl frittieren; wenn sie fertig sind, die Kürbisblüten trocknen und mit Meersalz würzen.

Hier haben wir das zweite der Biere aus Eigenproduktion der landwirtschaftlichen Betrieb „Conte de Quirra“: „Birra Golden Ale Costa Rei – CONTE DE QUIRRA“. Wie für die anderen Biere, wird der Gersten in Sardinien angebaut, und dann in Toskana bearbeitet. Das Ergebnis ist ein erfrischendes und pures Golden Ale: in dem Glass bläst der Duft der blumigen Aromen des Landes, in dem Mund die Verwunderung für die Zierlichkeit und das mäßig kohlensäurehaltig Geschmack, nach dem Trinken findet man das Gleichgewicht und und kehrt der Durst wieder (Alkoholgehalt 5%). Die ideale Paarung ist mit toskanischen Wurstwaren, z.B. Finocchiona oder Guanciale, oder auch sehr gut ist die Kombination mit gemischten Fritiertes, Fischen oder Gemüsen.

Heute erzählen wir Ihnen eine alte Geschichte aus Süditalien - die Geschichte von Fresella. Die Freselle (oder auch Friselle) gehen bis dem XIV. Jahrhundert zurück und waren ein echtes Volksgericht, einfach waren sie nur altbackene Brotstücken, die noch einmal gebacken und mit kaltem fließendem Wasser gefeuchtet wurden und dann auch mit frischen Gemüse wie neu waren. Die Freselle waren auch als das Essen der Matrose, die einfach für Monaten lange Reise auf See machten, dann passten die Friselle am besten - sie können nicht schlecht wurden, weil sie nicht trocknen werden können. Die Freselle sind die typische Sommerrezepte, sie sind schnell, einfach, fettlos und mit frischen Gemüse und anderen Zutaten wie Sardellen und Mozzarella gewürzt. Hier unsere Rezepte. Zutaten: 4 Freselle, 6 Basilikumsblätter, 1 Zehe roter Knoblauch, 400g Kirschentomaten, 30g Sardellenfilets in Öl, natives Olivenöl extra, Origano und Salz. Um Friselle mit Tomaten und Sardellen zu vorbereiten, erst die Friselle mit kaltem Wasser befeuchten, die Kirschentomaten ausspülen, sie zerkleinern, in einen Napf legen, mit Olivenöl, Salz, Origano und schwarzem Pfeffer würzen. Fügen Sie die zerkleinerte Sardellenfilets und auch halb flachgedruckte Knoblauchzehe und die hand-zerkleinerte Basilikumsblätter (wenn Sie einen Messer benutzten, das Basilikum wird schwarz und schlecht werden) und Salz hinzu. Amalgamieren Sie alle Zutaten. Dann legen Sie die Salat aus Tomaten und Sardellen auf die Freselle. Sie können auch eine ausgezeichnete Büffelmozzarella aus Kampanien mit Friselle probieren, eine leckere Paarung für Ihre frische Sommergerichte.

Der Musetto - Salumificio Lovison ist das exclusive Produkt des friulianischen landwirtschaftlichen Betrieb Lovison, das vor 110 Jahren von Agostino Lovison - der Gründer der Firma - erfunden wurde. Der Grund, der es von den anderen geschickten Erzeugern unterscheidet, ist die Nutzung der edlen Stücken des Schweinkopfes, die ausschließlich aus friulanischem Schweinefleisch kommt, das nur durch ein geheimes Futter ohne GVO mit Zimt, Koriander, Muskatnuss, Gewürznelke und Pfeffer gezüchtet wird. Der bekannte 2-Michelin-Sterne Chef Carlo Cracco hat in seines Menü eine Rezepte mit Musetto Lovison hinzugefügt: Ravioli mit Musetto und Senfsoße aus Gemüse. Für die Pasta: 1kg “00” Mehl; 8 Eidotter; 1 ganzes Ei; 20g italienisches natives Olivenöl extra. Für die Füllung: 200g Musetto Lovison; 80g Wirsingmus. 200g Wirsing mit 50g Zwiebeln kochen. Wasser und Salz hinzufügen, mindestens für eine Stunde kochen lassen. Das Mus mixen und Musetto Lovison hinzufügen (Salz und Pfeffer wenn nötig). Für die Senfsoße: 80g Senfsoße aus zerkleinerter Gemüse; 80g Julienne Sellerie. Eine italienische frische Pasta mit Mehl, Eier, Öl und Salz machen. Das Tier ausrollen, Füllung hinzufügen und Ravioli formen. 3 Minuten in gesalzenem kochendem Wasser kochen lassen und in der Pfanne mit Kalbssoße dünsten, dann tischen Sie sie auf. Die Senfsoße und die Sellerie hinzufügen.

Unsere letzte Neuigkeit in der dem Katalog sind die Orto Mio Pflänzchen. Die beste Pflänzchen auf dem Markt erlauben jemandem, eigene Gemüse gesund zu anbauen - dass sehr einfach ist: Sie brauchen keinen großen Raum und man kann sie im Garten oder in Vasen auf dem Balkon wachsen lassen.