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Cotechino - Wurst - Macelleria Mastra Alebardi

Cotechino - Wurst - Macelleria Mastra Alebardi

Online-Verkauf von typisch italienischen Produkten der Marke Macelleria Mastra Alebardi, kaufen Sie Cotechino - Wurst - Macelleria Mastra Alebardi


Cotechino - Wurst - Macelleria Mastra Alebardi
Cotechino ist eine kräftig gewürzte Kochwurst aus Schweinefleisch, die man Italien der Tradition gemäß am Neujahrstag aber auch zu anderen Gelegenheiten im "Bollito Misto" isst.

Der Cotechino besteht aus Muskelfleisch und fein gehackter Schwarte. Er wird mit Salz, Wein und Gewürzen gewürzt.

8 Tage nach der Herstellung kann man den Cotechino kochen. Den Cotechino in kaltes Wasser geben und für 3 Stunden köcheln lassen.

Als Beilage werden Linsen und Spinat empfohlen.

Anwendungen und Bewertungen Cotechino - Wurst - Macelleria Mastra Alebardi


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Information, Beratung, Updates und Tipps auf Cotechino - Wurst - Macelleria Mastra Alebardi

Reis mit Malga Käse 24 monate, Stagionatore (Reifekellermeister) Emilio Brullo und Cotechino Macelleria Mastra Alebardi

Reis mit Malga Käse 24 monate, Stagionatore (Reifekellermeister) Emilio Brullo und Cotechino Macelleria Mastra Alebardi
Zutaten: 400 gr. Acquerello Reis Carnaroli 1 Stück Cotechino-Wurst al cucchiaio Macelleria Mastra Alebardi 2 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel 1 glaß Weißwein Catarratto Biologico Terre Siciliane IGP - 2015- Adamo 100 gr. Malga Käse - Stagionatore Emilio Brullo - 24 mesi Butter - Az. Agricola Frascio Meersalz Pfeffer Zubereitung: Das Cotechino-Wurst über Nacht wässern. Danach das Wasser wechseln (die Wurst muss reichlich damit bedeckt sein), zum Kochen bringen und 2 1/2 Stunden sanft köcheln lassen. (Vorsicht: Die Haut darf dabei keinesfalls verletzt werden, da sie sonst aufspringt.) In der Zwischenzeit, Zwiebel fein hacken und in heißem Öl anbraten. Die Schalotten klein würfeln, den Käse reiben bzw. schneiden. Zwiebeln im Olivenöl bei mittlerer Hitze anschwitzen. Den Reis hinzugeben und ebenfalls für 4 - 5 min. anbraten. Den Weißwein angießen und gut umrühren. Dann eine Kelle Gemüsebrühe hinzugeben und unter Rühren einkochen lassen. Den Vorgang wiederholen, bis der Reis weich ist. Den Topf vom Herd ziehen und zuerst die Butter, die Malga Käse und das Cotechino. Mit Pfeffer abschmecken.

RICETTA- 09/02/2016 - http://www.typischeitalienischeprodukte.de/ ( Network O.I.P. )

Cotechino-Wurst al cucchiaio - Macelleria Mastra Alebardi

Cotechino-Wurst al cucchiaio - Macelleria Mastra Alebardi
Traditionell wird in Italien der cotechino zu einem Linsengericht serviert. Und weil man in Italien am Silvesterabend auch traditionsgemäß Linsen isst - sie sollen zum Neuen Jahr Glück und Geld¬segen bringen -, so ist auch der cotechino vom traditionellen "cenone" (Silvesterabendessen) nicht mehr wegzudenken. Der Cotechino ist eine kräftig gewürzte, italienische Wurst aus Schweineschwarte, magerem Schweinefleisch, anderen Teilen des Schweins, Fett, Pfeffer und Gewürzen. Der cotechino ist eine typische Spezialität aus Modena. Weiter lesen ...

ARTICOLO- 04/12/2015 - http://www.typischeitalienischeprodukte.de/ ( Network O.I.P. )

Cotechino - 0,9/1,0 Kg.
11.00 €
Cotechino - 0,8/0,9 Kg.
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