Marke: Liberini Carni

Die Rindfleisch-Salsiccia wird aus dem Fleisch von Braunen Alpenrindern hergestellt, die vom Landwirtschaftsbetrieb Richiedei in Pezzaze aufgezogen und vom Metzgereibetrieb Alebardi geschlachtet und verarbeitet werden.

Auch heute noch wird die Salsiccia nach einem alten Rezept vom Großvater Giuseppe Alebardi hergestellt. Das Fleisch wird von Fett und Nerven befreit und zusammen mit Rotwein, rotem Knoblauch aus Nubia, Salz, PFeffer und Gewürzen gehackt und vermischt.

Dank dieser Verarbeitung erhält man eine kompakte, magere, homogene und zart schmeckende Salsiccia.

Zutaten: Rindfleisch 75%, Schweinefleisch 25%, Salz, Pfeffer, Knoblauch aus Nubia, Rotwein, Salpeter, Ascorbinsäure.