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Warum ein gutes natives Olivenöl extra ist entscheidend für die Gesundheit? Olivenöl ist das einzige, das aus Früchten und nicht aus Samen gewonnen wird, es hat daher eine wichtige antioxidative Wirkung, da es eine inhärente Eigenschaft aller Früchte ist, insbesondere dank des Ölsäuregehalts, wie mehrere Studien zeigen (das italienische Olivenöl extra vergine ist dasjenige mit dem höchsten Anteil). Darüber hinaus hat sich gezeigt, dass es eine präventive Funktion gegen bestimmte Krebsarten (Brust, Dickdarm, Haut) hat und die Senkung des Blutzuckerspiegels bei Diabetikern unterstützt. Es ist wichtig, ein natives Olivenöl Extra zu verwenden, da die Produktspezifikation, die eine Kaltpressung durch Steinmahlsteine beinhaltet und somit die organoleptischen Eigenschaften unverändert lässt, einen niedrigen Säuregehalt und einen hohen Gehalt an Polyphenolen garantiert, die sowohl zum Geschmack als auch zu den organoleptischen Eigenschaften beitragen. In unserem Katalog finden Sie eine große Auswahl an italienischem Nativem Olivenöl Extra aus verschiedenen Regionen, jedes mit seinem eigenen Geschmack, aber mit einem gemeinsamen Merkmal: der Echtheit des Produktes.
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29/06/2018 16:16:18
CONTESSA VIOLANTE - CONTE DE QUIRRA ist ein Vermentino aus Sardinien, der zwar die Merkmale der typischen Konfession enthält, aber auch Besonderheiten aufweist, die ihm eine rein persönliche Note verleihen. Die Gründe an der Basis sind sicherlich die Nähe der Weinberge zum Meer, aber vor allem die Ernte, die, im Gegensatz zu den normalen Vermentini, spät ist, in der Nähe des Verwelkens. In der Folge wird auch die Verfeinerung von durchschnittlich 3 Monaten auf 8-10 Monate verlängert. Das Ergebnis ist ein strohgelber Wein voller Grüntöne, mit einer guten Säure und Frische trotz der späten Ernte, der nicht nur die für Vermentino typischen aromatischen Noten von sardischen Blumen, Zitrusfrüchten und Exoten enthält, sondern auch andere komplexere Nuancen, wie die Endnote von Lakritz und einen Alkoholgehalt (14% vol), aber ausgewogen. Geeignet für Krebse, gegrillten Fisch, aber auch für Fleisch und Käse.
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20/06/2018 21:07:21
Bresaola ist dank seiner Leichtigkeit und Frische ein unverzichtbares Schnittprodukt im Sommer. Die direkte Zucht der piemontesischen Fassona, die sorgfältige Auswahl des Fleisches und die ständige Kontrolle der Bresaola Di Fassona Piemontese - Macelleria Mastra Alebardi garantieren eine erstklassige Qualität mit nur 1% Fett, da die piemontesische Fassona eine Rasse mit einem niedrigen Fettgehalt ist. Der Geschmack ist delikat, leicht würzig, aber nicht aufdringlich, perfekt in einem Gericht mit Rucola und Flocken von Grana Padano DOP. Empfohlene Paarung: Valtènesi Chiaretto D.O.P. "Preaféte" BIO bio - Podere dei Folli
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20/06/2018 20:57:16
Heute präsentieren wir Ihnen Villa, einer der besten Hersteller des Franciacorta DOCG Weins. Der Betrieb befindet sich innerhalb einem mittelalterlichen Dorf in Monticelli, in der Nähe des Iseosees, mit 37 Hektare Weingärten umgeben den Hof, sowohl auf der Ebene als auch auf dem Hügel dahinter, der in Stufen unterteilt ist und ein herrliches Panorama bietet. Der Boden ist natürlich reich an Tonen, Mineralien und Fossilien marinen Ursprungs, was die besondere aromatische Komplexität und den Geschmack der Weine erklärt. Villa hat beschlossen, nur „Millesimati“ zu produzieren (d.h. Weine, die zu mindestens 85 % aus Trauben desselben Jahrgangs und nicht aus einer Cuvée bestehen), um die Eigenschaften jedes Jahrgangs zu verbessern, die sich aus unterschiedlichen Klima-, Wetter- und Bodenbedingungen ergeben, ist dies auch ein Zeichen des Vertrauens in die konstante Qualität des Endprodukts.  Villa Franciacorta Emozione Brut Millesimato : Der Anblick ist vollkommen klar, strohgelb mit leichten Goldtönen, die Nase zeigt blumige Noten und exotische Früchte, letztere finden sich zunächst am Gaumen, begleitet von dem typischen Duft der Brotkruste der Franciacorta, der sich aus der klassischen Verarbeitungsmethode ergibt, und schließlich einem mineralischen Nachgeschmack und Geschmack.
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10/06/2018 12:33:45
Pasta, vor allem in der mediterranen Ernährung, ist eines der wichtigsten Elemente, so ist es wichtig, eine echte und qualitativ hochwertige Pasta zu wählen. Pasta Bossolasco ist eine Garantie für die Qualität seiner Rohstoffe, da das Unternehmen selbst die Körner kultiviert, aus denen die Mehle für das Endprodukt gewonnen werden. Eine 100% Made in Italy Pasta mit außergewöhnlichen organoleptischen und geschmacklichen Eigenschaften. Die Vielfalt der Größen macht es geeignet für jedes Rezept, in Fotos Spaghetti - Pasta Bossolasco mit drei Tomaten und Brotcreme aus alten sizilianischen Basilikumkörnern, mit gesalzenem Schafsmilch-Ricotta und knusprigen Semmelbröseln mit Chili.
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10/06/2018 12:19:25
An heißen Sommerabenden helfen Weißweine dank ihrer Eigenschaften, den Gaumen zu erfrischen und das Essen schmackhafter zu machen. LE TENUTE Riesling Garda D.O.P. - Tenute del Garda ist ein Wein, der hauptsächlich aus Riesling-Trauben besteht, einer halbaromatischen Rebsorte, eine Besonderheit, die ihn besonders duftend und daher für die aktuelle Saison geeignet macht. Der Anblick ist strohgelb mit goldenen Reflexen, während das typische Aroma an blumige Noten und exotische Früchte erinnert. Am Gaumen finden Sie Aromen, die von der Nase wahrgenommen werden, eine alkoholische Note, ohne übermäßig voluminös zu sein (13% vol) und einen leicht salzigen Abgang. Ideale Kombination: Vorspeisen, erste Gänge, zweite Gänge.
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05/06/2018 12:09:02
Oliven und Sizilien: eine tausendjährige Tradition. In Sizilien gibt es viele Produkte, die den Ausdruck des Ursprungsgebiets darstellen, aber Oliven haben sicherlich einen prominenten Platz unter ihnen. In der Region gibt es mehr als zwanzig verschiedene Cultivar (Olivensorten) einheimischen Ursprungs, jede mit ihrem eigenen Geschmack und ihren eigenen organoleptischen Eigenschaften. Azienda Agricola Melia kultiviert und verarbeitet Oliven ausschließlich mit handwerklichen Methoden in Alcamo, im Nordwesten der Insel, ein ideales Gebiet dank der ständigen Anwesenheit von Sonne und Wind während fast des ganzen Jahres. Die von der Firma angebauten Oliven sind hauptsächlich Nocellara del Belìce, mit einer hohen olfaktorisch-geschmacklichen Intensität und angenehmen bitteren und leicht würzigen Noten. Olive Nere condite biologiche denoccialate - Az.Agricola Melia  sind sowohl als Aperitif als auch als Teil von Rezepten ausgezeichnet.
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28/05/2018 15:31:08
Azienda Agricola Cobue: Lugana und mehr zwischen den wunderbaren Weingärten auf Gardasee. Gestern hatten wir das Glück, die Azienda Agricola Cobue im Süden des Gardasees zu besuchen. Die Weinberge erstrecken sich über 17 Hektar und umgeben den hufeisenförmigen Keller mit herrlichem Blick auf den See. Die Struktur ist modern und innovativ, speziell unterirdisch ausgehoben, um ideale Temperaturen und Luftfeuchtigkeit das ganze Jahr über auf möglichst natürliche Weise zu erhalten. Was das Unternehmen auszeichnet, ist die Wahl, nicht nur Lugana zu produzieren (was in 90% der Fälle in der Gegend geschieht), sondern auch andere Trauben zu vinifizieren, die zur Tradition des Territoriums gehören, jede in der Weise, die am besten zu den Eigenschaften der Rebe passt. Wir hatten die Gelegenheit, Monte Olivi San Martino della Battaglia 2015 - Cobue, eine weiße 100% historische Traube Tuchì (ex Tocai) zu probieren. Citringelbe Farbe mit goldenen Reflexen, aromatische Aussteuer, hauptsächlich blumig, begleitet von einer besonderen Note von Kamille, die Frische am Gaumen verstärkt die Aromen, die man im Mund wiederfindet, mit einem ausgewogenen Abgang und leichten Mandeln. Ideal zu Vorspeisen, Nudeln, Risottos und Fischgerichten.
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21/05/2018 09:35:50
Wenn es um traditionelle apulische Pasta geht, ist die Firma Dibenedetto ein Garant für Qualität. Der Hauptsitz befindet sich in der berühmten Stadt Altamura, in der Provinz Bari, einer Stadt, die auch den Weizenmarkt beherbergt, eine Quelle von Rohstoffen und Wissen, mit der Dibenedetto in ständigem Kontakt steht, um das bestmögliche Produkt anzubieten. Die Pasta besteht aus ausgesuchtem Hartweizengrieß, gefolgt von langsamen und schonenden handwerklichen Prozessen (Kneten, Ziehen und Trocknen) bei Raumtemperatur, um die ernährungsphysiologischen und geschmacklichen Eigenschaften besser zu erhalten. Zutaten (für 4 Personen): 2 kg apulischer Stängelkohl, 400 g Orecchiette di Bari Dibenedetto, Kirschtomaten aus Pachino, Sardellenfilet in extra reinem Olivenöl - Mare Puro, Salz, extra reines Olivenöl, Roter Knoblauch aus Nubia und Chili. Den Stängelkohl einige Minuten in kochendem Salzwasser kochen und die Orecchiette dazugeben. In einer Pfanne Öl, Knoblauch, Sardellen, Kirschtomaten und Chilischoten braten. Die Pasta Dibenedetto mit dem Stängelkohl gießen, unter Rühren anbraten und servieren.
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18/05/2018 13:31:17
Die Grillsaison ist eröffnet, was gibt es Schöneres, als am Wochenende mit Freunden zu grillen? OIP bietet eine Auswahl streng italienischer, zertifizierter, echter und schmackhafter Fleischsorten, die Ihren Grill von höchster Qualität machen. Von der Norcia-Wurst bis zum kostbaren Fleisch von Fassona Piemontese, von Kühen, die von Macelleria Mastra Alebardi in der Provinz Brescia aufgezogen und geschlachtet wurden. Unter den am besten geeigneten Phaxonscheiben zum Kochen auf Glut finden Sie die Fiorentina di Fassona Piemontese - Macelleria Mastra Alebardi, die Costata di Fassona Piemontese - Macelleria Mastra Alebardi und die Tagliata di Manzo di Fassona Piemontese - Macelleria Mastra Alebardi.
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07/05/2018 18:08:35
Chiaretto ist ein Rosenwein, der ausschließlich in der Gegend des Gardasees hergestellt wird. Einst als "Verschwendung" der Rotweinverarbeitung betrachtet, hat diese Art von Wein im Laufe der Zeit immer mehr an Bedeutung gewonnen, indem sie sich selbst perfektioniert und sehr genaue qualitative Merkmale und Identitäten erhalten hat. Das Ergebnis ist ein Wein mit starken chromatischen Tönen, mit einer guten Säure und insgesamt näher an einem Rotwein als an einem Weißwein. Das Valtènesi Chiaretto D.O.P. “Preaféte” BIO organic - Podere dei Folli  ist ein Produkt, das die ganze Tradition, aber auch die progressive Suche nach Innovation im Laufe der Jahre, die mit der Weinbereitung des Chiaretto verbunden ist, zum Ausdruck bringt. Er besteht aus Groppello (einer rein autochthonen Rebsorte) und hat die typische tiefrosa Farbe, mit blumigen und fruchtigen Noten in der Nase. Am Gaumen wird der typische Roségeschmack hervorgehoben, kombiniert mit einem leichten Mandelgeschmack.
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07/05/2018 18:04:15
Sizilien ist ein Gebiet mit einer starken Weinberufung, und in der Tat ist diese Region historisch gesehen unter den ersten fünf in Bezug auf die Produktion in Italien. Eine Menge, die sich durch große Qualität und Vielfalt auszeichnet: Es gibt 14 Arten von autochthonen sizilianischen Rebsorten (unter den bekanntesten sind Nero d'Avola, Perricone, Grillo, Catarratto, Zibib), zu denen kürzlich einige international importierte Rebsorten wie Chardonnay und Syrah hinzugefügt wurden, denen die sizilianischen Böden neue Eigenheiten verleihen konnten. Heute sprechen wir über den Catarratto IGP Terre di Sicilia - Az. Adamo, einen Bio-Wein, der 100% des Territoriums ausmacht, aus dem er stammt. Es ist nur aus weißen Trauben Catarratto geboren, die Nase sind offensichtlich krautige und blumige Düfte. Am Gaumen sind die Hauptnoten Zitrusfrüchte und sekundäre tropische Früchte mit sekundärem Alkohol, die im Abgang noch ein ausgezeichnetes Gleichgewicht des Geschmacks und einen angenehm pikanten Nachgeschmack aufweisen.
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26/04/2018 11:59:21
Es ist ein gängiger Gedanke, kalabrische Nduja mit einem starken und extrem scharfen Geschmack zu assoziieren: es gibt nichts Falscheres. Wenn das nduja, das Sie in der Vergangenheit versucht haben, eine pikante Konnotation hat, ist es ein Zeichen der niedrigen Qualität, weil die Würze ausgeglichen sein muss, um andere Geschmäcke zu erheben, nicht sie zu überwältigen. Die 'Nduja aus Schwarzen Schweins - Consorzio Nero di Calabria ist zweifellos von unerreichbarem Niveau für andere, und die Gründe sind hauptsächlich zwei. Erstens, der Rohstoff der Herkunft, der aus dem schwarzen Schwein von Kalabrien stammt, einheimische Arten und in freier Wildbahn aufgezogen, mit außergewöhnlichen Geschmackseigenschaften. Das Fleisch dieser Schweinesorte gibt eine Weichheit sowohl im Geschmack als auch in der Textur, die in Produkten aus Fleisch anderer Schweine nicht zu finden ist. Die andere Motivation ist die perfekte Ausgewogenheit von Gewürzen und Chili, die eine angenehme würzige Note geben und so den natürlichen Geschmack des schwarzen Schweins verstärken, ohne es zu bedecken. Perfekt als Vorspeise auf Toast, in einer Nudelsauce, um einen Hauch von Geschmack zu geben oder auf einer Pizza mit Gorgonzola.
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21/04/2018 18:06:12
Wenn Sie eine andere Tomatensauce wollen, mit einem charakteristischen Geschmack der passierten Tomaten aus Piennolo del Vesuvio D.o.p. - in Dosen ist das, was Sie brauchen. Das Produkt besteht zu 100% aus Kirschtomaten Piennolo del Vesuvio, d.h. eine Sorte, die ausschließlich im Naturpark Vesuv wächst und demnächst auch biologisch zertifiziert wird. Diese Tomaten werden von Masseria dello Sbirro angebaut, geerntet und verarbeitet. Dank der einzigartigen und unnachahmlichen Komposition des Bodens sind die Tomaten Piennolo del Vesuvio mit einer dicken Schale versehen, dank derer sie eine Haltbarkeit von bis zu 6 Monaten und eine ausgeprägte Säure mit einem bitteren Nachgeschmack haben. Diese geschmacklichen Besonderheiten machen die Sauce perfekt für die Zubereitung von traditionellen Gerichten wie Pasta mit Tomatensauce, Pasta alla Norma, aber auch für Pizza.
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21/04/2018 18:00:37
Das Produktionsgebiet Lugana DOC liegt am Südufer des Gardasees, an der Grenze zwischen den Provinzen Brescia und Verona. Beide Städte haben eine Berufung und eine Weinbautradition, die in der ganzen Welt berühmt sind, und aus dieser Begegnung von Realitäten und Territorien entsteht ein Wein, der für seine Qualität und Raffinesse geschätzt wird. Lugana doc Montunal - Az. Agricola Montonale zeigt eine strohgelbe Farbe, die Nase ist sofort blumige Aromen, exotische Früchte und schließlich würzig. Der Gaumen präsentiert sich wieder mit tropischen Früchten (vor allem Ananas), Gewürznoten, die im Abgang durch eine süße Honignote ausgeglichen werden, um den Mund nicht zu ermüden und zu einem neuen Glass einzuladen.
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17/04/2018 14:03:10
Häufig werden Produkte in Öl in minderwertigen Ölen gelagert, wodurch das Produkt an Geschmack und Authentizität verliert. SoloSole Produkte werden streng in sizilianisches extra reines Olivenöl und einen Mindestanteil an Samenöl eingelegt, beginnend mit saisonalem Gemüse, das ebenfalls in Sizilien angebaut und verarbeitet wird. Das Ergebnis ist der aufrichtige Geschmack der seit Jahrhunderten in Süditalien verbreiteten hausgemachten Tradition der Konserven, dank der handwerklichen Verarbeitung, die den traditionellen Zubereitungen dieser typischen Spezialitäten folgt. Probieren Sie Auberginen - SoloSole als Aperitif, Sie werden staunen.
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13/04/2018 16:54:06
Ab heute gibt es wieder frischen Roten Thunfisch direkt von der Küste Siziliens, den besten Thunfisch der Welt. Haben Sie sich jemals gefragt, warum es nur für ein paar Monate im Jahr erhältlich ist? Die Verfügbarkeit von Zeit und Menge an Rotem Thun für jedes Land wird von der EU geregelt, denn jedes Land hat in einem bestimmten Zeitraum Anspruch auf eine bestimmte Menge an Rotem Thun pro Jahr in einem bestimmten Fang. Dem Roten Thun muss eine vom Hafenmeisteramt ausgestellte Bescheinigung beigefügt sein, um seine Ordnungsmäßigkeit und Echtheit zu überprüfen. Wir von OIP bieten Ihnen ab heute Frisches Rotes Thunfischfilet, Frisches Rotes Thunfisch Ventresca und Frisches Rotes Thunfisch Tarantello von höchster Qualität, begleitet von einem Zertifikat. Da frischer Thunfisch für den Versand vakuumverpackt ist, kann es vorkommen, dass die Farbe aufgrund des unterbrochenen Kontaktes mit Sauerstoff ausfällt: Um die ursprüngliche leuchtend rote Farbe wieder aufzunehmen, entfernen Sie ihn einfach aus dem Vakuum und lassen ihn einige Minuten lang atmen.
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10/04/2018 15:08:12
Mit der Ankunft des Sommers haben wir den Verkauf von Topfpflanzen "Orto Mio" wieder aufgenommen. Vom Gemüse bis hin zu Kräutern können Sie Ihren persönlichen Garten ohne großen Platzbedarf pflegen. Die Pflege und Verwendung unserer eigenen Produkte ist nicht nur eine Gewissheit über ihre Qualität, sondern auch eine große Zufriedenheit, die sich für die Zeit, die Sie für Ihre Küche, Ihr Zuhause und Ihr Leben aufgewendet haben, auszahlt.
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09/04/2018 11:02:28
Die Zeit der Trüffeln ist schon weg, aber Sie müssen nicht auf ihren Geschmack verzichten! Die Trüffelcreme aus 50% weißem Trüffel - I Peccati Di Ciacco ist sicher ein guter Ersatz, wenn es keinen frischen Trüffel gibt. Man kann es verstehen, weil – im Gegenteil mit dem, das normalerweise mit den verarbeiten Produkten aus Trüffeln passiert – nicht nur die Aroma, aber auch der Geschmack im Mund andauernd ist. Das ist möglich, dank des hohen Prozent von weißem Trüffel, natürlich aus den Laghe (Piedmont), in dem Glass, d.h. 50%. Die Trüffelcreme ist ideal auf Croutons als Vorspeise, oder um ein Risotto breiig zu machen.
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09/04/2018 10:41:05
Für die Zubereitung einer ausgezeichneten Bologneser Lasagne ist die Qualität der Pasta unerlässlich, aber es kommt oft vor, dass die Pasta in dieser typischen Spezialität im Hintergrund vom Ganzen verdeckt wird. Ein Gebäck, das es schafft, seine Präsenz zu zeigen, gibt dem ganzen Gericht einen zusätzlichen Schub, weshalb Pastificio Caponi vor kurzem mit der Herstellung von Gebäck begonnen hat. Die Pasta-Blätter /LASAGNE - PASTIFICIO CAPONI sind ein handgemachtes Produkt, in jeder Hinsicht das gleiche wie hausgemachte Pasta von den besten Großmüttern von Bologna. Die Formel ist die gleiche wie üblich: 24 Eigelb von ausgewählten Betrieben pro kg Eier, ausgewählter italienischer Hartweizengrieß und langsame Trocknung von 70-80 Stunden, um den Geschmack zu 100% intakt zu halten. Dank der erstklassigen Zutaten, dem Wissen und den Fähigkeiten in der Produktion, stellt Caponi Pasta eine Exzellenz dar, die in der italienischen Gastronomie nur wenige Konkurrenten hat.
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31/03/2018 16:46:42
Jeder, vom Kind bis zum Erwachsenen, trinkt gerne einen süßen und erfrischenden Saft. Leider haben die meisten Fruchtsäfte auf dem Markt einen niedrigen Fruchtgehalt und einen hohen Anteil an Zucker, chemischen Zusätzen und Konservierungsmitteln, um das Produkt süßer zu machen und langfristig haltbar zu machen. Der landwirtschaftliche Betrieb Punto Verde baut seine eigenen Früchte an und erfüllt die BIO-Spezifikation durch gezielte Maßnahmen (z.B. organische Düngung) und strenge Kontrollen. Das Ergebnis sind Säfte mit 80% Frucht, die keine großen Mengen an Zucker benötigen, um angenehm süß zu sein. Sie enthalten keine Verdickungs- oder Konservierungsstoffe und lassen Raum für den authentischen Geschmack der Früchte, die fachgerecht angebaut werden. Verschiedene Arten von Säften sind erhältlich: Biologischer Kiwisaft – FrullaBio, Biologischer Aprikosensaft – FrullaBio, Biologischer Apfelsaft – FrullaBio, Biologischer Birnensaft – FrullaBio, Biologischer Pfirsichsaft – FrullaBio, Biologischer Blaubeersaft – FrullaBio.
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31/03/2018 16:41:16
Es ist nicht einfach, einen hochwertigen Tafelwein zu finden. Dieser Begriff ist oft mit dem von niedriger Qualität oder geringer Erlesenheit verbunden, aber das ist nicht der Fall des biologischen Rotwein Nero d‘Avola 2015 IGP Terre Siciliane – Adamo Bag 10 litri. Der landwirtschaftliche Betrieb Adamo stellt einen Tafelwein her, der die Produktionsregeln der normaler Weine folgt, vom Weingarten zur Packung, um ein gutes, gesundes und annehmbares Produkt für ihren Alltag zu besorgen. Um die unbestrittene Qualität und Echtheit zu garantieren, hat dieser Wein die „Bio“ und „sizilianische Länder IGP“. Der Nero d‘Avola zeigt eine rubinrote Farbe, mehr oder weniger intensive wegen der Weinrebe und der Reifung. Im Mund schmeckt er nach Beeren, Kirschen, Pflaumen, aber auch würzigen und balsamischen Noten. Bei 15-18° Graden servieren. Dieser Wein passt gut zu rotem Fleisch, Braten oder gereiften Käsen.
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24/03/2018 12:10:36
BioColombini ist eine Firma die nicht nur ein gutes Produkt versorgt, aber auch ein sozial engagiertes Unternehmen. BioColombini wurde im Jahr 1900 gegründet, und seit 1988 hat sie sich vollständig zum ökologischen Anbau umgestellt. in Zusammenarbeit mit öffentlichen Einrichtungen und Sozialarbeitern ein „gartentherapeutisches“ Reintegrationsprojekt für sozial benachteiligte Menschen gestartet. Die Biologische Tomatenfruchtfleisch – BioColombini ist ein echtes Produkt, das die beste Geschmäcke der toskanischen Tradition bietet, perfekt für langes Kochen aber auch für Pizza und Bruschette.
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20/03/2018 12:10:15
Die Kontrolle der Qualität dessen, was wir essen, ist für unsere Gesundheit von entscheidender Bedeutung. Aber was sind die Nahrungsmittel, denen wir am meisten Aufmerksamkeit schenken müssen? Diejenigen für den täglichen Gebrauch, unter ihnen gibt es zweifellos Öl. Extra reines biologisches Olivenöl - Adamo ist ein hochwertiges Produkt, ein sizilianisches Olivenöl mit Bio-Zertifikat und "Valli Trapanesi DOP" Zertifikat, eine Garantie für Ihre Gesundheit. Die Oliven werden von Hand abgetrennt, bevor sie fallen, um einen möglichst niedrigen Säuregehalt zu erreichen. Danach werden die Oliven nur noch mit dem Besten gemahlen und kalt extrahiert, um alle organoleptischen Eigenschaften zu erhalten. Aromatizität und Geschmack, dank der oben genannten Prozesse, die eng mit der ursprünglichen Frucht verbunden sind, machen das Produkt zu einem äußerst natürlichen und aufrichtigen Produkt auf allen Seiten, was ihm eine Vielseitigkeit verleiht, die es für jedes Rezept geeignet macht.
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15/03/2018 15:54:28
Polenta ist eines der ältesten bekannten Rezepte, das bis heute in der ganzen Welt geschätzt und neu interpretiert wird. In Norditalien ist die Polenta heute ein Eckpfeiler der kulinarischen Tradition, vor allem in der Lombardei und im Veneto. Polenta (Farina Mais) - Oi ist die ideale Basis, um eine sehr hochwertige Polenta zu erhalten, die zu 100% aus italienischem Mehl hergestellt wird (besonders in den Gebieten, die den Fluss Oglio überragen, in Brescia). Die Steinmahlung und die vorangegangene Halbdekortikation des Korns machen die Polenta angenehm frisch und schmackhaft. Dieses besondere Maismehl eignet sich hervorragend zum Panieren: Es verleiht Ihrem frittierten Essen eine perfekte Knusprigkeit und eine delikate Aromatisierung, die aber dennoch Wirkung zeigt.
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15/03/2018 15:49:30
Es gibt viele Teigwarenhersteller in Italien, aber Pasta Bossolasco ist eine Realität, die sich von allen anderen unterscheidet. Seine Einzigartigkeit verdankt das Unternehmen der weitsichtigen Entscheidung, vom Anbau des eigenen Weizens über den gesamten Prozess bis zur Endverpackung zu gehen. Dies ermöglicht es dem Hersteller, nicht nur eine Pasta von unbestrittener Qualität herzustellen, indem er die geeignetsten und authentischsten Weizenqualitäten auswählt, sondern auch eine völlige Transparenz gegenüber dem Kunden, so dass er das Produkt, das er kaufen wird, voll und ganz kennt. Heute geben wir Ihnen ein klassisches Rezept, einfach, aber geschätzt für seinen Geschmack in der ganzen Welt: Spaghetti mit Muscheln. Zutaten:  Spaghetti - Pasta Bossolasco, Muscheln, Weißwein, Extra reines biologisches Olivenöl – Adamo, Roter Knoblauch aus Nubia, Petersilie,  Sale marino di Trapani integrale grosso. Die Muscheln aus dem Sand abtropfen lassen, indem man sie eine Stunde lang in einer Schüssel mit Wasser hält. In eine Pfanne geben Sie etwas Olivenöl, eine Knoblauchzehe, braten Sie, dann fügen Sie die Muscheln, kurz nach 1?4 Glas Weißwein hinzu und verdunsten Sie den alkoholischen Teil. Sobald sich die Muscheln öffnen, schalten Sie die Flamme aus und zerquetschen Sie die Muscheln (wenn Sie einige von ihnen aus ästhetischen Gründen mit der Muschel belassen wollen). Die Spaghetti in gesalzenem kochendem Wasser 2 Minuten kürzer kochen als auf der Verpackung angegeben. Beenden Sie das Kochen in der vorher benutzten Pfanne, in der Sie das Wasser aus den Muscheln konserviert haben, fügen Sie dann etwas gehackte Petersilie hinzu, schlagen und servieren.
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11/03/2018 15:50:41
Wenn Sie etwas „mediterranes“ ihrem Rezept hinzufügen wollen, sind Kapern eine exzellente Idee. Wir haben für unsere Kunden die beste Kapern der Welt ausgewählt: die Kapern aus Pantelleria. Die Kapern im Salz – Az. Agricola Biologica Adamo kommen aus dem Insel von Pantelleria her: hier, dank des vulkanischen Grunds und des trockenen Klimas, entwickelten sich die Kapern, zuerst spontan und dann durch den Anbau. Sie werden im Salz natürlich konserviert, deswegen man sie fünf Minuten unter fließendem Wasser.
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11/03/2018 15:39:15
Für die Abende, an denen Sie keine Zeit haben, kann Tiefkühlpizza eine bequeme Lösung sein. Obwohl die Qualität der Produkte auf dem Markt oft nicht sehr gut ist, haben wir PIZZA MARGHERITA - M. E. G. I. C. PIZZA für Sie ausgewählt. Eine Pizza, die in einer modifizierten Atmosphäre versiegelt, also nicht gefroren ist, die dank dieser Konservierungsart alle Geschmacks- und Nährwerteigenschaften behält, wie sie gerade hergestellt wurden, ohne Verwendung von Konservierungsmitteln. Die Zutaten sind von guter Qualität, vom Grieß Typ 0 Mehl bis zur Tomaten- und Mozzarella Fiordilatte (nicht immer in Pizzerien verwendet) 100% italienisch. Es kann bis zu 20 Tage im Kühlschrank gelagert werden und kann auf Wunsch auch für eine längere Lagerung eingefroren werden. Zum Kochen einfach den Backofen auf 250°C vorheizen und die Pizza direkt auf den Grill legen. Dann die Ofentemperatur auf 220°C bringen und 6-8 Minuten garen, je nachdem, ob Sie eine weichere oder knusprige Pizza möchten. Alternativ kann es auch in einer Pfanne für 8-10 Minuten erhitzt werden.
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04/03/2018 15:25:15
Außerhalb Italiens kommt Parmigiano Reggiano, in einigen Fällen mit dem Wort "Parmesan" übersetzt, sind wir sicher, dass es sich um dasselbe Produkt handelt? Was die Länder anbelangt, die Mitglieder der Europäischen Union sind, so lautet die Antwort ja. Nach einem Urteil des Gerichtshofs aus dem Jahr 2008 wurde entschieden, dass in Europa nur echter Parmigiano Reggiano als Parmesan verkauft werden darf. Im Gegenteil, im Rest der Welt garantiert die Bezeichnung Parmesan nicht, dass es sich um einen echten und authentischen Parmigiano Reggiano handelt. In der Tat, oft unter diesem Namen sind tatsächlich versteckte Produkte von viel geringerer Qualität, die gemeinsam nur harte Nudeln haben und gerieben werden. In Italien muss ein Käse, um die Bezeichnung Parmigiano Reggiano zu erhalten, den strengen Regeln der Spezifikation "DOP" (geschützt Ursprungsbezeichnung) entsprechen: Aus welchen Kuhsorten kann man Milch gewinnen, was müssen die Tiere essen, wie muss man Käse zubereiten, reifen und so weiter. Hier auf unserer Website finden Sie nur echten Parmigiano Reggiano von verschiedenen Herstellern, aller Altersgruppen und Typen: Parmigiano Reggiano DOP, Parmigiano Reggiano Vacche Rosse stagionato 48 mesi, Parmigiano Reggiano oltre 36 mesi Caseificio Villa Righi - Stagionatore Emilio Brullo und viele andere.
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04/03/2018 15:13:36
Zu den bedeutendsten Rotweinen Italiens und der Welt gehört der Amarone della Valpolicella. Ein Wein, der ausschließlich im Valpolicella, nördlich von Verona, produziert wird, ein Gebiet, das seit jeher der Herstellung großer Weine gewidmet ist, wie auch in Manuskripten aus dem 4. Jahrhundert. Cantina Manara ist ein in Valpolicella anerkannter Spitzenerzeuger: Die Aufmerksamkeit für alle Produktionsstufen ermöglicht es Ihnen, die Typizität der Weine zu erhalten (DOC-, DOCG- und IGP-Zertifikate für alle Weine), wobei die Eigenschaften des Terroirs respektiert werden, um Weine mit eigener Identität und Wiedererkennbarkeit zu erhalten. AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO MANARA ist das Produkt par excellence des Kellers, das aus den Trauben der venezianischen Corvina-Reben 70%, Rondinella 20%, (10% Andere autochthone Reben), mit einer anschließenden Reifung von 18 Monaten in Tanks und schließlich in der Flasche von 6 bis 12 Monaten geboren wurde. Farbe: intensives Rubinrot. Bouquet: Öffnet sich auf fruchtige Töne von Sauerkirsche und Brombeere, dann die blumigen Noten von Rosenstock, um Düfte von Mokka und Schokolade anzukündigen. Geschmack: Im Mund ist er ausdrucksstark, hat eine große Weichheit, unterstützt von einer klingenden Säure. Gastronomie: Geeignet für Braten, gegrilltes Fleisch, Wild und reifen Käse. Alkoholgehalt: 15%.
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27/02/2018 15:27:41
Immer mehr Menschen kehren zur Produktion von hausgemachtem Brot, Focaccia und Pizza zurück. Wir von OIP möchten Ihnen helfen, das bestmögliche Ergebnis zu erzielen, sowohl im Hinblick auf Geschmack als auch auf die Echtheit. Die Mehle in den Regalen der Supermärkte sind nicht immer von guter Qualität, was sich negativ auf die Nährwerte und den Geschmack der Backwaren auswirkt. In unserem Katalog finden Sie verschiedene Mehlsorten, von den gebräuchlichsten Sorten bis hin zu denjenigen, die aus alten Getreidesorten gewonnen werden. Jedes dieser Produkte wird in allen Prozessen der Lieferkette konsequent Made in Italy hergestellt: vom Anbau von Weizen ohne schädliche chemische Düngemittel bis hin zur Steinmahlung. Warum italienisches Mehl? Die anderen großen Produzenten (Kanada und Rumänien) sind wegen des Mangels an Sonnenschein und Hitze, die für den größten Teil des Jahres notwendig sind, gezwungen, Weizen mit Glyphosat zu trocknen, einem Herbizid, das verhindert, dass der Weizen in wenigen Tagen verderbt, aber zweifellos gesundheitsschädlich ist, und zwar so sehr, dass er als möglicher krebserregender Stoff unter Beobachtung steht. Der Talia hingegen, vor allem im Süden, genießt ein milderes und sonnigeres Klima, so dass der Weizen auf natürliche Weise unter der Sonne getrocknet wird. Um Ihrem Teig ein einzigartiges Aroma zu verleihen, probieren Sie das Mehl Fastuchera Azienda Agricola, ein kleines Unternehmen, das in die Produktion von Mehl aus alten sizilianischen Getreidesorten investiert, in Richtung einer ökologisch nachhaltigen Landwirtschaft, um die biologische Vielfalt und ein gesundes Endprodukt zu schützen. Maiorca Farina di Grano Tenero Biologico Molita a Pietra - Fastuchera Azienda Agricola, Russulidda Integrale di Grano Duro Siciliano Biologico - Az Agricola Fasruchera, Tumminia Farina Integrale Biologica Molita a Pietra - Az Agricola Fastuchera.
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27/02/2018 15:11:08
Wenn sie die Sizilianische Orangen aus Ribera D.O.P. nicht probiert haben, beeilen Sie sich! Sie werden nur wenige Wochen mehr verfügbar sein. OIP unterstützt und fördert die natürliche Saisonalität der Produkte, um immer die hochwertigsten Produkte zu bieten. Somit, die Orangen aus Ribera, bzw. sizilianische Orangen aus Ribera – Fioroni Washington und Saftorangen aus Ribera – Navel, sind nur vom Anfang Dezember bis März verfügbar.
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20/02/2018 11:10:07
Gestern Abend, anlässlich eines Abendessens mit Freunden, haben wir die Rippenstücke aus Fassona Piemontese – Macelleria Mastra Alebardi mit dem Wein Amor Costante IGT aus Toskanien – Gianni Brunelli – Le Chiuse di Sotto begleitet. Dieser Wein hat den Gaumen aller Tischgäste gestaunt und befriedigt: es geht um einen toskanischen Wein mit IGT-Zertifikation, der nichts um die berühmtesten Weine der Region zu beneiden hat. Die Klarheit des rubinroten Weins hebt sich hervor, die Aromen sind hauptsächlich von Waldbeeren, am Gaumen ist er weich, mit starken Tanninen und Ausdauer, um eine dichte Struktur hervorzuheben, die dem Wein einen starken und entscheidenden Charakter verleiht. Weinrebe: Sangiovese 80%, Merlot 20% Alkoholgehalt: 14 % Ideale Kombination: mit gegrillten roten Fleisch
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20/02/2018 11:09:24
Wenn man an die Köstlichkeiten der toskanischen Tradition denkt, entsteht spontan die Verbindung zur Finocchiona. Diese besondere Wurst hat antike Ursprünge, die bis ins Mittelalter zurückreichen. Wegen der hohen Kosten für Pfeffer versuchten die Metzger, dem Teig das hinzuzufügen, was das umliegende Gebiet zu bieten hatte, und Fenchelsamen waren in den Hügeln und Feldern der Toskana reichlich vorhanden. Das Ergebnis erwies sich als außergewöhnlich, so sehr, dass die Finocchiona eines der wichtigsten Symbole der toskanischen Gastronomie ist. DIe Finocchiona di Cinta Senese - La Cinta di Guido wird ausschließlich aus Schweinefleisch von Cinta Senese hergestellt, einer autochthonen Hybridrasse aus Schweinen und Wildschweinen, die in freier Wildbahn aufgezogen werden. Im Gegensatz zu gewöhnlichem Schweinefleisch ist Fleisch viel besser verdaulich, da es Omega-3-Fettsäuren (verbunden mit einer Abnahme des Fettgehalts im Blut), Omega-6-Fettsäuren (Antithrombosewirkung) und Ölsäure (vorbeugend gegen Cholesterin) enthält. Die Endprodukte sind daher mit einem angenehmeren Fettgehalt am Gaumen und einer einzigartigen Aromatik ausgestattet. La Cinta di Guido ist Teil des "D.O.P." Schutzkonsortiums, das die lückenlose Rückverfolgbarkeit des Endprodukts garantiert.
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16/02/2018 16:31:21
Die piemontesischen Weine sind bekannt für ihren starken Charakter und ihre wichtige Struktur. Folglich basiert die Weintradition hauptsächlich auf der Produktion von Rotweinen wie Barbera, Barbaresco und Barolo, um nur die bekanntesten zu nennen. Die Poderi Colla befinden sich im Herzen der Langhe, in Alba, einem Gebiet im Piemont, das für die Herstellung erstklassiger Speisen und Weine bekannt ist. Die Weinberge des Kellers befinden sich auf einer durchschnittlichen Höhe von 150 m, auf einem hügeligen, runden und exponierten Gelände. Ein Teil des Weinbergs wurde vor 1930 gepflanzt und 1995 teilweise erneuert. Außerdem war er Teil des Agrar- und Ernährungsprogramms der Region Piemont, das auf eine umfassende ökologische Nachhaltigkeit abzielt. Heute werden wir den Barbera d'Alba Poderi Colla zu beschreiben. Da es sich um einen Weinberg mit sehr hohem Ertrag handelt, ist die Produktion begrenzt, um die Qualität zu steigern. Die Farbe ist ein intensives violettes violettes Rot, die Nase ist mit einer starken Vinosität ausgestattet und es ist leicht, kleine Früchte wie Pflaumen zu erkennen. Im Mund kann man wenig Tannin wahrnehmen, weich, angenehm jung, aber vollmundig, auch für den Alterungsprozess geeignet. Ein Wein für alle Mahlzeiten, der zu Pasta, Suppen und Puddings passt; ausgezeichnet auch für die Zubereitung von Saucen und Fleischgerichten.
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16/02/2018 16:30:55
Das toskanische Olivenöl ist ein Qualitätsprodukt, das in der italienischen Gastronomie weithin anerkannt ist. Seinen Erfolg verdankt er seinem starken, intensiven und anhaltenden Geschmack sowie dem Land, aus dem er stammt, und seinen Bewohnern. Ab heute ist der neue Jahrgang des Extra-reinen Olivenöl NOVO FRANTOIO - La Cinta di Guido erhältlich. Das Endergebnis ist ein starkes toskanisches extra reines Olivenöl, das durch eine einzige kalte Pressung gewonnen wird und nur den besten Teil der Olive extrahiert. Es ist ein Öl, das dank seiner erstklassigen Qualität in Bezug auf Geschmack und Ernährung Teil des IGP- und BIO-Konsortiums geworden ist. Zwei Zertifizierungen, die ausgezeichnete Produzenten belohnen, die das Territorium und die Handwerkskunst des Produktes respektieren. Ideal, um Speisen mit einem wichtigen Geschmack aufzuwerten.
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11/02/2018 11:24:04
Heute präsentieren wir Ihnen einen neuen Eintrag im OIP-Katalog: Lumé. Das Unternehmen ist auf die Züchtung und dann auf die Verarbeitung von Schnecken spezialisiert, einem gastronomischen Produkt, das selten und wertvoll ist. Diese Produktionslinie entstand aus dem Zusammenschluss von drei kleinen italienischen Betrieben, die sich durch die strikte Einhaltung der Spezifikation, die es erlaubt, ein komplettes Produkt aus ökologischem Landbau zu erhalten, vereinigt haben. Jede der Produktionsphasen wird in Italien durchgeführt, einschließlich der Verarbeitung, die einer familiär geführten Handwerkerwerkstatt anvertraut wird. Hier werden die besten Schnecken und die besten italienischen Rohstoffe ausgewählt, um ein hervorragendes Endergebnis zu erzielen. Portal es auf Ihrem Tisch als Vorspeise in den Sorten Naturbelassene Weinbergschnecken - Lumé, Weinbergschnecken mit Kräutern und Speck - Lumé, Ragout aus Weinbergschnecken - Lumé und viele mehr.
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09/02/2018 16:03:03
Wenn Sie geräucherte Aromen lieben, können Sie nur ein Fan der Geräucherten Scamorza - Käserei Voglia di Latte sein. Dieses Produkt stammt aus dem Gebiet zwischen den Regionen Molise, Kampanien, Apulien und Abruzzen. Die Herstellungsweise ist ähnlich wie bei der Fiordilatte, d.h. eine sehr kurze Reifung, wenn nicht gar nichts, gefolgt von einer 15-minütigen Räucherung in speziellen Räumen bei 45°-50° und einer Ruhezeit von nur einem Tag. Das Ergebnis ist ein Käse mit einem rauchigen Hauch der äußeren Kruste, der durch die innere Süße ausgeglichen wird und einen einzigartigen Kontrast bietet. Wir geben Ihnen ein einfaches und schnelles Rezept, sowohl als Aperitif als auch als Vorspeise, das Ihnen hilft, wenn Sie wenig Zeit haben: Speckröllchen und Scamorza. Zutaten: Geräucherter Scamorza - Caseificio Voglia di Latte, Speck- 5 Monate Reifezeit. Schneiden Sie die Scamorza in Scheiben (nicht zu klein, sonst trocknen sie zu stark) und rollen Sie sie mit Scheibenspeck auf. Nehmen Sie ein Backblech mit einem Blatt Backpapier, legen Sie die Brötchen dorthin und backen Sie bei 160° einige Minuten lang, bis der Scamorza schmilzt.
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02/02/2018 11:58:12
Heute präsentieren wir Ihnen ein Rezept, das in keinem der süditalienischen Gerichte fehlen darf: Wir sprechen von "Parmigiana aus Auberginen". Ihre Ursprünge gehen auf das 15. Jahrhundert zurück, als Araber Auberginen aus Indien nach Sizilien importierten. Es ist wahrscheinlich, dass das Rezept anfangs von dem ähnlichen Moussaka, einem Gericht der türkischen Tradition, inspiriert wurde. Ohne weitere Verzögerung, hier ist unsere Version dieses Rezeptes. Zutaten: Auberginen, apulischen passierten Tomaten – Masseria Dauna, geräucherter Scamorza-Käse – Caseificio Voglia di Latte, roter Knoblauch aus Nubia, extra reines biologisches Olivenöl – Adamo, Basilikum, Erdnussöl. Zuerst schneiden Sie die Auberginen in Scheiben und legen Sie sie für einige Stunden unter ein Gewicht, so dass sie Wasser verlieren und verhindern, dass sie das Öl beim Braten aufnehmen. Die Auberginen in Erdnussöl goldbraun braten. In der Zwischenzeit etwas Olivenöl in eine Pfanne mit einer Knoblauchzehe (die entfernt wird) geben, die Tomatensauce zugießen und einige Basilikumblätter hinzufügen, dann einige Minuten kochen lassen. Nehmen Sie eine hohe Backform und legen Sie die Sauce auf den Boden, dann legen Sie die Auberginen an und bedecken Sie sie mit Scamorza-Scheiben und geriebenem Parmesankäse, so dass zwei weitere Schichten identisch sind. Im Backofen bei 180° 45 Minuten backen. Das Gericht ist für einige Tage haltbar.
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30/01/2018 17:17:43
Wenn mich jemand nach einem Produkt fragt, das Frische und italienischen Geschmack zusammenfasst, würde ich ohne jeden Zweifel antworten: die apulische Burrata – Caseificio Voglia di Latte. Es ist eine Mozzarella Fior di Latte, die ein fabelhaftes Herz aus Stracciatella, d. h. Frischkäse, umschließt. Seine Erfindung geht auf das Jahr 1956 zurück, als ein Handwerker namens Lorenzo Bianchino, der die umliegenden Dörfer mit frischer Milch beliefern musste, wegen eines Sturms in einer Schutzhütte gesperrt wurde. So bereitete er den Mozzarella vor, um die frische Milch zu schützen, füllte ihn mit Sahne und Milch, und schloss ihn schließlich mit zwei Strohhalmen: Auf diese Weise erweckte er einen wahren Schatz der italienischen Gastronomiekultur. Die Burrata eignet sich hervorragend für Croutons mit Aufschnitt, für eine Pizza mit Culatello oder rohem Schinken; sie passt gut zu Krebsen und Sardellen.
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30/01/2018 16:58:17
Während diese Winters fühlen Sie sich wie süße Tomaten, die unter der Sonne wachsen? Wir haben die perfekte Lösung: Kirschtomaten aus Piennolo del Vesuvio DOP. Diese Sorte von Tomaten wächst an den Hängen des Vesuvs, so dass die besondere Bodenart eine besonders dicke Schale entwickelt hat, die es ihr erlaubt, lange zu bleiben. Auch wenn nach einigen Monaten die Außenhaut zu welken scheint, ist der Geschmack nicht nur gut, sondern im Laufe der Tage immer intensiver (bis maximal 6 Monate). Probieren Sie, sie in der Pfanne als Soße für eine Pasta zu anbraten, und sie werden Ihren Tag besser machen.
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24/01/2018 20:48:31
Mortadella Favola - Palmieri wird heute auch im 12kg-Format für Mortadella-Liebhaber erhältlich sein. Diese typische Spezialität wird in der italienischen Aufschnitt-Szene oft unterschätzt, wahrscheinlich, weil sie nicht aus den wertvollsten Teilen des Schweins stammt. Aber dieses Produkt ist ein authentisches Emblem der Volkstradition aus Emilia, wo in der Vergangenheit gewöhnliche Menschen, die sich die teuersten Schnitte nicht leisten konnten, dieses spezielle Rezept erfunden haben, das die wahren Aromen seines Ursprungslandes und seiner Menschen repräsentiert: schmackhaft, umhüllend und aufrichtig. Mortadella Favola ist einer der höchsten Ausdrücke dieser italienischen Wurst, da das Unternehmen sorgfältig nur Schweinefleisch aus zertifizierten italienischen Betrieben mit den besten Fettanteilen auswählt. Es wird von Hand genäht und nicht in die Rinde gepresst und nicht in Kunst- oder Kunststoffdärme gepresst; so behält das frisch gekochte Produkt seine Aromen und Düfte. Die Natürlichkeit dieser Mortadella macht sie zu einem Produkt, das in kurzer Zeit verzehrt werden kann.
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20/01/2018 11:42:59
Masciarelli ist ein 1981 gegründetes Weingut, mit dem Ziel, die Achtung des Territoriums mit der Herstellung von hochwertigen Weinen in Einklang zu bringen. Es befindet sich im Süden der Abruzzen, in der Provinz Chieti, in einem Gebiet mit einer reichen Artenvielfalt an Fauna und Flora, auch dank des Vorhandenseins verschiedener Arten von Umgebungen und Bodenbeschaffenheiten. Die Rebsorte der Abruzzen par excellence ist Montepulciano, die Reise in die Welt der Weinproduktion konnte Masciarelli nur mit einem Montepulciano DOC beginnen. Montepulciano Abruzzo Masciarelli '11 ist ein Wein, der zu 100% aus Montepulciano-Trauben besteht, die auf lehmigen Böden angebaut werden. Sein Geschmack bietet Noten von roten Früchten, Kirschen, Johannisbeeren, Veilchen, Tabaknoten und hat einen Alkoholgehalt von 13%.
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20/01/2018 11:37:26
Wussten Sie, dass es sich bei Tumminia-Weizen um eine Weizensorte handelt, die bereits in den sizilianischen Kolonien der Magna Graecia im antiken Griechenland angebaut wurde? Nach einer langen Zeit der Aufgabe wegen des niedrigen Ertrags wurde dieser alte Weizen von einigen kleinen lokalen Produzenten wiederentdeckt, weil er unglaubliche organoleptische Eigenschaften besitzt. Tatsächlich hat es einen hohen Eiweißwert, einen geringen Anteil an Gluten und enthält eine gute Menge Lignin, eine Substanz, die hilft, das Herz gesund zu halten und die Immunabwehr zu stärken. Es zeichnet sich aber nicht nur durch seine hervorragenden ernährungsphysiologischen Eigenschaften aus, sondern auch durch sein einzigartiges natürliches Aroma, das Folgeprodukten wie Pasta aus Tumminia-Weizen und Brot aus Tumminia-Weizen einen besonders angenehmen Geschmack verleiht, der sein tiefes historisches Erbe widerspiegelt.
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20/01/2018 11:26:17
Es ist kein Zufall, dass Brunello di Montalcino Banfi unter den Hunderten von Brunello di Montalcino, die in Italien hergestellt werden, einer der erfolgreichsten auf dem ausländischen Markt ist. Dieses Ergebnis wurde dank der sorgfältigen Auswahl jedes einzelnen Straußes erreicht, wobei die Reifung von 2 Jahren im Fass den Rest erledigt. Das Endprodukt ist ein intensiver Rotwein mit einem komplexen und angenehmen Aroma mit Noten von Pflaume, reifer Kirsche und kleinen roten Früchten, die sich perfekt mit denen von Süßholz und Tabak verbinden. Am Gaumen ist seine Struktur kraftvoll und elegant, geeignet für eine lange Reifezeit, um das ganze Potential zu entfalten. Dieser Wein eignet sich besonders gut zu rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse.
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14/01/2018 12:29:31
In Italien gibt es eine solche Vielfalt an verschiedenen typischen Spezialitäten, dass einige von ihnen den meisten Menschen unbekannt sind. Heute bieten wir Ihnen ein altes Rezept aus Brescia (Norditalien): Manzo all‘olio. Zutaten: Cappello del Prete (Schulterfilet) aus Fassona Piemontese – Macelleria Mastra Alebardi, extra reines, biologisches Olivenöl Garda Bresciano – Podere Dei Folli, weißer Wein, Sardellenfilets in extra reinem Olivenöl – Mare Puro, Roter Knoblauch aus Nubia, *Grana Padano DOP, Paniermehl, Petersilie. Zuerst wird das Fleisch gebohrt und die Löcher mit Sardellen und Knoblauch gefüllt. Dann das Fleisch in einen hohen und schmalen Topf geben, halb Olivenöl und halb Weißwein gießen, bis es fast vollständig bedeckt 3 Stunden lang mit Deckel bei sehr geringer Hitze gekocht wird. Nach dem Kochen in Scheiben schneiden, den Boden aus dem Öl und dem überschüssigen Wein filtrieren und geriebene Petersilie, Paniermehl und Petersilie zugeben, um die Sauce als Beilage zu erhalten. Die Fleischscheiben in den Tisch legen und mit der Sauce darauf servieren.
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11/01/2018 17:36:37
Es kann offensichtlich scheinen, aber ein wirklich hochwertiges und echtes Brot macht den Unterschied in Geschmack und Gesundheit Ihrer Diät aus, da es eine Konstante innerhalb der täglichen Mahlzeiten der meisten Menschen ist. Deshalb haben wir uns entschieden, für Sie ein holzgebranntes Brot von hoher Qualität aus biologischem Anbau zu suchen und auszuwählen. Deshalb haben wir uns entschieden, für Sie ein Brot von hoher Qualität aus biologischem Anbau zu suchen und auszuwählen und sind überzeugt, dass Forno Astori eine wahre Exzellenz in diesem Bereich repräsentiert. Die Bäckerei wählt ausschließlich italienische Bio-Mehle direkt aus den Mühlen aus und stellt Brot aus Sauerteig her, das nur von Hand verarbeitet wird. Das Ergebnis ist ein duftendes und rustikales Brot, das nicht nur einen Tag hält, sondern dank 100% natürlicher Inhaltsstoffe auch mehrere Tage hält. Forno Astori bietet eine große Auswahl an Broten: apulisches, im Holzofen gekochtes Bio-Brot - "Forno Astori", im Holzofen gekochtes Bio-Brot mit Dinkelmehl "Oven Astori", im Holzofen gekochtes Bio-Brot mit fünf Getreidenmehlen - „Forno Astori“, im Holzofen gekochtes Bio-Brot mit Roggenmehl „Forno Astori“, im Holzofen gekochtes Bio-Brot mit Vollkorn-Weichweizenmehl - „Forno Astori“, Bio-Brot Brot mit Hartweizenmehl aus alten sizilianischen Körnern (Timilìa, Russello, Strazzavisazz) - „Forno Astori“. Die Bäckerei produziert nicht nur Brot, sondern alle holzbefeuerten Backwaren wie Brotstangen, Kekse, Cracker, Taralli und so weiter.
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05/01/2018 10:33:13
Möchten Sie einen gesunden und schmackhaften Snack, oder eine einzigartige Note für Ihre Rezepte? Geschälte und geröstete sizilianische Mandeln – Nama Mandorle sind das Produkt, das Sie suchen. Sie stammen ausschließlich aus der Provinz Trapani (Sizilien) und befinden sich am Fuße der großen sizilianischen Konditorei. In unserem Geschäft finden Sie verschiedene Arten von Mandeln: geröstete, geschälte Mandeln in Natur- oder Muschelform, alle vom landwirtschaftlichen Betrieb Nama Mandorle, der die besten sizilianischen Mandeln kultiviert und auswählt.
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05/01/2018 10:13:03
Wollen Sie etwas leicht nach den großen Weihnachtsbanketten essen? Verzichten Sie nicht auf den italienischen Geschmack, und besuchen die Sektion „Obst und Gemüse“ unserer Website. Hier finden Sie das Beste aus frischem italienischen Obst und Gemüse der Saison. Dies ist die ideale Zeit, um die berühmten sizilianischen Orangen aus Ribera oder das schmackhafte Radicchio Tardivo aus Treviso zu probieren. Neben Obst und Gemüse haben wir eine große Auswahl an frischen Produkten, zum Beispiel frisches rotes Tunfischfilet für diejenigen, die leichte Speisen essen wollen, ohne dabei den Genuss am Gaumen zu verlieren.
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27/12/2017 17:56:13
Müssen Sie in Extremis ein Weihnachtsgeschenk machen? Keine Sorge, wir von OIP haben für Sie zwei Weihnachtsgeschenkpakete ausgesucht. Das erste Geschenkpaket enthält 1) Einen Panettone Premium Corsini, handgefertigter Panettone mit einer weichen und elastischen Teig aus einer starken gelben Farbe. Neben der großen Sorgfalt, die dem Sauerteig und der Auswahl der besten Zutaten gewidmet ist, dauert es mindestens zwei ganze Tage zwischen einem Teig und dem anderen und der langen Verweildauer des Teiges. 2) Eine Flasche La Valle "Naturalis" - Franciacorta Extra Brut D.O.C.G., ein feiner, raffinierter, vorzüglicher, frischer und prägnanter Wein, elegant, mit einem intensiven und reinen Geist, der mit Charme und Eleganz seine ganze Natürlichkeit zum Ausdruck bringt; er ist ein kostbarer und einzigartiger Nektar. Das zweite Geschenkpaket enthält Pandoro Melegatti - 1 kg., und eine Flasche Franciacorta DOCG Brut Il Mosnel ein Wein, der den Gaumen sofort in Erstaunen versetzt, dank seines delikaten, aber anhaltenden Aromas, der mit einem frischen und direkten Abgang endet.
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20/12/2017 10:22:48
In diesen Tagen wird Flos Olei 2018, einer der wichtigsten internationalen Führer über extra reines Olivenöl, veröffentlicht. Wir freuen uns, Ihnen mitteilen zu können, dass Casaliva Comincioli mit einer Punktzahl von 99/100 den zweiten Platz belegt hat (mit dem gleichen Verdienst wie 5 andere extra reine Olivenöle). Ein großartiges Ergebnis, für ein hervorragendes Produkt. Nur wenn man sich die Verpackung ansieht, sieht sie wie ein kostbares Parfüm aus, das die Vorstellung von äußerster Sorgfalt und Qualität des Produktes vermittelt. Sein Geschmack ist typisch für das extra reines Olivenöl aus Gardasee: komplex, intensiv und stark, charakterisiert durch besonders bittere und würzige Noten, mit einem Hauch von grünem Klee.
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20/12/2017 10:11:35
Was gibt es Besseres als ein Schneidebrett von hochwertigen, ausgewählten Aufschnitten, um Ihres Weihnachtsessens zu starten? Wir beraten Sie über die besten italienischen Wurstwaren, um Ihnen und Ihrer Familie oder Ihren Freunden ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu bieten: Salami „Punta di coltello“ - Salumificio Lovison: 100% friaulisches Fleisch, ohne GVO, geheime Mischung aus natürlichen Gewürzen, Handhacken in Fleischstücken ab 2 cm und 3 Monate Reifung. Das Ergebnis ist eine Salami, die die wahre Konsistenz und den Geschmack des Fleisches unterstreicht. Geschnittener San Daniele-Schinken DOP – Il Camarin: "il Camarin" ist eine kleine Handwerksfirma, die einige tausend Stücke pro Jahr herstellt, sorgfältig ausgewählte Stücke, die dann meist für den Verkauf in feinen Feinkostläden und in der gehobenen Gastronomie bestimmt sind. Es handelt sich um Schinken von außergewöhnlicher Größe und Reife, die sich durch die Süße auszeichnen, die nur ein maßvoller Einsatz von Salz garantieren kann. Guanciale - La Cinta di Guido: Es wird aus ausgewählten Fleischsorten der einheimischen toskanischen Rassen hergestellt: der Cinta Senese. Cinta's Fleisch ist viel schmackhafter als die anderen, wegen der besonderen Ernährung der Schweine. Das Fett ist weniger konsistent und flüssiger, daher viel angenehmer für den Gaumen, seine bessere Flüssigkeit, die durch eine größere Ungesättigtheit entsteht, erlaubt es, in den gewonnenen Wurstwaren eine schnellere Ausbreitung der Aromen, die für die Würzung verwendet werden, zu erreichen, wodurch das Produkt ausgezeichnete aromatische Eigenschaften erhält. Culatello aus Zibello DOP Oro Spigaroli – über 24 Monaten gealtert: eine Institution in der kulinarischen italienischen Tradition. Es gibt nicht genug Worte, um ein solches Meisterwerk zu beschreiben: probieren Sie es aus.
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17/12/2017 14:50:34
Während der Weihnachtszeit, wissen Sie, ist jeder besser, und wir von OIP zeigen Ihnen dies mit einem speziellen Weihnachtsangebot.FRANCIACORTA DOCG BRUT IL MOSNEL zu verkaufen mit 35% Rabatt. Aus der Vereinigung von vier Rebstöcken (Chardonnay: 30% in kleinen Eichenfässern vergoren und 30% Frucht eines anderen Jahrgangs, der in Stahl vinifiziert wurde; Pinot Bianco: 30% in Stahl vergoren; Pinot Nero: 10% in Stahl vergoren) entsteht ein Wein, der den Gaumen dank des delikaten, aber anhaltenden Aromas sofort in Erstaunen versetzen kann und mit einem frischen und direkten Abgang endet. Der Franciacorta-Wein ist der ideale Ort, um Weihnachten in der Familie zu feiern, dank ihrer ausgezeichneten Trinkbarkeit.
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17/12/2017 14:50:02
Was gibt es Besseres als einen exzellenten Orangensaft zum Frühstück? Gleichzeitig haben Sie eine einzigartige Süße und eine gute Menge an Vitamin C, um den Tag mit der richtigen Energie zu beginnen. Die sizilianischen Orangen aus Ribera - Spremuta Navel enthalten den besten Saft, den Sie je finden werden, denn sie wachsen ausschließlich im besten Teil Siziliens (und der Welt) für Orangen dank der einzigartigen klimatischen Bedingungen und des besonders lehmreichen Bodens. Diese sizilianischen Orangen sind 100% natürlich und NICHT mit irgendwelchen Chemikalien oder Düngemitteln behandelt, so dass ihre Schale nicht immer so glänzend und perfekt ist, wie es bei den gewöhnlich vorkommenden Orangen der Fall ist.
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13/12/2017 11:17:20
Vielleicht ist es nicht so bekannt wie andere Zitrusfrüchte wie Zitronen oder Orangen, aber Bergamotte aus Kalabrien ist sicherlich ein ausgezeichnetes Produkt für seinen Geschmack und seine wohltuenden Eigenschaften. Gewöhnlich wird er als Basis für die Aromatisierung der Liköre verwendet, aber auch sein Saft ist besonders gut, außerdem ist er das Hauptelement vieler Essenzen und Extrakte, auch dank seiner außergewöhnlichen Anti-Cholesterin-Eigenschaften. Es hat sich gezeigt, dass Bergamotte am besten nur an der ionischen Küste Kalabriens wächst, um die DOP-Zertifizierung zu erhalten, da ihre einzigartigen Eigenschaften eng mit dem Geburtsgebiet verbunden sind.
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13/12/2017 11:06:32
Da wir Ihnen gerade von unseren Weihnachtsprodukten und speziellen Weihnachtspäckchen erzählt haben, geben wir Ihnen eines der bekanntesten und typischsten italienischen Weihnachtsrezepte: Cotechino mit Linsen. In diesem Fall verwenden wir Musetto - Salumificio Lovison, eine spezielle Sorte von Cotechino, die allen Liebhabern der italienischen Gastronomie und Köchen bekannt ist. Es gibt mehrere Elemente, die dieses Produkt von einem gewöhnlichen Cotechino unterscheiden, von 100% friaulischem Schweinefleisch, das nur mit gentechnikfreiem Futter gezüchtet wird, bis hin zu den verwendeten Schweinefleischteilen (Gully, Kehle, Schienbein und Schwarte) und der geheimen Gewürzmischung, die es schmackhaft und delikat macht. Zutaten: Musetto - Salumificio Lovison, Scwharze Linsen aus Sizilien - Azienda Agricola Agrirape, Sellerie, Karotten, Zwiebeln, biologisches extra reines Olivenöl - Adamo, Gemüsebrühe, 1 Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer. Zunächst einmal, beginnend mit kaltem Wasser, kochen Sie das Muset 3 Stunden lang. In der Zwischenzeit Sellerie, Karotte und Zwiebel in einer großen Pfanne mit Olivenöl anbraten. Dann die Linsen dazugeben und mit Gemüsebrühe bedecken, eineinhalb Stunden kochen lassen und ein Lorbeerblatt hinzufügen. Wenn die Linsen bereit sind, mit Salz und Pfeffer gewürzt zu werden, schneiden Sie das Museto in Scheiben und fügen Sie sie den Linsen hinzu.
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13/12/2017 10:54:35
Wenn Weihnachten näher rückt, warum versuchen Sie nicht, einen Blick auf unsere Weihnachtsprodukte zu werfen? Hier finden Sie die besten italienischen Weihnachtsspezialitäten, wie Cotechino (eine typische Wurst mit einer weichen und cremigen Textur, die nur gekocht werden muss), einen Franciacorta-Wein oder einen hausgemachten Panettone, das italienische Dessert par excellence, wie Panettone Corsini. Sie können auch eine Geschenkverpackung für Weihnachten zusammenstellen: Wir können sie direkt an den Endempfänger schicken, indem wir eine speziell dekorierte Schachtel und auf Wunsch eine Grußkarte verwenden, auf die wir Ihre Wünsche schreiben.
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06/12/2017 12:13:59
Wenn Sie auf der Suche nach einem originellen Weihnachtsgeschenk (oder einfach nur nach einem Geschenk) sind, machen Sie sich keine Sorgen, wir haben die richtige Antwort für Sie. Die Probierpackung Zitrusfrüchte aus Sizilien "Ribera" - Azienda Ag. Guarraggi 6 kg. Saftorangen 6 Kg. Orangen „Washington“ 3 kg. Clementinen 2 kg. Natürliche Zitronen ist ein wahrer Botschafter der besten italienischen Orangen und Zitronen: Ein Geschenk, das sicherlich von denjenigen geschätzt wird, die es erhalten werden. Die Guarraggi Farm befindet sich auf dem Gebiet der Ribera (Sizilien) in Magone, etwa 4 km vom Meer entfernt, im Herzen eines Gebietes, das seit Jahrhunderten der Produktion der besten sizilianischen Orangen gewidmet ist. Es erstreckt sich über etwa 8 Hektar Land, und über 4000 Pflanzen von feinen Orangen Washington Navel brasilianischen Nabel, Clementinen, Zitronen angebaut werden. Der landwirtschaftliche Betrieb Guarraggi ist Teil des Schutzkonsortium Ribera D. O. P., das beim italienischen Staat und der Europäischen Wirtschaftsgemeinschaft die Anerkennung der I. P. G. für Orangen aus Ribera beantragt und erhalten hat. Die Produktion konzentriert sich konsequent auf die integrierte Schädlingsbekämpfung, die die Überwachung von Phytophagen, die Festlegung der Interventionsschwelle und die Einführung von Nutzinsekten gemäß der EG-Verordnung 1257/99 vorsieht.
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04/12/2017 13:45:16
Was wird dich beeindrucken auf den ersten Blick von Weinen Vineyards 8+, ist das Design der Flasche. Eine Mischung von Eleganz und auffallenden Farben. Die Name auch sind einzeln: sie bestehen aus dem Titel „Sior“ (Herr), auf lokalem Dialekt, und einem der typischen Namen der italienischen Tradition. Diese Weine gründen ihre Stärke nicht nur auf gewinnendem Design oder suggestiven Namen. Zum Beispiel, ist Sior Piero Prosecco Superiore aus Valdobbiadene DOCG – Vineyards 8+ ein exzellentes Produkt in seiner Gattung, ein Wein, der alle Parameter der Spezifikation für Valdobbiadene DOCG's Superiore Prosecco Superiore di Valdobbiadene DOCG erfüllt, der zu 100% ausschließlich aus Glera della Valdobbiadene Trauben hergestellt wird. Verkostungsnotizen: Wenn man ihn sieht, gibt er eine strohgelbe Farbe ab, begleitet von einem leichten und kontinuierlichen Schaum. In der Nase duftet es nach frischen Früchten, mit einer deutlichen Erinnerung an den Apfel. Am Gaumen breitet er sich entschieden aus und ist sofort angenehm, verzaubert den Gaumen mit fruchtigen Noten und unverwechselbarer Fließeigenschaft. Jockey und faszinierend, verbindet er einen angenehmen süßen Nachgeschmack mit einer einladenden Frische.
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04/12/2017 13:19:25
Jetzt ist die beste Jahreszeit für einen Teller von Tagliatelle mit Pilze, oder? Um Ihres Rezept wirklich unvergesslich zu mache, empfehlen wir Ihnen Tagliatelle all‘uovo Caponi, eine Exzellenz in dem Sektor der handwerklichen italienischen Eiernudeln. Was macht diese Produkte einzigartig, sind die 24 Eigelben für jedes Kilo Mehl. Zutaten: Tagliatelle all‘uovo Caponi, Steinpilze, Trüffelbutter – I Peccati di Ciacco, Extra reines biologisches Olivenöl Garda Bresciano DOP – Podere Dei Folli, Roter Knoblauch aus Nubia, Petersilie, Reines grobes Meersalz aus Trapani, Pfeffer. Die Tagliatelle in kochendem Salzwasser kochen. Gleichzeitig, die Pilze in einer Pfanne mit Olivenöl und einer Knoblauchzehe anbraten, und am Ende gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Pasta abtropfen und mit den Pilzen mischen, dann mit Trüffelbutter breiig machen.
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29/11/2017 20:15:22
Seit jeher faszinieren die Landschaften in Toskana alle Zuschauer, von dem Hügelland des Chianti bis Maremma: diese natürlichen Wunder sind nicht nur innerhalb Italien bekannt, aber in der ganzen Welt. Morellino aus Scansano Absos – Podere Castellaccia ist ein perfektes Bild dieser Territorien. Es kommt aus der Südtoskana her, Provinz Grosseto, auf einem Hügelland der Maremma (127 m über Normal Null): 50 Hektare von Weingärten, einige Kilometer weit vom Meer. Man kann die Firma und die Kellerei besuchen, um die wunderbaren Landschaften zu bestaunen und gleichzeitig ein 100% toskanisches Wein, aus autochthonen Weingärten zu genießen. Der geographische Ort und die Klimalage verleihen diesem Wein einen guten Alkoholgehalt (14%), eine gute Reifenfähigkeit und einen starken Geschmack, den man nicht einfach vergessen kann – wie diese Territorien, die ihn hergestellt haben.
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27/11/2017 12:30:27
Nach der Publikation einer der renommierten Weinführer des Jahres 2018 von Gambero Rosso, freuen wir uns Ihnen anzukündigen, dass zwei Weine „Tenuta Orsumella“ ein Preis gewonnen haben: Orsumella, Chianti Classico DOCG - Tenuta Orsumella hat zwei Gläser bekommt, und Conte Rinieri – Chianti Classico D.O.C.G. Riserva- Tenuta Orsumella hat ein Glas bekommt. Unsere Gratulationen an der Firma, die sich der Herstellung von hochwertigen italienischen Weinen mit Fachwissen und Hingabe widmet: ein Vertreter der Exzellenz des italienischen Weins!
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23/11/2017 16:33:36
Wenn die Kälte kommt, italienische Küche lasst sich nicht unvorbereitet finden, vor allem in Norditalien. Heute präsentieren wir Ihnen ein typisches Gericht aus Brescia, der Stadt unserer Firma: „Spiedo bresciano“. Es geht nicht um ein der bekanntesten Rezepten der Welt, aber wir versichern Ihnen, dass Spiedo – wenn richtig zubereitet – eine Köstlichkeit ist. Dieses Gericht bestehet hauptsächlich aus einer Auswahl von 100 % italienischem Fleisch, das an bestimmten rotierenden Spießen gebraten wird. Zutaten: Lendenstück und Kamm (für sogenannte „Mombolini“); Hühnerschenkel, -brust oder -flügel; Kaninchen; Butter – Az. Agricola Frascio ; feines integrales Meersalz , Lardo aus Cinta Senese – La Cinta di Guido. Alle die Fleischstücke auf dem Spieß stecken, und mit den Scheiben Lardo abwechseln. Fünf Stunden braten lassen, und immer Butter auf das Fleisch gießen. Das Ergebnis ist ein unglaublich weiches und schmackhaftes Fleisch: mit Polenta, ist es ideal für das Sonntagsessen im Winter. Unsere Empfehlung für den Wein ist Groppello Garda Classico D.O.P. BIO organic - Podere Dei Folli.
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23/11/2017 16:12:06
Conte de Quirra hat sein Etikett renoviert und den Name des Weins in Dieci Cavalli – Conte de Quirra verändert. Gestern waren wir in Palaexpo in Genf, auf der Herbstmesse, um den Besitzer der Kellerei zu treffen, und bei seinem Stand konnten wir bemerken, wie dieser ausgezeichnete Wein von den Kunden geschätzt wird.
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19/11/2017 19:48:21
Von heute an sind die sizilianische Orangen aus Ribera auf unserer Site verfügbar. Diese Früchte werden in Ribera angebaut, der beste Platz der Welt um Orangen anzubauen: deswegen sind sie so süß und saftig, mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure. Unser Angebot bestehet aus: sizilianische Orangen aus Ribera – Fioroni Washington, sizilianische Orangen aus Ribera – Spremuta Navel, sizilianische Orangen aus Ribera – Tavola Navel. Es ist möglich, dass die Schale einige Fehler zeigt, weil man keine chemische Behandlung benutzt, um diese Orangen so natürliche wie möglich zu halten.
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16/11/2017 12:13:48
Von heute an ist das neue biologische native Olivenöl Extra – Adamo - 2017 wieder verfügbar. Es geht um das Ergebnis einer Pressung ohne die Anwendung von Hitze (Kaltpressung und erste Pressung). So kann eine unverfälschte Qualität und der gute Olivengeschmack erhalten bleiben. Seit Jahr 1913, herstellt Adamo biologische Produkte. Die Eigenschaft dieses sizilianischen extra-reinen Olivenöl ist der erlesene Geschmack, der zu jedem Gericht gut passt.
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15/11/2017 20:47:05
Wenn man Mittelitalien besucht, ist es unmöglich einen Laden oder Imbissbude von Porchetta nicht zu treffen. Es ist schwierig, den genauen Moment der Geburt dieses hervorragenden Produkts zu identifizieren, aber sicherlich wurde es vor dem römischen Reich erfunden. Dieses Rezept hat seinen Höhepunkt in Ariccia erreichen, einem kleinen Dorf in der Provinz Roma, das heute – dank dieser gastronomischen Exzellenz – eine wichtige Stellung in den Restaurantführern innehat. Was mehr die Porchetta aus Ariccia IGP kennzeichnet ist die Knackigkeit der Schwarte, dank einer genauen Kochmethode. Das Fleisch kommt nur aus 100% italienischen Schweinen, und ist perfekt ausgewogen: 70% mageres und 30% fettes Fleisch. Für die Würzung benutzt man nur italienische Produkte, wie Knoblauch, Rosmarin, wilden Fenchel, Salz und Pfeffer. Alle Hersteller aus Ariccia würden übereinstimmen, dass die beste Weise um Porchetta zu genießen sei ein schlichtes belegtes Brötchen – in diesem Falle „less is more“. Wir geben Ihnen unsere persönliche Variante: Brötchen mit Porchetta aus Ariccia IGP, Rauke und selbst gemachte Mayonnaise. Zuerst, zwei Scheibe von Biologischen Brot Typ Pugliese im Steinofen gebackenen - Forno Astori toasten. Zwei Eier in einem Mixer geben, und Keimöl langsam dazu gießen. Wenn die Mayonnaise cremig und luftig wird, Zitronensaft (Sizilianische Zitronen aus Ribera – Az. Agricola Guarragi) und Salz hinzufügen (wenn Sie möchten, können Sie auch ein bisschen Senf dazugeben). Das Brot mit Mayonnaise bestreichen, und mit Rauke und reichlicher Porchetta farcieren. Mit diesem Brötchen empfehlen wir ein starkes Bier, zum Beispiel Birra Oi.
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07/11/2017 21:38:40
In diesen Tagen erweitern wir unseren Katalog, um unseren Kunden die größste Auswahl zu bieten. Daher präsentieren wir heute Prosciuttificio Wolf, eine Firma, die wir soeben in unsere Angebot ausgenommen haben. Dieser Betrieb hat seinen ersten Schritt in der Nähe von Udine in der Mitte des 19ten Jahrhunderts gemacht, anfangs nur auf einem lokalen und handwerklichen Niveau. Während der Handel außer der Region expandierte, bleib die Hingabe zu Herstellung und Tradition immer egal, mit dem Nachtrag einer konstanten Erforschung zu Innovation. Das wichtigste Merkmal dieser Produkte ist die Höhe auf der die Schweine gezüchtet werden: auf 1000 mt verleihen die Reinheit der Luft und die typische Bergvegetation dem Schinken einen einzigartigen Geschmack, eine Einzelheit, die der Firma den I.G.P. Bezeichnung eingebracht hat. Eins der Geheimnisse dieses Schinkens ist das ausgeglichene Räuchern mit Buchenholz und Feuer, und dann ein kaltes, sanftes Räuchern, das den Produkten einen unverwechselbaren Geschmack gibt. Die Firma stellt verschiedene Wurstwaren, in unserer Webseite kann man finden: Schinken mit Knochen PROSCIUTTO CRUDO DI SAURIS I.G.P. CON OSSO - Prosciuttificio Wolf, Schinken ohne Knochen PROSCIUTTO CRUDO DI SAURIS I.G.P. SENSA OSSO - Prosciuttificio Wolf, SPECK DI SAURIS - Prosciuttificio Wolf. Prosciuttificio Wolf wurde von dem Ratgeber „Italienische Wurstware 2017“ der Zeitschrift „Espresso“ als ein Symbol der Exzellenz erwähnt.
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05/11/2017 16:38:06
Diese ist die Woche des Prosecco: Sie können einen 20% Rabatt genießen auf allen Flaschen dieser Art von Wein. Die Tradition des Prosecco beginnt vor Jahrhunderte im Hügelland von Conegliano Valdobbiadene, während der Zeit des römischen Reichs. Dieses Tal war immer ein Wein-Paradies, wo Bauern und Hersteller mit Hingabe arbeiteten und die Produktionstechnik im Lauf der Zeit verbesserten. Heute ist Prosecco ein „D.O.C.G.“ Wein und das Hügelland von Valdobbiadene könnte UNESCO-Welterbe werden. Proseco ist ideal für einen perfekten italienischen Aperitif, oder auch mit erlesenen Geschmäcken und Rezepten mit Zutaten, die ihren echten Geschmack halten.
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01/11/2017 18:16:26
Während eines Spaziergangs an einer Straße entlang oder durch einen Park kann man sich in eine Landschaft untertauchen, dessen Farben sich von Gelbe bis Orange und Braun ändern, wegen der Decke des Herbstlaubs. Diese Farbe rufen uns in Gedächtnis, dass Herbst ist die beste Jahreszeit für den Kürbis aus Mantua, unbestreitbar die beste italienische Varietät. Sein Gebrauch in Italien, hat eine lange Geschichte, seit er von Asien und der Neuen Welt importiert wurde. Normalerweise ist der Kürbis für die Füllung der Tortelli bekannt, aber heute geben wir Ihnen ein anderes Rezept: Mezze Maniche (kurze Pasta) mit Cacio, Pfeffer, Kürbiscreme und knackigen Capocollo. Zutaten: Mezze maniche Mancini, Kürbis aus Mantua, Ossocollo – Salumificio Lovison, Aloise – apulisches Extrareines Olivenöl Agriè, Sardisches Pecorino mit pflanzlichen Lab – Dolce di cardo, 6 Monaten-Reifung – Azienda Agricola Mureddu Aru, grobes Meersalz aus Trapani, Schwarzpfeffer. Zuerst, den Kürbis in Stücke schneiden und im Ofen 20 Minuten backen. Wenn das Fruchtfleisch weich ist, den Kürbis schalen und in einem Mixer stellen (mit einer Prise Salz und einem Schluck Öl). Die Mezze Maniche in gesalzenem kochendem Wasser halb die Kochzeit (die auf der Packung man liest) kochen. In der Zwischenzeit, das Ossocollo in kleinen Stücken schneiden und in einer Pfanne mit einem Schuss Öl anbraten, bis es knackig wird. Die halb-gekochte Pasta abtropfen, und das Wasser beiseitelegen. Die Pasta in einer Pfanne mit gerösteten Pfeffer stellen, und das Kochwasser allmählich hinzufügen, um das Kochen zu beenden. Wenn die Pasta fertig ist, mit Pecorino und Schwarzpfeffer verrühren. In einem tiefen Teller die Kürbiscreme gießen, dann die Pasta und zuletzt das knackiges Capocollo stellen.
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27/10/2017 14:31:55
Heute präsentieren wir Ihnen einen der klassischen Gerichte der Tradition des Norditaliens: Seine Majestät, Risotto alla Milanese. Die Legende erzählt, dass die Entstehung dieses Gericht auf dem Jahr 1574 zurückgeht. Es wurde für ein Hochzeitsmahl geschaffen, als einen „Witz“ weil der Vater der Braut – ein bekannter flämischer Mahler – eine Vorliebe für das Gelb hatte. Alle die Gäste verliebten sich in diese ungewöhnliche Kombination. Hier ist unser Rezept. Zutaten: Carnaroli Reis Principato di Lucedio, Safran aus San Gimignano – Il Vecchio Maneggio, Kalbshaxe, Zwiebeln, Butter – Az. Agricola Frascio, weißes Wein, Fleischbrühe, Parmigiano Reggiano DOP, Mehl, Feines Mehrsalz – Cuordisale – Salinagrande. Zuerst, die Zwiebeln hacken und in einer Pfanne mit Butter anbraten, dann die Kalbshaxen hinzufügen und auf beiden Seiten anschmoren. Ein Schluck weißes Wein gießen und mit einer starken Flamme den Alkohol evaporieren lassen, dann ein bisschen Brühe hinzufügen und eine halbe Stunde kochen lassen. In einer anderen Pfanne, gehackte Zwiebeln und Butter anbraten, dann Reis hinzufügen und toasten lassen. Nach einen paar Minuten, die Brühe hinzufügen und kochen lassen (die Kochzeit auf der Packung lesen). Kurz vom Ende der Kochzeit, den Safran hinzufügen. Das Risotto mit Butter und Parmesan verrühren. In einem tiefen Teller das Risotto stellen und darauf die Kalbshaxe.
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24/10/2017 20:53:52
Die „Mortadella“ ist der typische Wurstware aus Emilia-Romagna, mit einem charakteristischen und intensiven Geschmack, und normalerweise wird sie mit „den Resten“ des Schweins hergestellt. Im Gegenteil zum Durchschnitt, Mortadella Favola – Palmieri wird nur mit der Schweineschulter hergestellt, nur aus 100% italienischen Schweinen, mit natürlichen Futter. Das Fleisch wird innerhalb der Tierhaltungen des „Parma DOP“ und „San Daniele DOP“ ausgewählt, und ist glutenfrei. Mortadella Favola ist auch die einzige, die in natürliche Schweineschwarte eingesackt und gebacken wird, mit den originellen Steinöfen von der Gründung der Firma im Jahr 1961. Wir glauben, dass diese die beste Weise ist, um diesen Aufschnitt zu schmecken: warmes biologisches Brot Typ Pugliese im Steinofen gebacken - Forno Astori, Mortadella Favola – Palmieri und eine besondere Note mit Pistazienpesto - Azienda Agricola Biologica Adamo.
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19/10/2017 11:27:57
Im Herbst fallen Blätter von Bäumen, aber auch Maronen. Kastanien sind ein vielseitiger Verbündeter für leckeren Rezepte, aber auch ein gesundes Nahrungsmittel dank des Inhalts von Phosphor, Eisen und Kalium. Außerdem, sind sie auch eine gute Vitaminquelle, z.B. C-, E-, K- und B-Vitaminen, die dem Wohl des Metabolismus helfen. In Italien sind Röstkastanien eine traditionelle herbstliche Köstlichkeit: durch das Braten, bekommen sie geräucherten Noten, die einen angenehmen Kontrast mit der natürlichen Süßlichkeit dieser Varietät von Kastanien machen.
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18/10/2017 13:33:21
Die Vorspeise ist das ideale Gericht, um die Fantasie in der Küche zu fördern und verschiedene Geschmäcke zu probieren, von Fleisch bis Wurstwaren, von rohem Fisch bis Gemüse. Heute geben wir Ihnen einen Tipp für eine leckere, frische und gesunde Vorspeise: Krebstartare mit Guacamole und Carasau-Brot (Brotspezialität aus Sardinien). Zutaten: frischen Krebse, Avocado, Limette, roten Zwiebeln aus Tropea oder Zwiebeln aus Montoro (nach der Jahreszeit), extrareines biologisches Olivenöl – Adamo, grobkörniges Meersalz – Cuordisale – Salinagrande, schwarzer Pfeffer, Zucchini, Carasau-Brot. Die Krebse putzen und das Eingeweide ausscheiden, dann in kleinen Stücke schneiden. Einige Stücke zwischen zwei Backpapierblätter stellen, und mit einem Fleischklopfer abplatten, dann die Tartare in Tiefkühltruhe stellen. Für die Avocadosoße benutzen wir eine reife Fruchte, weil sie weicher ist: die Avocado abschälen, das Fruchtfleisch in einem Mixer gießen, dann Limettensaft, Knoblauch, Zwiebeln, Olivenöl, Salz, Pfeffer hinzufügen und mixen. Die Zucchini in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl und einer Prise Pfeffer anbraten. Zuletzt, die Tartare und die Zucchini auf einem Tisch stellen, dann das Carasau-Brot auf der Tartare stellen und mit der Guacamole garnieren.
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11/10/2017 10:32:47
Jedes Land hat sein traditionelles Rezept für Sonntagsessen. Weil Italien so viele gastronomische Traditionen hat, geben wir heute Ihnen das Rezept des typisches sizilianisches Sonntagsessens: Anellini alla ncasciata, ein Gericht, dessen Ursprung auf dem arabischen Reich in Sizilien (9te Jahrhundert) zurückgeht. (Anellini sind eine spezielle Pasta aus Sizilien in Ringform). Zutaten: Anellini – Pastificio Campo, Passierten apulischen Tomaten – Masseria Dauna, Hackfleisch aus piemontesischen Fassona – Macelleria Mastra Alebardi, Aubergine, Parmigiano Reggiano DOP, roter Knoblauch aus Nubia, roten Zwiebeln aus Tropea oder Zwiebeln aus Montoro (nach der Jahreszeit), extrareines biologisches Olivenöl – Adamo, grobkörniges Meersalz – Cuordisale – Salinagrande, schwarzer Pfeffer. Zuerst, die Anellini in kochendem gesalzenem Wasser, 3 Minuten weniger als auf der Packung angegeben, kochen. In einer Pfanne gehackte Zwiebeln und eine Knoblauchzehe anbraten, dann die Soße hinzufügen und 2/3 Minuten kochen. Mit dem Hackfleisch, Salz, Pfeffer und Petersilie Fleischbällchen machen und frittieren. Die Aubergine schneiden und frittieren. Alle die Zutaten in einer Bratpfanne stellen und mit Parmesan und Paniermehl zudecken (für das Gratinieren). Dann 30 Minuten bei 180° backen.
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10/10/2017 21:26:55
Heute geben wir Ihnen eine Idee für ein Verkostung-Menü. Das heißt, ein Menü das – im Gegenteil zu einem traditionellen Menü – nicht aus vier Gerichten bestehet, aber aus verschiedenen kleinen Proben. Es bedeutet, dass der Gaumen durch verschiedene Geschmäcke, Konsistenzen, Kochtechniken und Produkten reisen kann. Das Rezept von heute ist: panierte und frittierte geräucherte Provola, rohe Scampi, gegrillte Zucchini und Tomatensoße. Zutaten: Geräucherte Büffelprovola aus Battipaglia - Caseificio Esposito, frische Scampi, Zucchini, San Marzano Tomaten g.U. - Agrigenus, Pachino Kirschtomate, Eier, Sammelmehl, roter Knoblauch aus Nubia, extra-reines biologisches Olivenöl – Adamo, italienisches (genuesisches) Basilikum - Pflänzchen in einer 10cm-hohen Vase - Orto mio, feines Meersalz. Zuerst, die Scampi huschen und die Eingeweide ausscheiden. Die Milch der Provola trocknen, dann tauchen sie in den Eiern und später in der Sammelmehl: Die Kroketten müssen ein bisschen in der Tiefkühltruhen bleiben, um verfestigen. Die Zucchini in dünne Scheibe schneiden (Sie können einen Kartoffelschäler benutzen) und grillen. Für die Tomatensoße, 50% Pachino Kirschtomate und 50% San Marzano Tomaten benutzen: in einer Pfanne die Tomaten mit einer Knoblauchzehe, Olivenöl, Salz und Basilikum langsam kochen. Wenn die Soße fertig ist, mixen und durchsieben. Zuletzt, die Provola frittieren und alle die Elemente wie das Foto auftischen.
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03/10/2017 13:34:13
Seit Jahr 1991 produziert Tradizioni Padane handgemachte Teigwaren, zuerst für einen Markt, der die Kunst der handgemachten Pasta nicht ganz würdigte. Tatsächlich war diese Firma eine der ersten, die den Wert der Produkte aus Eigenproduktion verbreitete und die echte Produkte und die Traditionen promotete. Weil Herbst vor der Tür steht, kommt die Zeit der Schädel aus Mantua . Wie wär‘s mit Tortelli mit Schädel ? Ein einfaches aber leckeres Rezept für diese Zeit des Jahres, und wir werden es auch schmackhafter machen mit neuen Zutaten. In einer Pfanne die Butter – Az. Agricola Frascio schmelzen, dann Guanciale – Az. Agricola Marchesini und einige Blätter Salbei mit großen Blättern – Orto mio. Wenn die Tortellini fertig sind, sie mit den anderen Zutaten verquicken, und mit Parmigiano Reggiano g.U. und Makronen Tipo Gavi garnieren (die perfekt mit dem Schädel harmonieren).
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23/09/2017 16:19:26
Heute ist Pomodorino del Piennolo del Vesuvio g.U. - Masseria dello Sbirro wieder verfügbar. Was macht diese kleine Tomaten außerordentlich und unterschiedlich von anderen Varietäten? Wir werden es entdecken. Die Ursprung und Geschichte dieses Produkts sind alt, und werden von vielen Literaturquellen. Eine der glaubwürdigsten ist das Buch „Gemüse und ihre Kultivierung in der Stadt Neapel“, das Achille Bruni im Jahr 1858 herausgab. Der Autor behauptet, dass diese schmackhafte Tomaten sich bis Frühling halten, wenn man sie in Trauben schnallt und sie hängen lässt. Die Produktionszone des Pomodorino del Piennolo del Vesuvio g.U. erstreckt sich auf das Gebiet des Vesuv, von den Hängen des Vulkans bis zum Meer. Die Eigenschaften des Produkts, um die „geschützte Ursprungsbezeichnung“ zu bekommen, sind die typische ovale Form (mit einer Spitze), aber vor allem ist die Schale der wichtigster Unterschied zu den anderen Varietäten: weil sie sehr dichter als der Durchschnitt ist, können diese Tomaten länger sich halten, auch dank einer längeren Reifezeit, die eine höhere Ausdauer ermöglicht. Wegen der Dicke dieser Tomaten, muss man sie kochen: z.B. eine gute Pasta oder andere neapolitanische Rezepte.
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23/09/2017 15:48:23
Die Brötchen sind eine der ältesten Rezepten der menschlichen kulinarischen Geschichte. Im Lauf der Zeit in der Welt wurden unendliche Varianten erfunden, und eine der ältesten fand in der Zeit des römischen Reichs in Italien statt. Die Historiker behaupten, dass die Römer gierig nach „Panis ac Perna“ waren, das heißt „Brötchen und Schinken“. Die Straße der Märkte war voll von Straßenhändlern dieser Feinkost, die den Name der Straße gaben: via Panisperna. Heute sind die Brötchen Kunst, und können das gastronomische Vermögen einer Nation vertreten: Wir geben Ihnen das Rezept eines alten Brötchens, mit einer Note von Neuigkeit, das die Vergangenheit und Zukunft der italienischen Gastronomie vertreten kann. Das Brötchen, das wir Ihnen geben, ist einfach, frisch und lecker: die hochwertige, echte, italienische Produkte machen es außerordentlich. Biologisches, apulisches, im Holzofen gekochtes Brot – Forneria Astori : ein echter Teig mit Sauerteig und 100% biologischen, italienischen Mehl, ohne Zusatzstoffe, der wird im Holzofen gebacken. Schinken „San Daniele“ g.U. - Il Camarin : ein hochwertiger Schinken, dank der Auswahl von exzellenten Fleisch und der Handbearbeitung. Apulische Stracciatella Fiordilatte- Caseificio Voglia di Latte : ein typischer apulischer Käse, der ein einzigartiges Geschmack deinem Brötchen gibt. Liebe auf den ersten Blick! Tomaten aus Pachino : sie werden in einer Zone der Sizilien angebaut, die bekannt für die Qualität ihrer Tomaten ist.
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23/09/2017 15:12:52
Die Orecchiette sind schlechthin die apulische Pasta, und wer kann sie produzieren, besser als Benedetto Cavalieri? Tatsächlic ist Cavalieri eine weltbekanntere Teigwarenfabrik, deren Sitzt in Apulien liegt, Provinz von Lecce. Die rigorose Auslese des Rohstoffs von den Hügeln der Apulien und der Basilikata und die sogenannte „sanfte Methode“ in der Herstellung der Teigwaren machen das Produkt einzigartig und lecker. Heute geben wir Ihnen ein Rezept, dessen Protagonist diese besondere Pasta: Orecchiette mit getrockneten Tomaten, Taggia-Oliven und Creme aus Büffelricotta. Zutaten: Orecchiette Cavalieri, getrocknete, sizilianische Tomaten Taggia-Oliven – Pexto, Büffelricotta – Caseificio Artigianale Esposito, Meersalz Cuordisale – Salinagrande, sizilianische Zitronen von Ribera – Az. Agricola Guarragi Zuerst, die Pasta in heißen, gesalzenen Wasser kochen. Dazwischen in einer Pfanne die getrockneten Tomaten und die Taggia-Oliven mit einem bisschen Olivenöl 1-2 Minuten anbraten. Die Ricotta und die Zitronenschale mit einem bisschen Milch mixen. Diese Soße in dem Tisch gießen, dann die Orecchiette hinzufügen, am Ende die Tomaten und die Oliven auf die Pasta vergießen.
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09/09/2017 17:04:47
Die Anchovis waren in alten Zeit sehr verbreitete Fische, weil man sie einsalzen und lange bewahren kann, und sie werden auch leckerer. Heute setzt Agostino Recca die alte Tradition und Methode fort, mit seinem Betrieb in Sciacca, Sizilien. Jeder Prozess wird handgefertigt: „die Maschine können nicht eine gute Anchovis von einer unguten Anchovis scheiden, aber diese Frauen können“ hat Agostino behauptet in einem Dokumentarfilm des BBC. Heute geben wir Ihnen ein Rezept, dessen Protagonisten die Anchovis sind: Spaghetti mit Butter und Anchovis. Zutaten: Sardellenfilets in Olivenöl – Agostino Recca, Linguine von Gragnano – Pastificio Dei Campi, Butter – Az. Agricola Frascio, roter Knoblauch von Nubia, extra reines Olivenöl – Adamo, Meersalz Cuordisale – Salinagrande, Paprika, Brot. Zuerst, die Linguine in heißen, gesalzenen Wasser für halb der Zeit (auf die Packung gezeichneten) kochen. Dazwischen die Anchovis hacken (ungefähr 3 per Person) und dann in einer Pfanne Anchovis, Paprika und Knoblauch mit ein bisschen Olivenöl anbraten. Nach halb der Kochzeit, die Pasta abtropfen und das Kochwasser ausklammern. Die Pasta in der Pfanne mit den anderen Zutaten kochen, und das Kochwasser langsam hinzufügen, bis die Linguine fertig sind: Die Stärke wird sie cremig machen. Wenn die Pasta fertig ist, schlagen sie mit Butter (wie mit Risotto). Zuletzt, das Semmelmehl rösten und auf die Linguine vergießen.
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09/09/2017 16:27:53
Cheese 2017 wird am nächsten Wochenende – 15/18 September – in Bra (Piedmont) stattfinden. Das Ereignis ist gratis und man kann dort viele Erzeuger von hochwertigen Käsen treffen, z.B. Beppino Occelli und Consorzio Vacche Rosse. 2017 ist das zwanzigste Jubiläum dieser bekannten Messe, die Slow Food organisiert. Die Zielpunkte sind die Aufwertung und die Verkaufsförderung von echten, handwerklichen Produkte und der Bindung zwischen Erzeugern und Tieren, aber auch von dem Respekt für das Territorium: alle diese Elemente verkörpern die italienische Exzellenz in dem gastronomischen Bereich. Das Ziel ist die Verkaufsförderung der Käse aus Rohmilch und naturbelassenen Käse, ohne industriellen Bearbeitung und Fremdstoffen.
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09/09/2017 15:07:43
Die Seeigel sind eine geschätzte, erlesene Spezialität der See, dank ihrem Geschmack, der die Essenz und Frische der See verkörpert. Die Eier sind der einzige Teil, den man isst, deswegen nur die Weibchen essbar sind. Um das frische Fleisch der Seeigel zu probieren, muss man sie essen, wenn man sie einfängt. Folglich, wird das Fleisch der Seeigel normalerweise auf der Stelle eingefroren, um das echte Geschmack so gut es geht zu bewahren. Heute geben wir Ihnen ein klassisches Rezept, das Seeigel aufwertet: Spaghetti mit Seeigel. Zutaten: Spaghetti – Pasta Bossolasco, eingefrorenes Seeigel-fleisch – La Bottarga di Tonno Group, extra reines biologisches Olivenöl – Adamo, roter Knoblauch von Nubia, feines Meersalz von Trapani, Paprika, Petersilie. Zuerst, das Wasser aufkochen lassen, Meersalz hinzufügen und die Pasta kochen. Dazwischen Olivenöl, Knoblauch und Paprika in einer Pfanne anrösten lassen, und nach einige Minuten den Knoblauch entfernen. Wenn die Pasta fast fertig ist, sie abtropfen lassen und 1-2 Gläser das Kochwasser ausklammern. Die Pasta in der Pfanne mit dem Kochwasser dünsten (diese Methode wird Ihre Spaghetti mit der Stärke natürlich cremige machen). Am Ende, das Fleisch der Seeigel hinzufügen: sie müssen nicht kochen, aber nur sich aufheizen. Das Gericht mit Petersilie garnieren.
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07/09/2017 11:42:36
Haben Sie die geräucherte Büffelprovola von Battipaglia – Caseificio Esposito probieren? Es geht um einen typischen italienischen Käse aus Büffelmilch, der wird in Kampanien produziert. Der Produktionsprozess ist der selbst der Büffelmozzarella, aber mit einem Räuchern am Ende. Das Ergebnis ist eine unglaubliche Büffelmozzarella mit einer letzen Note von Räuchern, die ein Geschmack dem Käse gibt, in das sie verlieben werden. Man kann die Provola allein als Vorspeise essen, oder in Rezepten sie hinzufügen: dieser Käse passt sehr gut zu Wurst, Guanciale, Kartoffeln und Bauchspeck. Nehmen Sie eine Pfanne und kochen Sie Kartoffeln, geräucherte Büffelprovola und Wurst: das Ergebnis ist überraschend!
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06/08/2017 10:11:22
Pasta Bossolasco fällt von anderen Pasta durch Nullabgleich des Zieheisen auf: Der Bauer macht selbst jetzt die Pasta, wie in dem Weinsektor verarbeitet der Erzeuger selbst die Produkte seines Weinbergs zu exzellenten Wein weiter. Für diese Pasta selektiert man die beste Hartweizen, der Teig wird über Bronze gezogen und mit niedrigen Temperatur getrocknet – diese Trocknung ist langsamer und natürlicher, deswegen diese Pasta weniger gelb als die gewerbliche Pasta ist. Das Ergebnis ist eine italienische Pasta 100% aus Eigenproduktion, zertifizierte und natürliche – ein sehr wichtiges Element, weil es geht um einen der Protagonisten der alltäglichen Ernährung in Italien.
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06/08/2017 10:11:02
Wenn Sie eine hervorragende Pizza machen wollen, brauchen Sie echte italienische hochwertige Produkte. Für den Teig, probieren Sie Vollkorn Tumminia Weizen Mehl biologisch - Az. Agricola Fastuchera, um ein einzigartiges Aroma der Pizza zu geben (benutzen Sie dieses Mehl nur als Zugabe, weil es zu weich zu gären ist). Probieren Sie auch die echte Büffelmozzarella „Aversana“ aus Kampanien – Caseificio Esposito, oder die apulische Mozzarella, Nodini fiordilatte pugliesi – Caseificio Voglia di Latte. Man kann nicht auf die San-Marzano-Tomaten (g.U.) - Agrigenus verzichten, eine Exzellenz, die als „beste San-Marzano-Tomaten“ prämiert wurde, aber auch sizilianischer Origano im Sträußchen – Az. Agr. Balducco Fulgatore. Auch die Zutaten des Würzstoffs sind wichtig; Hier geben wir Ihnen Empfehlungen für Ihre Pizza: Pizza mit geräucherten Büffelprovola von Battipaglia – Caseificio Esposito, Kartoffeln und Guanciale – La cinta di Guido, San-Marzano-Tomaten (g.U.) - Agrigenus, Büffelmozzarella „Aversana“ aus Kampanien – Caseificio Esposito, am ende des Backens apulischen Stracciatella Fiordilatte – Caseificio Voglia di Latte und San-Daniele-Roherschinken – Il Camarin, Pizza mit San-Marzano-Tomaten (g.U.) - Agrigenus, Büffelmozzarella „Aversana“ aus Kampanien – Caseificio Esposito, Gorgonzola (g.U.) und 'Nduja aus Schwarzschwein – Consorzio Nero di Calabria.
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06/08/2017 10:10:43
1701 ist das Ergebnis des Treffens von Freundschaft und gemeinsamen Leidenschaft für das Territorium und seine Produkte, und weil wir in Franciacorta sind, konnte der Schwerpunkt nur an Weinbau sein. Das Land erstreckt sich auf 11 Hektaren, in einem der altertümlichsten Weingebieten der Franciacorta, mit einer 300-Jahre-lange Geschichte. Das Modus Operandi des Betriebs basiert auf den Prinzipen und Methoden der biologischen und biodynamischen Weinbau, weit von allen chemischen Verfahren. Diese Philosophie hilft dem Erzeuger im Verstehen die Natur und die Verhältnis mit dem Territorium: man erlangt den Einklang mit dem Land der alten Bauer, die die Signale erfassten und den besten Moment für jede Aktion erkennen. Für die Düngung benutzt man nur biodynamischen Präparate (mit Mist und anderen Kräutern, z.B. Nessel, Kamille und Baldrian); man hielt die Weinlese nur mit Händen; für die Pressung benutzt man die „pflegliche“ Methode, um nur den Nektar aus dem Fruchtfleisch zu entziehen. „Sull‘Erba Vino Sur Lie – 1701 Franciacorta“ produziert man durch die Vinifikation der Chardonnay-Weintraube in einer stählernen Amphore mit einheimischen Hefen, dann durch eine zweite Fermentation in Flaschen mit dem Most, und am Ende wird der Wein ohne Mikrofiltration abgefüllt (deswegen ein guter Prozentsatz der Hefen oberirdisch bleibt). Das Ergebnis ist ein echter, urwüchsiger Wein, und einfach zu trinken, weil die knappe Zucker den Gaumen nicht ermatten.
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06/08/2017 10:10:02
Wenn Sie das Barbecue bereichern wollen, müssen Sie die Fiorentina di Fassona – Macelleria Mastra Alebardi probieren. Es handelt sich um 100 % italienisches Fleisch aus Piedmont, das in der Tierhaltung Macelleria Mastra Alebardi in Manerbio (Brescia) gezüchtet und geschlachtet wird. Dieses Fleisch ist mürbe und fettfrei, und hat auch einen sehr hohen Nährqualität (Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren) und haben einen sehr niedrigen Cholesterinwerte, und vor allem ist besonders appetitlich. Das Ausmaß einer Fiorentina ist herausragend, und das Gewicht ist normalerweise zwischen 1.4 kg und 2.6 kg. Die Fiorentina wird im Moment des Auftrags geschnitten, dann wird in einer Vakuumverpackung mit trockenen Eis geschickt, um die Frische und Integrität zu behalten. Man muss die Fiorentina grillen: benutzen Sie eine starke Flamme, 6 Minuten per Seite.
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03/08/2017 15:28:23
“Carasau” ist ein typisches, sardisches, ungesäuertes Brot. Es ist als das Brot der Hirten bekannt: sie mussten lange weit vom Haus bleiben, und das Carasau war perfekt, weil es haltbar ist. Der Teig ist sehr einfach und echt: Wasser, Mehl, Olivenöl und dann man backt Carasau zweimal mit 400-500°: das zweite Backen gibt dem Brot die typische goldbraunen Farbe und Leichtigkeit. Die Knackigkeit und die Vielseitigkeit sind das Geheimnis seines Erfolgs, und weil es zu irgendeinem Produkt gut passt, heute geben wir Ihnen diese einfache, leckere Rezept mit diesem sardischen Brot: Lasagne von Carasau. Es gibt keine präzise Regel, man kann den Aufschnitt, den Käse und die Gemüse benutzen, die im Kühlschrank findet. Zutaten: 3 Blätter von Carasau, Wurst – Salumificio Lovison, geräucherte Büffelprovola von Battipaglia – Caseificio Esposito, Zucchini, extrareines, biologisches Olivenöl – Adamo. Die Wurst kochen, die Zucchini schneiden und dünsten mit Olivenöl. In einer Backform der Beläge machen mit Carasau (ein bisschen nass), Radicchio, Salz, Olivenöl und geschnitten Provola. Alles mit Provola bedecken und 15 Minuten mit 180° backen. Beratene Weinen: Cannonau di Sardegna Costera Argiolas oder Vermentino Mazzotti – Conte de Quirra.
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03/08/2017 14:32:04
In den letzen Jahren werden die Brauerei aus Eigenproduktion immer mehr in Italien, weil das gewerbliche Bier – durch Filterung und Pasteurisierung – die urwüchsige Aromen nicht behält. Italien ist ein Land, wo die Wasserqualität sehr hoch ist, deswegen – weil das Bier am 90% Wasser ist – hat das italienische Bier gute Voraussetzungen. Das italienische Territorium ist traditionell nicht der Bierproduktion, sondern dem Weinbau. Kultivierung wie Braugerste, Hopfen, und Hefen sind nichts verbreitet, deswegen importieren die Mehrheit der Erzeuger das Rohmaterial. Das Projekt „OI“ will ein 100% italienisches Bier aus Eigenproduktion schaffen. Der Anfang war schwierig: Die Ausstatter sagten dass es war unmöglich guten Braugerste und besonders guten Hopfen in Italien anzubauen. Nach 3-Jahren-langen Experimenten und territorialen Analysen, hat man drei Hefen und eine Braugerste (Orzo Primaverile Varietà Prestige, Concerto) ausgewählt, die perfekt für ein landwirtschaftliches Bier sind. Dieses Bier wird „OI“ genannt, das in dem lokalen Dialekt den Fluss „Oglio“ zeigt, weil in dem Park dieses Flusses das Rohstoff produziert wird. „OI“ kann auch kurz von „orzo italiano“ (italienische Braugerste) oder „origine italiana“ (italienische Herkunft) sein. Das Ergebnis ist ein harmonisches, echtes, hochwertiges Bier. Um die Reinheit und das Aroma zu behalten, wird das Bier nicht filtriert oder pasteurisiert. Die Eigenschaften sind bernsteinfarbenes Aussehen, duftender Geruch von gerosteten Gerstenmalz, frisches und elegantes Geschmack, mit einer bitteren, perfekt ausgewogenen Note. „OI“ Bier: in Anlehnung an die Tradition, mit neuen Technologien, für die Liebhaber des italienischen „buon gusto“.
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29/07/2017 23:01:26
Principato di Lucedio kann sich auf eine tausendjährige Geschichte ausrechnen. Es wurde von den Zisterziensern gegründet, die zuerst den Anbau von reis antraten. Die Kultivierung von Reis ist umweltschonend, und die Vakuumverpackung garantiert die Frische und Qualität des Produkts. Weil der Carnaroli ist der Reis für Risotto, heute geben wie Ihnen die Rezepte für einen sommerlichen Risotto: Risotto mit Krebsen, Zucchini und Burrata. Zutaten: Carnaroli Reis – Principato di Lucedio, Krebse, apulische Burrata – Caseificio Voglia di Latte, Zucchini, Zwiebeln, Tomaten, Weißwein, Butter – Az. Agricola Frascio, extra reines biologisches Olivenöl – Adamo. Zuerst, die Krebse säubern und die Köpfe benutzen um eine Bisque zu machen. Die Köpfe in einer Pfanne mit Tomaten und Zwiebeln dünsten (1-2 Minuten), dann kaltes Wasser hinzufügen. Die gewürfelte Zucchini mit Olivenöl dünsten. In einer anderen Pfanne die gehackte Zwiebeln anschmoren mit Olivenöl, dann den Reis rösten. Weißwein hinzufügen und warten, bis das Wein abdampft, dann die Bisque hinzufügen. Man soll den Reis nicht überschwemmen, nur 1 oder 2 Kochlöffel jeweils gießen. Wenn der Reis fertig ist, ein bisschen Butter und die Krebse hinzufügen und dann schlagen lassen. In den Teller die Zucchini und die Burrata hinzufügen.
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26/07/2017 18:58:17
Heute brachte unserer sizilianischer Bauer, Bartolo, den roten Knoblauch Nubia und den sizilianischen Origano – Az. Agr. Balducco Fulgatore di Nubia. Der rote Knoblauch Nubia ist eine besondere Varietät, mit einer hochgradigen, roten Farbe und einem sehr hohen Gehalt von Allicin. Danke dieser Substanz hat der Knoblauch zahlreiche heilsame Eigenschaften und einen typischen, intensiven Aroma. Der Knoblauch kreuzt die Entwicklung verschiedener Bakterien durch, hilft die Verhütung der Herz-Kreislauf-Erkrankungen, reguliert den Blutdruck und nützt die Senkung der Cholesterinwerte. In dem roten Knoblauch Nubia, danke des hohen Gehalt von Allicin, werden diese Eigenschaften auch mehr aufgeregt, und deswegen warten wir auf die Konzession der Marke „D.O.P. (g.U.).
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24/07/2017 21:44:51
Der Parmesankäse befolgt präzisen und starren Bestimmungen, aber nicht alle Parmesan sind gleich. 48-Monate-gereifte Parmigiano Reggiano Vacche Rosse (aus der Milch der roten Kuh) verdankt seine Einzigartigkeit der Herkunft der Milch: Man benutzt nur Milch der roten Kühen, eine Rasse, die die Langobarden in Italien brachten. Diese Rasse hat eine geringere Erzeugung – verglichen mit dem Durchschnitt –, aber die Milch enthält mehr Proteine und Kaseine, und deswegen angebrachte für die Käseherstellung. Nach einer 48-Monate Reifung, erweist sich der Parmesan als ein Käse mit einem süßen aber andauernden Geschmack, ohne scharf zu sein auch mit einer langen Reifung. Die Festigkeit ist körnig, krümelig, und die lange Reifung versichert diesen kennzeichnenden Geschmack, kräftigen aber erlesenen, den man anderswo nicht findet. Empfehlungen: den Parmesan muss man nicht kalt auftischen, sondern bei Raumtemperatur. Der Parmigiano Reggiano Vacche Rosse ist perfekt, um den Geschmack der Suppen und Salaten zu verbessern. Probieren Sie die Paarung mit Aceto Balsamico di Modena, oder mit verschiedenen Honigen, zum Beispiel Akazienhonig oder Blütenhonig. Man kann diesen Käse sowohl mit roten strukturierten Weinen (Barolo, Barbaresco) als auch mit weißen Trockenbeereauslesen.
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14/07/2017 10:17:20
Sizilien ist ein Land, das sehr reich an exzellenten gastronomischen Produkten ist. Aber immer weniger Betriebe können ein echtes Lebensmittel aus Eigenproduktion, das keine Konservierungsmittel oder Additiv enthält. Der landwirtschaftliche Betrieb „Adamo“ ist eine Gesellschaft, die seine Produkte ohne künstlichen Mittel und Techniken anbaut und bearbeitet. Heute bieten wir Ihnen ein ganz frisches, leckeres und vielseitiges Produkt an: Pistazienpesto – Azienda Agricola Biologica Adamo. Man kann die Pistazien als das sizilianische Geld erachten, und dieser Pesto wertet die außerordentliche Qualität dieses Rohstoffs auf. Man kann den Pistazienpesto mit Pasta oder mit Bruschette paaren, und er wird alle Rezepten mit seinem einzigartigen, ganz ungekünstelten Geschmack bereichern. Zutaten: 55% Pistazien, 44% extra reines Olivenöl, Salz, Pfeffer.
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09/07/2017 18:20:42
Warum sollte „gesund“ auch „geschmacklos“ bedeuten? Wir sind uneinig, und wir werden es mit einer Rezept beweisen, die nicht nur gesund aber auch lecker ist. Das Geheimnis liegt in der Qualität des Rohmaterials: Die Pasta „Tumminia“, anders als die Mehrheit der anderen Pastavarietäten, zweigt aus einem alten Weizen ab, aus dem der Körper Nutzen zieht, und dessen Aroma und Geschmack werden sie verliebt machen. Hier haben Sie die heutige Rezept: Tagliatelle aus Tumminia Weizen – Fastuchera mit jahreszeitigen Gemüsen. Zutaten: 300 g Tagliatelle Tumminìa, saisonale Gemüse (z.B. benutzen wir Zucchini, Zwiebeln, Auberginen, Ackerbohnen und Tomaten), biologisches extrareines Olivenöl – Adamo, Meersalz – Cuordisale Salinagrande, schwarzer Pfeffer. Zuerst, die Gemüse schneiden, dann sie in einer Pfanne kochen mit Olivenöl, Meersalz und Pfeffer. Die Tagliatelle drei Minuten aufkochen im gesalzenen Wasser, dann sie abtropfen und das Wasser beiseitelegen. Das Kochen beenden in der Pfanne der Gemüse mit 1 oder 2 Kochlöffeln Wasser. Wenn Sie mehr Geschmack möchten, können Sie den gereifte salzige Ricotta aus Schafsmilch hinzufügen.
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09/07/2017 15:01:28
Es ist immer schwieriger, Weine von einem guten Weinjahr zu finden. Diese Art von Weinen, mit der Laufe der Jahren, hat immer besser gealtert, wie nur die beste italienische Weine altern können. Innerhalb unserem Katalog können Sie Weine wie AMARONE BERTANI 1960 finden, ein rares und einzigartiges Juwel der italienischen önologischen Kultur. Derzeit zählt unser Katalog 1482 Flaschen dieses Ranges. Wenn Sie einen besonderen Wein suchen, empfehlen wir unsere „Spezielle Weine“ zu hinsehen, wo Sie wirkliche Meisterwerk finden können, wie AMARONE DELLA VALPOLICELLA TOMMASI 2000, BRUNELLO BIONDI SANTI 1979 und vielen anderen.
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07/07/2017 19:32:10
Für Strong Beer Ale Orientale Sarda – CONTE DE QUIRRA wird der Gersten in Sardinien angebaut, und dann in Toskana bearbeitet. Es ist ein körperreiches Bier von dunkler Bernsteinfarbe. Am Gaumen dominieren die Noten des besonderen Malzes, die an Trockenfrüchte erinnern. Des Weiteren Noten von Kastanien, Haselnuss und leichte Röstnoten von Brotkruste. Die ideal Paarung findet man mit weißen Fleisch oder gegrillten Fisch. Malz: Maris Otter, Pilsner, Crystal, Special B Hopfen: Challenger, Bramling Cross. Farbe: Rotbier Alkoholgehalt: 6,5% Bitterkeit: 40 IBU
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07/07/2017 19:31:37
Warum nicht die Woche mit einem sehr guten Bier aus Eigenproduktion anfangen? Für „American Pale Ale Serpentara – CONTE DE QUIRRA wird der Gersten in Sardinien angebaut, und dann in Toskana bearbeitet. American Pale Ale mit deutlichem Hopfenanteil und Noten von Zitrusfrüchten und Gras. Die intensive, wenngleich nicht aggressive Bitterkeit wird durch die Karamellnoten des Malzes ausgeglichen, die es so ausgewogen erscheinen lassen. Weil dieses Bier ein Ale ist, findet man die ideale Paarung mit langsam gekochten Fleisch, wie Braten, Schweinshaxen oder Beinfleisch, die einen guten Kontrast mit den Karamellnoten machen. Malz: Maris Otter, Munich, Wheat, Crystal, Chocolate Hopfen: Cascade, Warrior, Simcoe, Citra - Farbe: Bernsteinfarben Alkoholgehalt: 5,5% Bitter: 40 IBU#
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07/07/2017 19:31:01
Einer der Grundsätzen unserer Betriebsphilosophie ist die Verwendung von Früchten, die die Natur spontan uns gibt, ohne Aufbrechen. Es ist essentiell, saisonale Gemüse zu essen und kochen, um die gesundeste und leckerste Diät zu halten. Hier geben wir Ihnen eine Rezept, deren Protagonist ein typisches sommerliches italienisches Gemüse ist: Kürbisblüten. Die Kürbisblüten wird seit Jahrhundert als sommerliche Köstlichkeit zubereitet, überhaupt in den Regionen Mittel- und Süditaliens. Man kann sie als das erste „Street Food“ der Geschichte halten. Sie werden anders in jeder Region zubereitet, aber sie werden immer frittiert. Heute geben wir Ihnen unsere Rezept für die gefüllten, im flüssigeren Teig frittierten Kürbisblüten. Zutaten: Kürbisblüten; 100 g biologisches Weichweizenmehl; 100 ml Birra Blonde Ale Tavolara - CONTE DE QUIRRA oder kohlensäurehaltiges Wasser mit einem bisschen Hefe (Bier oder Wasser müssen eiskalt sein); 100 g Büffelricotta – Caseificio Artigianale Esposito; Extra reines Olivenöl – Adamo; Meersalz – Cuordisale Salinagrande; schwarzer Pfeffer. Zuerst, den flüssigeren Teig zubereiten: den Mehl dem Bier (oder Wasser mit Hefe) mit einem Schwingbesen beimischen. Für die Füllung, eigene Heringe schneiden und sie mit dem Ricotta amalgamieren. Ein bisschen Olivenöl und Pfeffer hinzufügen. Die Kürbisblüten füllen und in dem flüssigeren Teig sie eintauchen, dann sie in siedenden Öl frittieren; wenn sie fertig sind, die Kürbisblüten trocknen und mit Meersalz würzen.
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07/07/2017 19:30:27
Hier haben wir das zweite der Biere aus Eigenproduktion der landwirtschaftlichen Betrieb „Conte de Quirra“: „Birra Golden Ale Costa Rei – CONTE DE QUIRRA“. Wie für die anderen Biere, wird der Gersten in Sardinien angebaut, und dann in Toskana bearbeitet. Das Ergebnis ist ein erfrischendes und pures Golden Ale: in dem Glass bläst der Duft der blumigen Aromen des Landes, in dem Mund die Verwunderung für die Zierlichkeit und das mäßig kohlensäurehaltig Geschmack, nach dem Trinken findet man das Gleichgewicht und und kehrt der Durst wieder (Alkoholgehalt 5%). Die ideale Paarung ist mit toskanischen Wurstwaren, z.B. Finocchiona oder Guanciale, oder auch sehr gut ist die Kombination mit gemischten Fritiertes, Fischen oder Gemüsen.
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07/07/2017 19:29:09
Heute führen wir Ihnen Conte de Quirra vor, eine sardische Firma, die fünf verschiedene ausgezeichnete Biere (wir werden sie in den nächsten Tagen beschreiben). Alle diese italienische Biere aus Eigenproduktion werden mit sardischen Gersten produziert, und dann in Toskana bearbeitet. Das erste Bier, das wir beschreiben, ist „Birra Blonde Ale Tavolara – CONTE DE QUIRRA: dieses Bier ist leicht gewürzt und ähnlich dem deutschen Weiß oder dem belgischen Blanche, und es bewahrt einen guten Alkoholgehalt (5.8%). Ein frisches und sommerliches Bier, perfektes mit Pizza oder crudités.
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07/07/2017 19:28:44
Leider wird das 2017 Weinjahr nicht sehr produktiv sein - besonderes in den Weingärten Norditaliens. Der plötzliche Temperaturrückgang in April und die darauffolgende Hagelschauer verursachten die vorzeitige Zerstörung von meistens Weintrauben. Einige Gebiete wie Franciacorta werden für dieses Weinjahr eine sehr niedrige Produktion haben wie verschiedene Erzeuger uns persönlich bestätigt. So, wenn Sie wünschen, dieses und nächsten Jahr Flaschen von Franciacorta Wein in Ihrer personellen Kellerei zu haben, Sie sollen so schnell wie möglich sich vorbereiten. Hier das Link zu einem Artikel von der bekannten Wirtschaftszeitschrift Il Sole 24 Ore: http://www.ilsole24ore.com/art/notizie/2017-04-21/maltempo-coldiretti-danni-100-milioni-campi-151204.shtml?uuid=AE76OO9
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20/06/2017 18:08:56
Brauchen Sie frische und schnelle Idee für diese warme Sommertagen? Hier eine frische schmackhafte naturreine Rezepte: Crostone mit Stracciatella, Thunfischrogen und Minzezucchini. Zutaten: geröstete Weißbrotscheibe, apulischer Stracciatella, Thunfischrogen Bluefin tuna bottarga 500/800 - La Bottarga di Tonno Group, Zucchini, Salz und Pfeffer. Zuerst das Brot rösten, in kleine Streifen den Thunfischrogen schneiden und in einem Tässchen mit natives Olivenöl extra würzen. Die Zucchini in Ringe schneiden und in der Pfanne mit ein bisschen Öl, Salz un Pfeffer dünsten. Als die Zucchini fastgekocht sind, handzerkleinerte frische Minze hinzufügen und amalgamieren. Endlich eine geröstete Weißbrotscheibe nehmen, mit Stracciatella bestreichen, die Zucchini oben und am Ende den Thunfischrogen mit noch ein bisschen Öl legen. Es wird Sie und Ihre Gäste sofort beeindrucken! Eine ausgezeichnete Paarung, um diese Rezepte aufzuwerten, ist ein Franciacorta Perlwein wie La Valle “Naturalis” - Franciacorta Extra Brut D.O.C.G..
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20/06/2017 16:04:00
Bei der SMV in Kanada (Sélections Mondiales des Vins), das der wichtigsten internationalen Weinwettbewerb von Nordamerika ist, wurde GARDA CLASSICO CHIARETTO D.O.P. - Tenute del Garda mit der Goldmedaille prämiert. Auch wenn der Chiaretto nicht einer der weltbekanntesten Wein ist, Tenute del Garda wurde dank seiner Frische und Schmackhaftigkeit viel geschätzt, die ihn immer genießbar machen (normalerweise ermatten Süßwein doch gleich nach). Wir gratulieren Tenute del Garda, eine Firma, die echte Weine aus dem Gardasee produziert und die aus echte, passionierte und fähige Personen besteht, die für alle diese Jahre ausgezeichnete Wein produziert haben, die die Düfte und Geschmack des Gebiets des Gardasee vermittelt haben.
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19/06/2017 17:24:23
Der Wein ist nicht nur ein Getränk, sondern auch Kultur, Geschichte, die Erzählung seines Herkunftsgebiet und seiner Erzeuger. Der Wein wertet auch das Essen auf, man muss auch den richtigen Wein wählen, um die Rezepten zu verbessern - aber es ist nicht immer einfach, so wie selektioniert man den perfekt Wein nach dem Essen und Ihren Geschmack? OIP hat den ersten online Sommelier erfunden, um Ihnen bei dieser Wahl zu helfen. In nur fünf Klicks werden unsere Experten den besten italienischen Wein, der am bestem zu jedem Produkt oder italienischer Rezepte passt. Eine freie Auswahl, die aus mehr als 5000 ausgezeichneten Weinen besteht. Was warten Sie auf? Vertreiben Sie auf unserer Homepage!
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19/06/2017 17:08:31
Heute erzählen wir Ihnen eine alte Geschichte aus Süditalien - die Geschichte von Fresella. Die Freselle (oder auch Friselle) gehen bis dem XIV. Jahrhundert zurück und waren ein echtes Volksgericht, einfach waren sie nur altbackene Brotstücken, die noch einmal gebacken und mit kaltem fließendem Wasser gefeuchtet wurden und dann auch mit frischen Gemüse wie neu waren. Die Freselle waren auch als das Essen der Matrose, die einfach für Monaten lange Reise auf See machten, dann passten die Friselle am besten - sie können nicht schlecht wurden, weil sie nicht trocknen werden können. Die Freselle sind die typische Sommerrezepte, sie sind schnell, einfach, fettlos und mit frischen Gemüse und anderen Zutaten wie Sardellen und Mozzarella gewürzt. Hier unsere Rezepte. Zutaten: 4 Freselle, 6 Basilikumsblätter, 1 Zehe roter Knoblauch, 400g Kirschentomaten, 30g Sardellenfilets in Öl, natives Olivenöl extra, Origano und Salz. Um Friselle mit Tomaten und Sardellen zu vorbereiten, erst die Friselle mit kaltem Wasser befeuchten, die Kirschentomaten ausspülen, sie zerkleinern, in einen Napf legen, mit Olivenöl, Salz, Origano und schwarzem Pfeffer würzen. Fügen Sie die zerkleinerte Sardellenfilets und auch halb flachgedruckte Knoblauchzehe und die hand-zerkleinerte Basilikumsblätter (wenn Sie einen Messer benutzten, das Basilikum wird schwarz und schlecht werden) und Salz hinzu. Amalgamieren Sie alle Zutaten. Dann legen Sie die Salat aus Tomaten und Sardellen auf die Freselle. Sie können auch eine ausgezeichnete Büffelmozzarella aus Kampanien mit Friselle probieren, eine leckere Paarung für Ihre frische Sommergerichte.
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13/06/2017 12:35:09
Heute werden wir von einer der Symbole - oder das Symbol - der römischen Gastronomie: die Pasta all'Amatriciana. Es geht um einen direkten Nachkommen der Pasta alla Gricia, die ein mit natives Olivenöl extra, Pfeffer, römischem Schafskäse und Guanciale gewürztes Gericht aus Spaghetti oder Maccheroni ist, das aus dem Dorf Grisciano (in der Nähe von Rieti, Latium) kommt. Der römische Koch Francesco Leonardi fügte erstmals Tomate hinzu, als er am Ende des XVII. Jahrhunderts auf dem päpstlichen Hof die erste Amatriciana kochte, indem er bei einem wichtigsten institutionellen Bankett ein niedriges römisches Volksgericht auftischte. Die Amatriciana, wie andere Pasta, hat keine bestimmte einzige Rezepte, man kann auch hinzufügen, was man im Haus hat - viele Variante, die aber drei Grundzutaten bewahren: Guanciale, Tomaten und römischer Schafskäse. Hier unsere Rezepte. Zutaten: 400g Bucatini, 150g Guanciale, 75g geriebener römischer Schafskäse, 300g passierte Tomaten, Salz und eine Prise Chilischote. Bucatini nach der Kochzeit an der Packung in gesalzenem kochendem Wasser kochen. Gleichzeitig den Guanciale in einer Pfanne anbräunen; wenn es knackig ist, die passierte Tomaten und die zerkleinerte Chili hinzufügen und auf schwachem Feuer kochen lassen, bis die Soße die richtige Festigkeit reicht. Die festgekochte Pasta abtropfen, in der Pfanne mit der Amatriciana Soße dünsten, mit dem römischen Schafskäse amalgamieren und warm auftischen.
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13/06/2017 11:47:27
Ein weiteres Ergebnis für Tenuta Orsumella: Die Fachzeitschrift Gilbert & Gaill hat Orsumella, Chianti Classico DOCG - Tenuta Orsumella 87\100 bewertet. Probierungsnote: stark granatrot. Riecht nach Kirschen, leicht bewaldet am Ende. Der Schluck ist weit, reich und lebendig; die Festigkeit angenehmen und seidig; die Düfte scheu; Pflanzenstruktur anwesend nachher. Es wurde konzipiert, um sich noch entwickeln lassen. Ein echter klassicher Chianti DOCG, der - trotzdem er weitere Alterung braucht - schon verschiedene bekannter Sommelier beeindruckt hat.
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13/06/2017 11:02:44
Corte Rinieri - Chianti Classico D.O.C.G. Riserva - Tenuta Orsumella wurde vor kurzem von der Weinfachzeitschrift Gilbert & Gaillard mit 87\100 bewertet. Der Ausspruch nach der Probierung: granatrot, lebendig und klar. Schwacher Geruch, feine Nuancen von Mokka, Würzen, Gewürzkräuter, am Ende Obst und Hasel. Seidiger Anfang, lebendig in dem Munde, mittlere Konzentrierung, keinen fortgeschrittenen Duft, Entwicklung und Verfeinerung. Noch frei, man muss darauf warten. Das bekräftigt die aufwendige Forschung und Festigung sowohl in den Weingärten als auch in den Kellerei von dieser toskanischen Firma, die hochwertige Weine produziert - sagen nicht nur die Verbraucher, sondern auch die Experten.
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09/06/2017 11:59:16
Lugana Doc Cru Orestilla 2015 - Montonale hat schon den besten Preis "Lugana Doc" bei Vinalia 2017 gewonnen - ein Ereignis, das in Desenzano del Garda stattfand und wo die Weine von 60 Experten "Weinprioren" bewertet wurden. Aber der internationale hochwertigste Preis kommt aus Decanter Wine Awards, wo die Platinmedaille mit einer 95\100 Bewertung und dem Titel "Best in show- Best white Single-Varietal" gewonnen hat, das heißt der beste Weißwein einziger Varietät. Wir gratulieren uns der Weinfirma Monotonie für die große Anstrengungen und die ausgezeichnete Erfolg als eine Darstellung der Qualität von italienischen Weine.
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09/06/2017 11:06:11
Heute wollen wir das italienische Pata Negra bekanntmachen: der Schwarz Schwein Schinken aus Kalabrien. Die Ähnlichkeit mit dem iberischen Cousin sind viele - z.B. die Schweinrasse, einfach haben beide ein schwarzes Fell und sind eine Mischung zwischen Wildschwein und Schwein. Was unterscheidet den schwarzen Schwein aus Kalabrien von anderen ist sein langsame Wachstum, der eine Verbesserung der Reifung des Fleisches und auch der Nährwerte des rohen Schinken verursacht, da enthalten sie Fettsäuren Omega 3 und Omega 6, die normalerweise sich in Fisch oder in Algen befinden und deren kombinierte Aktion verschiedene Nutzungen für die Gesundheit hat, z.B. Cholesterin-, Diabetes- und Bluthochdrucksprävention. Diese Schweine gleichen sich den feindlichen Boden an, deswegen essen sie noch (größtenteils Eicheln, Kastanien und Getreide) und leben die meiste Zeit freier Wildbahn. Das Konsortium Nero di Calabria hat verschiedene ausgewählte kleine örtliche Züchter versammelt, um diese Produkt aufzuwerten und bekannter zu machen (dessen Marke immer Promotion und Ausbildung gebraucht hat), das aber nicht schlechter als die bekannter Konkurrenz ist. Eines der besten Produkten ist der rohe Schinken: Bis 36 Monaten Alterung, er hat alle Geruchs- und Geschmacksmerkmale von dem iberischen Jamon, mit einem süßen und cremigen Fett, das auf der Zunge zergeht. Die Produkte von Nero di Calabria sind total handwerklich gegen die Homologation und Homogenität des Geschmacks von globalisierten Märkten.
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08/06/2017 15:46:01
Heute empfehlen wir eine Rezepte, die dank der Qualität unseres Thunfisch, der ein Produkt ist, das keine große Bearbeitungen braucht, um seinen wunderbaren frischen Geschmack zu zeigen, sowohl schnell und einfach als auch elegant ist. Für diese Gericht werden wir das Bauchfleisch vom Thunfisch verwenden, das fetteste und hochwertigste Stück des roten Thunfisch. Hier die Rezepte von Bauchfleisch vom sizilianischen roten Thunfisch in einer Sesamkruste mit Hummus aus Kichererbse und Kaffeemayonnaise. Zutaten: 100g von Bauchfleisch vom roten Thunfisch; Hummus; Mayonnaise und Pulverkaffee. Für das Hummus: 300g vorgekochte Kichererbse; 50g Sesamsamenkörner, 75g warmes Wasser; 70g Zitronensaft; 30g Sesamöl; 1 Löffelchen Gewürzpaprika; 1 Knoblauchzehe; feines Salz und schwarzer Pfeffer. Die Knoblauchzehe abschälen und in zwei Hälften schneiden, das Herz verwerfen und sie fein mit Petersilie zerkleinern. Die Sesamsamenkörner in einer beschichteten Pfanne für 2-3 Minuten rösten, dann sie in ein Suribachi (typische japanische Schale) oder in einen Mixer legen. Zerstoßen und Sesamöl, eine Prise Salz und warmes Wasser hinzufügen und mischen Sie weiter. Die vorgekochte abgetropfte Kichererbse und die andere Zutaten hinzufügen und amalgamieren Sie weiter, um eine gleichförmige Mischung zu gewinnen. Für die Mayonnaise: 2 Eier, Leinöl, Halbzitronensaft, Pulverkaffee. Die ganze Eier in den Mixer legen und mit Öl mixen bis der Soße die richtige Festigkeit hat, dann Zitronensaft hinzufügen. Am Ende hinzufügen Sie eine Prise Pulverkaffee (nicht zu viel wegen seines starken Geschmack). Das Baumfleisch vom Thunfisch in einen Bratpfanne legen und dann mit ein bisschen natives Olivenöl extra und Sesamsamenkörner in den Ofen um 180°schieben, etwa 4 Minuten kochen (passen Sie auf, anders wird der Thunfisch verkocht und strohig werden). Erst das Hummus in einen tiefen Teller legen, mit der Kaffeemayonnaise garnieren und endlich den Thunfisch oben legen.
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07/06/2017 15:16:09
Wenn spricht man von kulinarischen italienischen Traditionen muss man immer die drei römischen typischste Pastavarietäten nennen: Pasta all'Amatriciana (oder Gricia, ihre Ahne), Pasta alla Carbonara, Pasta Cacio e Pepe. Heute geben wir Ihnen die Rezepte von Pasta alla Carbonara, deren Herkunft bis zu dem Zweiten Weltkrieg zurückgeht, als das traditionelle Frühstück der amerikanischen Soldaten (Eier und Bacon) zusammen mit Pasta gemischt wurde und diese unglaubliche Geschmacksverbindung herausgefunden wurde. Zutaten: 400g von Spaghetti Cavalieri; 5 Eidotter; 150g von Guanciale - La Cinta di Guido; 100g geriebener römischer Schafskäse; gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz. Die Eidotter reichlich mit dem geriebenen Schafskäse und dem schwarzen Pfeffer mischen und eine Creme gewinnen. Guanciale in einer Pfanne dünsten und knackig machen. Ein bisschen Fett von Guanciale in die Creme hinzufügen. Die Pasta in gesalzenes Wasser kochen. Wenn die Spaghetti festgekocht sind, sie abtropfen und mit der Creme und Guanciale amalgamieren. Noch eine Prise Pfeffer und dann warm auftischen.
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07/06/2017 14:27:23
Der Musetto - Salumificio Lovison ist das exclusive Produkt des friulianischen landwirtschaftlichen Betrieb Lovison, das vor 110 Jahren von Agostino Lovison - der Gründer der Firma - erfunden wurde. Der Grund, der es von den anderen geschickten Erzeugern unterscheidet, ist die Nutzung der edlen Stücken des Schweinkopfes, die ausschließlich aus friulanischem Schweinefleisch kommt, das nur durch ein geheimes Futter ohne GVO mit Zimt, Koriander, Muskatnuss, Gewürznelke und Pfeffer gezüchtet wird. Der bekannte 2-Michelin-Sterne Chef Carlo Cracco hat in seines Menü eine Rezepte mit Musetto Lovison hinzugefügt: Ravioli mit Musetto und Senfsoße aus Gemüse. Für die Pasta: 1kg “00” Mehl; 8 Eidotter; 1 ganzes Ei; 20g italienisches natives Olivenöl extra. Für die Füllung: 200g Musetto Lovison; 80g Wirsingmus. 200g Wirsing mit 50g Zwiebeln kochen. Wasser und Salz hinzufügen, mindestens für eine Stunde kochen lassen. Das Mus mixen und Musetto Lovison hinzufügen (Salz und Pfeffer wenn nötig). Für die Senfsoße: 80g Senfsoße aus zerkleinerter Gemüse; 80g Julienne Sellerie. Eine italienische frische Pasta mit Mehl, Eier, Öl und Salz machen. Das Tier ausrollen, Füllung hinzufügen und Ravioli formen. 3 Minuten in gesalzenem kochendem Wasser kochen lassen und in der Pfanne mit Kalbssoße dünsten, dann tischen Sie sie auf. Die Senfsoße und die Sellerie hinzufügen.
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06/06/2017 15:25:22
Wenn der roten Thunfisch nach einigen Tagen nicht mehr frisch wie am Anfangs ist und es Überbleibsel gibt, kein Problem! Wir haben die passendste Rezepte - Pasta mit Thunfisch, ein rein mittelmeerisches Gericht mit Kapern, Cocktailtomaten, Mandeln und Oliven. Diese sowohl einfache und schnelle als auch appetitliche und gesunde Rezepte wird Ihnen den frischen Geschmack der Mittelmeerdiät bringen. Zutaten: 400g Paccheri - Pasta Bossolasco, 200g sizilianischer roten Thunfisch, 200g Cocktailtomaten, sizilianische gesalzene Kapern, 3 Löffeln von zerkleinerten Taggia-Oliven, sizilianische gebrannte Mandeln, italienisches natives Olivenöl extra und Salz. Zuerst das native Olivenöl extra auf eine Pfanne gießen, die Cocktailtomaten schneiden und kochen, um den Saft zu gewinnen. Dann hinzufügen Sie den roten Thunfisch und nach einem Minuten auch die andere Zutaten (Kaper, Oliven und gebrannte Mandeln), sie alle zusammen noch zwei Minuten kochen (aber nicht zu viel, anders wird der Thunfisch strohig werden). Gleichzeitig lassen Sie die Paccheri Bossolasco in gesalzenes kochendes Wasser für 12 Minuten kochen (Kochzeit auf die Verpackung allerdings kontrollieren), die Pasta abtropfen und einen Minute mit den anderen Zutaten dünsten und amalgamieren lassen. Mit Origano garnieren. Guten Appetit!
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06/06/2017 14:40:35
Weine aus der Lombardei: Das italienische Gebiet bietet das perfekte Land für die Anbau von Weintrauben, woher Weiß- und Rotweine kommen. Lombardische Weißweine und seine Merkmale : Chardonnay mit einem charakteristischen Geruch, fruchtig und aromatisch; Franciacorta Weine DOCG; Lugana; Malvasia mit einem vertrockneten und lieblichen Geschmack; Moscato und Riesling Italico il Riesling Renanoà. Lombardische Rotweine: Botticino, Cellatica, Lambrusco aus Mantua Merlot Garda, Oltrepò Pavese, Sforzato di Valtellina, Valtellina Superiore.
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05/06/2017 10:01:58
Die Pasta alla Norma ist eines der ältesten italienischen Pastagerichte, dessen Name mit dem bekannten Dramatiker aus Catania Vincenzo Bellini gebunden ist - anlässlich der Erstaufführung seines berühmten Theaterstück "La Norma". Heute wollen wir Ihnen eine 100% echte sizilianische Rezepte von Pasta alla Norma. Wir benutzten eine Pasta aus alten sizilianischen Weizen, die Tumminia heißt und der in Alcamo (in der Provinz von Trapani) anbaut und bearbeitet ist. Das Ergebnis ist eine halbvollkörnige Pasta mit einem einzigartigen Aroma und vielen organoleptischen heilsamen Merkmalen. Zutaten: 400g Penne Rigate di Timilia Biologica Az. Agricola Biologica Adamo - Valdibella; 500g passierte Tomaten, 200g gesalzene gealterte Schafricotta, 2 durchschnittliche Aubergine, 2 Knoblauchzehe, Basilikum, sizilianisches natives Olivenöl extra, Salz und Pfeffer. Die Aubergine ausspülen und zerschneiden (4 mm), sie in einer Sieb legen und jede Schicht mit Salz ausstreuen, sie mit einem Teller verhüllen: halbe Stunde ausspülen lassen. Der Knoblauch in Öl anbräunen und die Tomatensoße zubereiten, sie durchsieben und verdichten lassen, das Feuer ausmachen und frischen Basilikum hinzufügen. Die Auberginen mit Wasser spülen und dann mit einem Geschirrtuch trocknen. Dann können Sie sie frittieren (originelle Rezepte) oder braten und anbräunen (leichter). Saugpapier benutzten, um überschüssiges Öl auszuscheiden. Die Pasta dann in gesalzene kochendem Wasser legen. Die Aubergine in Würfeln schneiden und sie in eine Pfanne mit der Tomatensoße legen. Wenn die Pasta festgekocht ist, sie abtropfen und mit der Soße, geriebener Ricotta und Basilikum würzen.
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05/06/2017 09:35:06
Normalerweise soll ein ausgezeichnetes Produkt wie roher Schinken allein oder mit einem guten Brotstück gegessen werden. Aber heute wollen wir eine Rezepte mit rohem Schinken empfohlen, indem wir ein Stück von rohem Schinken aus Parma 18 Monaten Alterung - San Nicola benutzen; das passendste Produkt, weil unserer Meinung nach ein hochwertiger Parmaschinken ist, der dank seiner Süßigkeit und kurzer Alterung mit anderen Zutaten harmoniert. So hier die Schinkenrolle, eine gute Rezepte für Aperitif oder Vorspeise. Zutaten: 4 Scheiben von rohem Schinken aus Parma, 1 Bündel von Schnittlauch, 150g frischer weicher Käse, 4 Eier, Brotkrume, Salz und Pfeffer. Um die Schinkenrolle aus Modena zu realisieren, vorbereiten Sie die hartgekochte Eier im kochenden Wasser für etwa 5 Minuten, dann sie aus Wasser nehmen und abkühlen lassen. Das Brot öffnen und die Krume nehmen. Von den Eier der Eidotter ausziehen, ihn hacken und mit der Brotkrume legen. Eine Prise Salz und Pfeffer und dann den frischen Käse hinzufügen. Die Zutaten amalgamieren. Das Schnittlauch hacken und hinzufügen. Die Rolle vorbereiten, indem Sie die einzelne Scheiben auf einen Teller und mit zwei Löffeln eine Kloß für jede Scheibe legen. Den Schinken aufrollen und jede Rolle mit einem Schnittlauchshalm schließen. Die Rolle von rohem Schinken aus Parma können jetzt aufgetischt werden!
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31/05/2017 11:46:27
Italien hat den größte Varietät von nativem Olivenöl extra in der ganzen Welt. Aber nicht alle sind immer hochwertig wegen der Unehrlichkeit ihrer Erzeuger, die verfälschtes Öl verkaufen. Wir versichern Ihnen, dass Sie hier in unserer Website nur von fähigen und unverfälschten Erzeugern produziertes echtes italienisches natives Olivenöl extra finden werden. Ein Beispiel dieser echten Exzellenz ist Olio Extravergine di Oliva IGP Toscano Monovarietale Frantoio - Clivio degli Ulivi, ein natives Olivenöl extra IGP, das vor kurzem mit "5 Tropfen Exzellenz" von der Ölsommeliers Nationale Vereinigung prämiert wurde. Hier das Link der prämierten Öle: http://www.bibenda.it/news_bibenda_singola.php?id=4425 .
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31/05/2017 10:59:55
Nicht jedermann weißt, dass der Fang von dem sizilianischen roten Thunfisch von UE bewirtschaft ist - nur geringen Fischer pro Nation (und nur in manchen kurzen Zeitabschnitten des Jahres) können vorherbestimmte, geprüfte und zertifizierte Menge von rotem Thunfisch angeln. Wenn Sie unseren frischen sizilianischen roten Thunfisch kaufen wird auch der ICCAT Schein in Anhang geschickt. Da hat in diesen Tagen die Zeit der Fang angefangen empfohlen wir heute eine sehr einfache Thunfischrezepte, die den echten Geschmack dieses ausgezeichneten Rohstoffe und seine Frische preisen will - die Thunfisch Tatar. Zutaten: ein Stück von frischem rotem Thunfisch, natives Olivenöl extra (sanft, um den Thunfischgeschmack zu bewahren), weißer Pfeffer, integrales Meersalz, sizilianische Zitronenschale, gehackte frische Minze. Den Thunfisch in Würfel schneiden und mit dem Öl, der Zitronenschale (nicht zu viel) und weißem Pfeffer marinieren. Eine Prise Salz und Minze, noch ein Hauch Olivenöl und Sie können die Thunfisch Tatar auftischen.
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31/05/2017 10:39:18
Der Klassiche Chianti ist ein bekannter und weltweit anerkannter Wein. Probieren Sie Orsumella, Chianti Classico DOCG - Tenuta Orsumella, der vor einigen Tagen mit einer 90\100 Bewertung bei Decanter World Wine Awards 2017 eine Silbermedaille gewann.
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31/05/2017 09:57:28
Heute starten wir innerhalb unserer Flash News unseres Verzeichnis Rezepten: Desgleichen unserer Name werden wir "nur italienische Rezepten" posten. Die Erste ist ein echter schmackhaftes historisches italienisches Street-Food - die originelle Rezepte von Mozzarella in Carrozza. Die Herkunft dieser Rezepte geht auf das XIX. Jahrhundert zurück, die erfunden wurde, um Verschwendungen zu verhindern, wenn die Zutaten nicht mehr so frisch waren. Leute fingen an, diesen altbackenen Käse zwischen zwei Brotstücken zu legen: Das Ergebnis war wunderbar! Zutaten für 4 Gerichte: 350gr von Büffelmozzarella (einzige echte Varietät für die originelle Rezepte), 8 hausgemachte italienische Brotstücken, 2 Eier , 4 Sardellenfilets in Öl, Mehl, Öl. Die mozzarella schneiden und abtropfen lassen; die Brotkrusten entfernen . Legen sie die Mozzarella auf die vier Brotstücken, dann die Sardellenfilets, noch ein Brotstücken und drücken Sie gut. Beschmutzen Sie mit Mehl und mit Eier die gefüllte Brotstücken, das Öl heizen und wenn es fertig ist, sie anbränuen. Abtropfen und warm auftischen.
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31/05/2017 09:49:17
Wir beglückwünschen Tenuta Orsumella: Bei dem letzten Decanter World Wine Awards (2017) gewinnt Chianti Toscano Classico Riserva Corte Rinieri - Chianti Classico D.O.C.G. Riserva - Tenuta Orsumella die Bronzemedaille mit eine 88\100 Bewertung.
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29/05/2017 12:58:16
Da es in letztem Artikel um Pesto alla Trapanese ging, wir würden schuldig gefühlt, wenn wir das richtige passierende Pastaformat nicht empfohlen hätten: die Busiate Trapanesi. Was macht diese Union perfekt sind sowohl die selbe klimatische und umweltliche Bedingungen als auch die gründliche Leidenschaft und Kenntnis der Erzeuger. Die Busiate Trapanesi - Pastificio Campo werden einfach nach der traditioneller Rezept produziert, indem nur sizilianisches Grießmehl benutzt wird, das einen hohen Proteingehalt und ein ausgezeichnetes Kochverhalten hat.
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29/05/2017 12:34:35
Sommer ist vor der Tür, die Tage sind wärmer und oft will man etwas Frisches aber auch Schmackhaftes essen: Pesto alla Trapanese - SoloSole ist eine typische sizilianische Soße, die perfekt für diese Zeit ist. Ihre Zutaten sind frisch und schmackhaft, zugleich gesund und leicht, weil die Soße nur Tomaten, natives Olivenöl extra, gebrannte Mandeln, Basilikum und Salz enthalt. Alle die von SoloSole benutzte Zutaten werden in Sizilien anbaut und geernet - einfach geht es um die hochwertigste Rohstoffen!
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29/05/2017 12:19:41
Sassicaia 2011: Anfangs gewinnt die alkoholische Nuance die Oberhand, aber sie wird sofort von den frischen und kultivierten Fruchtnuancen behindert - Erdbeere und Ribes mit einer vibrierenden Nuance von Pflanzen und Boden. Lebhaft, fein und elegant, mit einem Alkoholgehalt mit guter Sauer und reifen Gerbsäuren. Bewertung: Gambero Rosso 95\100; Robert Parker (Wine Advocate) 94\100.
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26/05/2017 15:07:38
Wenn Sie heute morgen die Sendung Linea Verde (Rai 1) angesehen haben, haben Sie auch das Feature an Riso Principato aus Lucedio angesehen. Wir beglückwünschen diese Firma, der ein Symbol von Qualität darstellt und echter hochwertiger italienischer Reis produziert.
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26/05/2017 14:39:58
Was unterscheidet die unzählige Varietäten von Pasta heutzutage ist die Auswahl und der Anbau des Weizens direkt innerhalb dem Betrieb. Das erlaubt die Firma, die Produktion von Rohstoffen möglichst zu bewahren und ein Produkt zu machen, das sich von den anderen auf den Markt unterscheidet. Die piemontesische Firma Pasta Bossolasco macht das, indem sie eine italienische Pasta einzigartiger Qualität produziert. Probieren Sie die Paccheri - Pasta Bossolasco oder andere Pastaformate - Sie werden es nicht bedauern!
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26/05/2017 13:11:53
Heutzutage machen nur geringe Bäckereien einen im Holzofen gekochten natürlichen Teig von der Mutterhefe, ohne Zusätze hinzuzufügen, aber unsere Vertrauenbäckerei Forneria Astori macht das noch! Viele verschiedene Brotvarietäten werden für alle Geschmäcke und Bedürfnisse produziert, aber alle sind 100% natürlich von der Mutterhefe ohne Zusätze hinzuzufügen und im Holzofen gekocht. Anfangs probieren Sie der berühmtesten italienisches Brot: Apulisches biologisches im Holzofen gekochtes Brot - "Forneria Astori".
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26/05/2017 12:47:30
Der Castelmagno hat einen antiken Ursprung. XI Jahrhundert war er einfach schon bekannt, weil er in einigen damaligen Bücher gennant wurde. Alpenkäse Castelmagno DOP - La Bruna Käserei kommt aus Kühen, die auf den Alpen über 1000m grasen. Das Gras von der Alpenweiden gibt dem Käse einzigartige Geschmack und Farbe. Das Ergebnis ist ein sehr reifer Käse - deswegen sollt es am Ende des Mahls mit einem Glas rotes Weines gegessen werden, der nichtsdestoweniger körperreich und wichtig wie Nebbiolo oder Barolo sein muss.
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26/05/2017 12:16:19
La Valle “Rosé” - Franciacorta Brut D.O.C.G. 2012 Weinjahr wurde April 2016 von dem bekanntesten italienischen Sommelier Luca Gardine ("Gardine Notes - The Wine Killers) 89\100 besprochen. Dieser Wein kommt aus der Union der Eleganz von Chardonnay Weintrauben und der Kraft von Spätburgunder Weintrauben: Das Ergebnis ist ein außergewöhnlich lebhafter Wein, der nicht nur für Aperitif, sondern auch für Fisch- und Krebstieregerichte perfekt ist.
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26/05/2017 11:51:18
Wußten Sie, dass die Agrirape Aprikosenkonfitüre 2013 von Gambero Rosso prämiert wurde? Dieses ausgezeichnete Ergebnis war möglich dank der natürlichen Anbautechnik - ohne Nutzung von Düngemittel, um den besten Geschmack und organoleptische Merkmalen möglichst zu bewahren. Der Schüssel ist die Einfachheit der Zutaten: Es gibt nähmlich einen höhen Fruchtgehalt (75%) mit Rohrzucker und Zitronensaft.
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26/05/2017 11:38:38
Jedermann weißt, dass Pasta in Italien ernst genommen wird und dass jede Region ihr eigenes typisches Format hat. Heute introduzieren wir ein ligurisches Format: die Testaroli von Lunigiana - Arconatura, deren Herkunft auf die römische Zeit in einem Gebiet zwischen Toskana und Ligurien (Lunigiana) zurückgeht. Der Teig besteht nur aus Dinkelmehl und Wasser; Ihre Festigkeit ist einzig dank ihrer Porosität und Fähigkeit, Würzung zu absorbieren. Wie alle ligurischen Spezialitäten passt diese Pastavarietät perfekt zum genuesischen Pesto.
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24/05/2017 12:29:29
Der Sassicaia 2013 ist ein Wein, dessen Weinjahr ausgezeichnet ist. Trotzdem es noch jung ist hat dieser Weine schon eine überraschende aromatische Eleganz - wie die Nuancen von Waldbeeren, Blaubeeren, Vanille und Tabak zeigen. Ähnlich ist der Geschmack ebenso unzweifelhaft erfolgversprechend mit Nuancen von Holz; seine Festigkeit, Säure und Schluss sind stark. Man beratet, ihn ab 2020 zu probieren. Bewertung: James Suckling: 98\100; Parker: 96\100; Tre Bicchieri ("Drei Gläser", das Standardwerk von Gambero Rosso): 100\100.
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12/05/2017 12:41:13
Immer mehrere landwirtschaftliche Firmen versuchen, Felder in dem vulkanischen Gebiet von Ätna zu kaufen - Warum? Wie ihren Ursprungsgebiet sind die Weine aus Ätna vielschichtig und faszinierend; Die harte Arbeit und das Know-how sind grundsätzlich, aber die Mühe ist wert, wie Kote 600 Arcuria Etna rot QbA - Graci zeigt.
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12/05/2017 12:22:59
Der Traum von tausenden Leute ist, Schokolade zu essen, ohne Fett anzusetzen. Die bittersüße Schokolade aus Modica - Spinnagghi Feinbäckerei enthalt weniger Fett als gewöhnliche Schokolade dank der Kakaobutterlosigkeit, sie hat eine charakteristische sandige Festigkeit und einen zuckerhaltigen Geschmack.
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12/05/2017 12:10:02
Wenn Sie ein echtes toskanisches Olivenöl zu einem angemessenen Preis wünschen, die beste Wahl ist dann natives Olivenöl extra Novo Frantoio - La Cinta di Guido, das durch die traditionelle Presstechnik gewinnt ist, wenn die Oliven nur einmal pressiert werden (und nicht durch die Wärme überansprucht): So kann das Öl selbst freiwillig ausfließen und seine organoleptische Merkmale bewahren. Diese natives Olivenöl extra hat auch biologische und IGP Zertifizierungen.
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09/05/2017 12:42:38
Die Produktion von Parma Rohschinken geht auf die römische Zeit zurück, als Autoren wie Cato der Ältere oder Horaz seine Vorzüglichkeit und Bearbeitungstechnik beschrieben. Der Parma Rohschinken Gherardi Onesto hat die traditionelle Herstellungsverfahren erneuert, ohne die Handwerkskunst zu schaden, und ist auch im Einklang mit dem Schutz der DOP Herstellungsbestimmung.
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09/05/2017 12:29:46
Sassicaia 2010: Dieser gewundene und elegante italienische Weine kommt aus einem Weinjahr, das an den Achtziger erinnert, wenn nur wer es aufwerten kann könnte auch einen ausgezeichneten Wein produzieren, der andernfalls seine Anonymität wahren würde. Sein Geschmack ist frisch, seine Schmackhaftigkeit gut und kommt mit Veredelungsholz.
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09/05/2017 12:18:12
Was unterscheidet die Messerspitze Salami - Lovison Wurstwarenfabrik von anderen gewöhnlichen Salami? Selbstverständlich der Rohstoff: Einfach werden die gezüchtete Schweine nur durch natürliche Getreide ohne GVO ausschließlich in friulanischen Tierhaltungen gefressen. Der Hauptgrund liegt aber in der Bearbeitung: Das Fleisch wird handwerklich mit dem Messer in zwei-quadratzentimeter Stücken geschnitten, mit der Hand in Häute abgefüllt und dann für drei Monaten lagern werden. Dank dieser Bearbeitung wird die grobe Festigkeit den echten Geschmack des Fleisches verstärken.
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09/05/2017 12:08:02
Unsere letzte Neuigkeit in der dem Katalog sind die Orto Mio Pflänzchen. Die beste Pflänzchen auf dem Markt erlauben jemandem, eigene Gemüse gesund zu anbauen - dass sehr einfach ist: Sie brauchen keinen großen Raum und man kann sie im Garten oder in Vasen auf dem Balkon wachsen lassen.
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08/05/2017 12:22:57
Der Sassicaia 2008 hat einen äußerst vielfältigen und eleganten aromatischen Duft. Seiner Geschmack ist sogar besser: Seine Länge ist endlos, das Tannin ist sehr samtig, seine ständige Schmackhaftigkeit passt wundervoll zu der saueren Verve.
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08/05/2017 12:13:36
heutzutage ist es nicht immer einfach, hochwertige frische gefüllte Teigwaren zu finden. Als wir sahen, wie Tradizioni Padane arbeitet, sofort versanden wir die Qualität ihrer Produkte, die total mit der Hand von verschiedenen Frauen gemacht werden, die die Pasta bearbeiten, wie sie in ihrer Haus gemacht wäre - aber nur in größerem Maßstab . Es gibt viele verschiedene Füllungen, die etwas teilen: ihre Frische. Wenn Sie etwas probieren wollen, das sich von den traditionellen Füllungen unterscheidet, wir nahelegen Ihnen die Tortelli Seebarsch und Tomaten - Tradizioni Padane.
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08/05/2017 12:04:09
Die passierte Tomaten Masseria Dauna wurden in einem Artikel von Gambero Rosso unten den besten passierten Tomaten Italiens erwähnt. Ein frisches und natürliches Produkt aus Eigenproduktion, dessen Geschmack sanft ist dank der volligen Abwesenheit von Salz, die - unserem Meinung nach - es nicht schlechter macht, sondern den natürlichen köstlichen Geschmack erhöht. Hier der Link zum Artikel: http://www.gamberorosso.it/it/food/1044965-piccoli-produttori-e-aziende-di-nicchia-ecco-le-migliori-passate-di-pomodoro
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07/05/2017 12:50:48
Der Panettone ist einfach ein typisches Weihnachtsgebäck - aber wer sagt, dass es nicht möglich ist, es auch in anderer Zeit des Jahres diese leckere Spezialität zu probieren? Wir verkaufen das ganze Jahr hochwertige italienische Panettoni aus Eigenproduktion. Wenn Sie eine Novität suchen, probieren Sie den Panettone Premium Karte und Flocke Birnen und Schokolade - Corsini, eine kleine Variante der traditionellen Rezepte.
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07/05/2017 12:18:24
Der 18-Monaten gealterte Bitto von Stagionatore Emilio Brullo ist unten den italienischen Käsen erstklassig. Sein Zutaten? Almmilch aus Braunvieh, Kenntnis und Geduld. Einfach, je mehr dieses Produkt ältert, desto besser wird es! Vor dem Probieren soll man es halben Tag fern von der Kälte halten.
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07/05/2017 11:48:00
Das trockene und warme Weinjahr und die verfrühte Weinernte konnten den Sassicaia 2007 schädigen, der doch im Lauf der folgenden Jahren verbessert hat. Seine Aromen sind einfach reif und vollständig, sein Geschmack ist weit und warm am Ende, mit ein bisschen Eiche, die die Tiefe des Schlucks dämpft.
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07/05/2017 11:36:48
Ist ein gutes Pastagericht für Sie schwer verdaulich, aber Sie wollen darauf nicht verzichten? Die Tagliatelle aus Tumminìagrieß Fastuchera sind dann die Lösung. Dank den heilsamen Merkmalen von alter Weizen wird diese Pastavarietät Ihnen bei der Verdauung helfen und Ihre Bauchschmerzen mit einem charakteristischen und ausgezeichneten Geschmack und Aroma niedrigen.
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07/05/2017 11:13:37
Wollen Sie die Wochenende mit einem super italienischen Aperitif anfangen? Dann probieren Sie den Prosecco DOCG La Marca, der in Treviso, Venetien produziert wird - im Herzens der Region von Prosecco. La Marca ist eine hochwertige Firma dank der erfolgreichen Vereinigung zwischen Tradition und Innovation. Dieses Ergebnis hat eine 90\100 Punktzahl von Wine Spectator und viele andere Preise.
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29/04/2017 18:06:33
Wenn Sie schon in Sizilien waren, dann weißen Sie schon, dass die sizilianische Caponata (ein sizilianisches Gericht aus Auberginen) ein Muss ist. Die Einfachheit und die Frische der Zutaten machen dieses Rezept einzig und sublim. So entschied der landwirtschaftlicher Betrieb Adamo, wie eine echte Sizilianerin die sizilianische Caponata zu produzieren, indem sie das Großelternrezept folgen und frische sizilianische Zutaten benutzen.
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29/04/2017 17:54:24
Acetaia Leonardi hat Essig seit 1700 produziert. Der Schlüssel des Erfolgs der Firma ist die Nutzung von innerhalb dem Landgut angebauten Produkten und die Beachtung der traditionellen Produktionstechnik. Auch das Klima ist der beste für die Produktion von IGP Essig dank den starken Temperaturstürzen von Sommer bis Winter, die den Mosten erlauben, am besten zu gären und zu reifen.
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29/04/2017 17:39:13
La Valle Regium wurde von einem der besten italienischen Somellière Luca Gardini 94\100 rezensiert.
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29/04/2017 17:27:20
Hier eine Isitution unter den italienischen Wurstwaren: Culatello aus Zibello DOP Oro Spigaroli. Die Spigaroli Familie erst startete, eine Tierhaltung von einer alten Rasse von Schwarzschweinen aus Parma zu schaffen und machte Culatello erstklassig. Dieses Resultat war möglich dank einer Kenntnisse des Know-how und den Opfern der Arbeiter der Spigaroli Firma und einer pfleglichen Beachtung des Mikroklima, das die 5000 jährige Stücke umgeht.
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29/04/2017 17:18:09
Das Mehl aus Tumminia herkommt aus einem alten Weizen, der Vorteile für das Immunsystem bringen kann. Lignin kann einfach nicht nur das Immunsystem schützten, sondern auch gegen Krebs wirken.
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29/04/2017 16:56:35
Das native Olivenöl extra IGP Clivio degli Ulivi ist rassig - wie alle Öle aus Toskana. Seine grüne Farbe ist stark und dicht; Es hat viele Aromen - gemähtes Gras, Thymian und weißer Pfeffer. Seiner Geschmack ist gegliedert, mit Nuancen von Disteln und am Ende ist es gleichmäßig sowohl bitter als auch scharf. Probieren Sie es am besten roh - super für Rostbraten und Hülsenfrüchtsuppen.
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29/04/2017 14:28:25
Sassicaia 2002 ist ein Wein, der in letzten Jahren wegen eines bescheidenen Weinjahr zu viel kritisiert wurde. Dank der Alterung ist aber jetzt dieser Wein fein und gefällig: Er hat Nuancen von Orangenrind und östlichen Gewürzen, un seiner Geschmack ist sowohl fein als auch tief und endlich salzig.
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29/04/2017 14:17:45
Der San Daniele DOP Camarin ist ein hochwertiger roher Schinken dank sowohl der Auswahl an ausgezeichneten Fleischvarietäten als auch der Handbearbeitung. Das Aussehen und die Probierung des Produktes sind lecker dank der niedrige Fettgehalt und der intensiv roten Farbe. Der Geschmack ist perfekt abgewogen zwischen Salzhaltigkeit und Süßigkeit - mit Nuancen von Backobst und gekochter Milch.
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27/04/2017 10:08:12
Heutzutage gibt es nicht viele Hersteller, die Butter mit der Hand produzieren: Darunter gibt es der landwirtschaftliche Betrieb Frascio. Wir haben persönlich die kleine Tierhaltung besichtigt, deren Fleckvieh aus 40 roten Rindern besteht - aber wie kann ein Kunde das Handwerk erkennen? Nicht nur von dem außergewöhnlich frischen Geschmack, sondern auch von der ungleichmäßigen Gestalt: Einfach ist es auch handgeformt.
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26/04/2017 12:26:13
Die Colatura di Alici di Cetara von Delfino ist eine slow-food italienische Würzsauce, die einen pfleglichen Produktionsprozess folgt: die Sardellen müssen in dem Golf von Salerno gefangen werden, dann werden sie handgeputzt, eingesalzt und getrocknet für 4-5 Monaten in geeigneten hölzernen Behältern, und endlich in Glastöpfchen abgefüllt und mit der Hand nummeriert.
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26/04/2017 12:11:09
Pastificio Caponi ist eine toskanische handwerkliche Bäckerei, die Eierpasta produziert - wie Ihre Großeltern machten. Fü ein Kilo Pasta benutzt man 24 Eidotter aus ausgewählten Aufzuchten. Das Laboratorium produziert nur 200 kg Pasta pro Tag, weil es den hausgemachten Produktionsprozess folgt. Hier ein Video von dem ganzen Produktionsprozess: https://www.youtube.com/watch?v=kdN1ZmRiJHs
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26/04/2017 11:55:10
Paratum Coller by Andrea Pirlo wurde 2007 gegründet. Sein Ziel ist eine umweltfreundliche Produktion von einem hochwertigen Wein, der dem natürlichen Zyklus folgt, um die beste organoleptische Merkmale zu bewahren.
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26/04/2017 11:11:51
Die Bresaola aus piemontesischen Fassone hat einen einzigen Geschmack dank dem hochwertigen Fassonefleisch, die bei der Einsalzung mit natürlichen Aromen massiert wird. Außerdem unterscheidet sich von den anderen Varietäten von Bresaola dank ihrer niedriger Fettgehalt, die unter 1% ist.
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26/04/2017 11:08:47
Der delikate Schafkäse aus Cardo ist ein Nischenproduktaus umweltfreundlicher Landwirtschaft. Die Nutzung von lebenden Milchsäurebakterien, die den Milchzucker gemäß der Alterung teilweise oder vollständig abbauen, und eine niedrige Natriumgehalt sind die Merkmale, die dieses Lebensmittel lecker, verdaulich, nahrhaft, regenerierend und zu allen Altersgruppen geeignet machen.
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25/04/2017 12:58:13
Orsumella Klassische Chianti DOCG wird bei Prowein 2017 in Hong Kong von 8. bis 11. Mai sein. Bei dem Stand können Sie den Klassische Chianti (2013,2014,2015 und IGT 2013 Weinjahre) probieren.
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25/04/2017 12:47:13
Der Carnaroli Principato Reis aus Lucedio passt zu einem Gourmetrisotto am besten. Carnaroli ist die hochwertigsten italienische Resivarietät. Das große Korn ist reich von Amylose, das ein gutes Kochverhalten sichert, und macht es perfekt für Risottogerichten.
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25/04/2017 12:42:36
Einige Untersuchungen stellten heraus, wie der Verbrauch von alte Mehle - wie die Tumminia - der Geburt von Lebensmittelunverträglichkeiten entgegentreten kann: Im Gegensatz zu den geläufigen Weißmehlen sind sie einfach weniger bearbeitet und modifiziert.
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25/04/2017 12:36:48
Solo Sole schließt den echten Inbegriff und den Geschmack Siziliens in einer Dose ein. Die Familienbetrieb überliefert die traditionelle Rezepten von Generation zu Generation. "Sugo alla Norma" ist eine der bekanntesten sizilianischen Soßen und enthalt Auberginen, Tomatenmark, natives Olivenöl extra, Knoblauch, Salz und Zucker. Fügen Sie die Pasta und dann eine Prise Schafricotta hinzu.
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25/04/2017 12:27:03
Mundus Vini 2017 ProWein in Düsseldorf, die größte Weinmesse der Welt. Silbermedaille: Vesevo Beneventano Aglianico IGT 2013 Silbermedaille: Vesevo Taurasi DOCG 2010.
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25/04/2017 12:05:12
Tischen Sie das lustvolle Brot Pane Carasau aus der handwerklichen Puddu Raffaele Bäckerei auf. Die Natürlichkeit seiner Zutaten und seine Knackigkeit machen es eine leckere Alternative zu dem klassischen Brot
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25/04/2017 12:02:59
Vermissen Sie Toskana? Kein Problem, probieren Sie Finocchiona - die typische gewürzte Wurst mit Fenchelkörnern von La Cinta di Guido. Das Fleisch herkommt direkt aus lokalen Schweinen, die zuerst von Etruskern gezüchtet wurden. Es geht um eine Rassengemisch zwischen Schweinen und Wild Schweinen, die auf freier Wildbahn gezüchtet werden und positive Omega-3 und Omega-6-Fettsäuren enthalten.
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24/04/2017 18:18:48
Erste Stelle für Sarpa von Poli bei Ultimate Spirits Challenge 2017. Die Sarpa Krampe von Poli wurde mit "Chairmans Trophy" bei Ultimate Spirits Challenge 2017 in New York prämiert.
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24/04/2017 18:09:20
Auch Lebron James verlasst sich auf italienische Weine, wenn er feiern will. Der NBA Champion hat kürzlich auf seiner offiziellen Instagram Seite ein Bild von dem König italienischer Weine gepostet: der Sassicaia.
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24/04/2017 18:06:34
Die Schlüssel für einen ausgezeichneten italienischen "Pesto alla Genovese" sind die benutzten hochwertige Zutaten. Die Firma Pexto selektioniert die beste Produkte, indem sie nur frische Zutaten benutzt - von dem Bergparmesankäse bis dem alljährlichen Basilikum.
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24/04/2017 17:59:41
Der Frühling ist schon angekommen - was kann besser als ein passender Wein sein? Der Dama Nera von Conte de Quirra widerspiegelt die frühlingshafte Düfte dank seinen fruchtigen und blumigen Aromen und seinem sowohl frischen als auch sanften Geschmack: Ein ausgezeichneter Vermentino aus Sardinien.
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24/04/2017 17:51:11
Wenn Sie etwas Neues suchen, das Ihre Pastagerichten verbessern kann, probieren Sie mal den gesalzenen reifen Schafricotta. Es ist ein aus Poma Käserei 100%-handwerkliches Produkt, das Ihre Rezepten eine gesalzene Nuance geben wird.
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24/04/2017 17:44:21
Rezension von International Wine Report: Der Brunello di Montalcino Castelgiocondo 2010 erlangt eine 95\100 Punktzahl dank seinem Kirsch-, Gewürze-, Blumen- und Mineralduft. Sein Geschmack ist füllig, ausgewogen und tief.
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22/04/2017 17:05:57
Weißen Sie, dass La Valle Rosé Franciacorta Brut in der U.S. Press Weintopten ist? In dem Artikel von Neal Baker auf dem Washington Post wurden die hochwertige Franciacorta Weine mit Champagnern verglichen und als richtige für den US-amerikanischen Markt bezeichnet.
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22/04/2017 16:57:10
Cà Reinene ist schlechthin das native Olivenöl extra des Gardasee. Seine höchste Qualität machte es das prämiertere native Olivenöl extra Italiens 2016 mit Prämien wie "3 Blätter Gambero Rosso", "3 Oliven Slow Food" und viele andere!
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22/04/2017 16:11:34
Wollen Sie Ihre Fischgerichte origineller machen? Probieren Sie unsere Thunfischrogen aus, der direkt aus vor der sizilianischen Küste gefangene Thunfische kommt. Am besten schmeckt es mit einer Pasta oder auf einer geröstete Weißbrotscheibe mit nativem Olivenöl extra und Zitronen.
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22/04/2017 16:05:30
Italienische Käse: von Heute tritt das Gesetz in Kraft, wonach man auf dem Etikett von jedem Käseprodukt die Ursprung, Verpackung und Verwandlung zeigen muss. Dieses Gesetz fördert die Nachverfolgbarkeit und die nationale Produktionskette.
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21/04/2017 17:52:14
San Marzano DOP Tomate ist der König der Tomaten dank der Kombination zwischen Mittelmeerklima und vulkanischen Böden. Außerdem ist es heilbringend wegen seiner Proteineinhalt, die bei der Verdauung helfen, und Lycopin-, das antioxidativ und gegen Krebs ist.
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21/04/2017 17:37:19
Die Erzeugner denken, dass man silizianische Mandeln aufwerten soll: gegenüber ihren Wettbewerbern haben sie bessere Geschmack, aromatische Nuancen, Erscheinungsbild und organoleptische Merkmale. Außerdem brauchen sie keine Schädlingsbekämpfungsmittel dank ihrer Schale.
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21/04/2017 17:27:20
Die Schwarzschweine aus Kalabrien kommen aus 20 ausgewählten auf freier Wildbahn Züchtern und ernähren sich von was sie in Natur finden können, wie Haselnüssen und Kastanien. Die Bearbeitung ist einfach und handwerklich und ihr Ergebnis ist ein Fleisch, dessen Geschmack ausgezeichnet und dessen Fett lecker ist.
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21/04/2017 17:19:19
Nach einigen ärztliche Studien, die Natürlichkeit und Echtheit des alten sizilianischen Weizens Tumminia helfen dem Herz-Kreislauf-System dank dem Lignin - eine Substanz, die das Herz gesund bewahrt.
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21/04/2017 16:22:41
Sassicaia 1994 rühmte sich von "DOC Bollerei Sassaia" zuerst. Das 1994 Weinjahr war von Frische und Regen beeinflusst: Das Ergebnis ist ein Duft, der die Integrität der Frucht mit Nuancen von Kaffeepulver und einem feinen Geschmack verherrlicht.
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20/04/2017 12:00:46
Wollen Sie eine süße Laune befriedigen? Probieren Sie die süße Pistaziencreme, eine typische Spezialität des sizilianischen Gebäcks - 100% aus sizilianischen Pistazien von dem landwirtschaftlicher Agrirape Betrieb. Sie werden es nicht bereuen!
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20/04/2017 11:53:31
Trotz der Konkurrenz der Massentierhaltung ist Fassona Piemontese noch heute in einer kleineren Tierhaltung gezüchtet. Dank seinem korrekten Anteil von intramuskulärem Fett ist es sowohl fettfrei als auch lecker und ein höchstes italienisches Fleisch.
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20/04/2017 11:45:51
Italien hat die größte Anzahl von nativem Olivenöl extra in der ganzen Welt. Jede Region hat ihre eigene typische Olivenvarietät, Klima und Anbautechnik in der Produktion von handwerklichem nativem Olivenöl extra.
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20/04/2017 11:34:56
Italiengourmet von 6. bis 10. Mai 2017. 5 Tage, um die Meisterwerke der höchster italienischen Küche zu probieren und Küchenchefs zu treffen. Mehr als 50 Showcooking, Vorstellungen, Ereignisse und Verkostungen: Das Beste der Önogastronomie.
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20/04/2017 11:26:59
In Favignana ist der Fang von Rotem Thunfisch wieder da und ist jetzt auch rechtlich festgelegt. Es wird ein der sechs nationalen Anlagen für die so genannte «feste Tonnare» Technik.
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20/04/2017 11:18:50
Vinitaly: Der italienische Weinanbau hat einen großen Schritt nach vorn und der Nachhaltigkeit gemacht. Umwelt- und kundenfreundliches SOStain ist jetzt den landwirtschaftlichen Betrieben geöffnet, die sizilianische Weine produzieren.
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20/04/2017 11:06:22
Vinitaly: Seit 1897 widmet sich die Nonino Familie der Spiritusbrennerei. Dieses Jahr feiert die Firma ihren 109. Geburtstag. Die Nonino Krampen werden ausschließlich durch handwerkliche Technik destilliert.
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20/04/2017 10:39:06
Nach der Alluvion letztes Jahres wurde die Teigwarenfabrik Rummo dank öffentlichen Schenkungen und dem Landgericht von Avellino gerettet.
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20/04/2017 10:34:49
Vinitaly: Der landwirtschaftlicher Betrieb Serena hat die Neugestaltung bestätigt. Das Unternehmensziel ist, Tradition und Internationalisierung zu verbinden, deswegen hat die Firma ihr neues Logo "Serena Eines 1881" gestartet.
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20/04/2017 10:19:21
Astoria feiert sein 30. Mal bei Vinitaly, indem drei neue Weine startet: Eine rote Barrique und zwei Perlweine.
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19/04/2017 20:57:04
Vinitaly zelebriert den 50. Geburtstag von Sassicaia: Ein Wein, der seit jeher das Made in Italy darstellt. Mantovani (Veronafiere): Sassicaia hat den Super-Tuscany gestartet.
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14/04/2017 14:41:10
51. Edition von Vinitaly: von 9. bis 12. April 2017 in Verona. Franciacorta La Valle - Stand A16 Palaexpo Lombardei (Nordseite, 2. Etage) Franciacorta Zone.
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14/04/2017 14:28:52
Unruhige Schokolade in Modica. Seminare, Workshops und Verkostungen bei dem “Cioccolato in Fermento! - Unruhige Schokolade!” Ereignis, das von 22. bis 25. April in Modica stattfinden wird.
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14/04/2017 12:01:30
Der Knoblauch aus Nubia, der dort anbebaut wird, ist sehr besonder, heilsam und hat ein rotes Rind. Sein Geschmack ist stark und hervorstechend und er enthaltet den höchsten Allicingehalt unter den verschiedenen Knoblauchvarietäten.
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14/04/2017 11:53:41
Italien und Vinitaly - Reichtum und Weichheit. Am Fuß der Hügel: Grauburgunder, Lagrein, Cabernet SAMSTAG 9. APRIL 2017 09:30 • 18:00 AUSSTELLUNGSHALLE 6 - STAND C2/D2
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07/04/2017 17:51:33
Pastifici Dei Campi di Gragnano - Um die Einzigkeit ihrer Pasta kundzutun hat Pastificio dei Campi ein System übernommen, das erlaubt, jede Pastapackung von der Saat bis zu der Verpackung aufzufinden und zu kontrollieren.
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07/04/2017 17:40:27
Während der Presskonferenz bei Vinitaly 2017 hat La Valle den "Ambasciatori Lombardi del Vino nel Mondo" ("Weltweite Lombardische Weinbotschafter") Preis bekommt. La Valle Franciacorta D.O.C.G..
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29/03/2017 11:27:36
Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24/30 Monaten wird mit Milch aus roten Milchkühen (Reggiana Rasse) produziert, die ausschließlich durch Gras, Heu und zertifizierte Futter ohne GVO ernährt werden.
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29/03/2017 11:22:15
Auf der Colombara Bauernhof - in der Provinz von Vercelli - befindet sich das einzigartiges Unkrautjäterinnensmuseum. Viele Touristen besuchen die Colombara, um die Herkunft von dem Acquerello Reis kennenlernen zu können.
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24/03/2017 17:35:53
Vinitaly MONTAG 10. APRIL VON 9:30 BIS 18:00 UHR - Messehalle n°6 - Stand C2/D2 Vinidtaly Italiens - Wohlgerucht und Saftigkeit. Die Weißweine aus den Hügeln: Pinot Bianco, Sauvignon, Gewürztraminer und das Universum von Sekt.
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24/03/2017 17:19:03
Der in der Käserei Villa Righi produzierte Parmigiano Reggiano wird mehr als 36 Monaten von Emilio Brullo reifen gelasst, der der fünften Familiengeneration von gewissenhaften Käsern gehört.
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20/03/2017 21:24:04
"Terra dei Mille" Marsala und Cremovo. Marsala ist vielfältig und hat viele verschiedene Geschmacksnuancen. Ein einzigartiger Wein, der sich an verschiedenen Angelegenheiten und Kombinationen anpasst.
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20/03/2017 21:14:17
Nach dem Erfolg 2015 wird die von dem Schutzkonsortium "Barolo Barbaresco Alba Langhe und Dogliani" zweijährliche Veranstaltung "Größe Docg Weine aus dem Langhe Gebiet" von 2. bis 4. April 2017 stattfinden.
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20/03/2017 20:53:51
7. – 11. April Vinitaly Wein und Speisen. Die Weinsammlung von Vinitaly besteht aus den besten Nationalprodukten, und hier treffen sich auch die größten italienische Weinschenken.
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20/03/2017 16:16:27
"Die Straße der Mozzarella" wird den 19. und 20. April in Pestum stattfinden, um den zehnten Jahrestag zu feiern. Es geht um den gastronomischen Kongress, der das Gebiet Kampaniens aufwertet.
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20/03/2017 15:29:18
Der Gin del Professore - die Neuigkeit des OIP Katalogs - ist ein Branntwein aus italienischen wilden Wacholderbeeren aus Toskana und Umbrien - mit verschiedenen Kräutern, Gewürzen, Agrumenschalen und einer geheimen Zutat.
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16/03/2017 16:02:38
Erinnern Sie sich an die Gelegenheit, ganze Käseformen aus unserer Online-Käseauswahl (Parmigiano Reggiano aus roten Milchkühen, Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Bagoss, Castelmagno usw.) zu kaufen.
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16/03/2017 15:45:49
Von Samstag 11. bis Montag 13. März wird die italienische Ausstellung für die Exzellenzen des Geschmacks bei Pitti Taste Firenze stattfinden. Auch der Balsamessig Giuseppe Giusti wird daran teilnehmen.
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15/03/2017 17:05:01
Die 2017 Messen werden bald beginnen. Besuchen Sie uns mal bei ProWein Düsseldorf!
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15/03/2017 17:00:16
Oi Bier - der alter Name des Oglio Flusses, in dessen landwirtschaftlichen Park die Gerste bebaut wird, woraus dieses einziges ausgewogenes, natürliches und hochwertiges Bier kommt. Birra Agricola Italiana
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15/03/2017 16:57:07
Neues Weinjahr für Vitiano Falesco: Jetzt ist das 2014 Weinjahr verfügbar. Erfahren und probieren Sie alle umbrische Weine.
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15/03/2017 16:50:38
Die Preise von dem "Grandi Salumi" Leitfaden. Drei Scheiben: Friuli Venezia Giulia PROSCIUTTO SAN DANIELE 24 MONATEN DOP Camarin-San Daniele aus Friuli (UD).
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15/03/2017 16:45:17
Eine zu den drei bekannten Weine (Bardolino, Chiaretto und Lugana) des Gardasees gewidmete Voraufführung 6./7.-03 bei Città del Vino in Lazise del Garda (VR). 90 Hersteller werden 300 Weine des 2015 Weinjahres und einige des 2014 probieren lassen.
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15/03/2017 16:41:25
Gambero Rosso: fünf Sterne zu der 2016 Traubenlese von Brunello di Montalcino nach die fünf Sterne für das 2015 Brunello Weinjahr. “Wir sind zufrieden mit dem Ergebnis” kommentiert Cencioni, der Vorsitzender der Genossenschaft.
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15/03/2017 16:31:03
Re Wurstwaren nationale Züchter-, Schweineschlachter- und Wurstwarenhändlersversammlung 1-3/4/17. 4. Edition Alter Pallavicina Hof-Polesine Parmense (PR). Re Wurstwaren bietet die Angelegenheit, die italienische Exzellenz auszustellen zu verkaufen.
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15/03/2017 16:22:22
Sandro Boscaini (Vorsitzender von Masi Agricola) hat am 3. März 2017 den "Leonardo Qualität Italien 2016" Preis bekommen, den jedes Jahr von dem Leonardo Vorstand zu dem bedeutendsten Firmen konferiert wird, die am meisten Made in Italy darstellen.
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14/03/2017 14:55:08
Die erste "Weinfrauen" Fest findet den 4. März 2017 statt. Sardinien nimmt mit Valentina Argiolas Argiolas teil.
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14/03/2017 14:44:50
Hierà Hauser sizilianischer Rotwein Weinjahr 2015 jetzt verfügbar.
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14/03/2017 14:37:29
Der Agrirape landwirtschaftlicher Betrieb ist vom 12 | 11 bis 13 März 2017 bei Taste Firenze: Die italienische Ausstellung, wo die beste Experten sich treffen, um gut zu essen und sich wohlzufühlen.
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14/03/2017 14:35:28
Der Vino Nobile aus Montepulciano harmoniert am besten mit der Tagliata - ein gebratenes Rindfleisch mit Öl, Pfeffer und Rosmarin.
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14/03/2017 14:22:50
Redeo di Pratum Coller By Andrea Pirlo, Adamo, Tenute del Garda und andere Weine der OIPs Auswahl werden in Taiwan bei Boboli von Filippo, Fabio ed Hellen probiert.
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14/03/2017 14:15:25
Neue Weinjahr für der Chianti Classico Rocca delle Macie Tenuta sant'alfonso: Das 2014 Weinjahr ist jetzt verfügbar.
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14/03/2017 14:12:29
Die « San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino» Tomate hat eine geschützte Ursprungsbezeichnung (Dop)
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14/03/2017 14:08:09
Bier aus Eigenproduktion "Beste Bierbrauer 2016" Preis zu Marco Valeria von der Hammer Brauerei in Villa D’Adda (BG).
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13/03/2017 12:26:10
Pizzoccheri della valtellina: Pasta aus der Tradition der Valtellina. Pizzoccheri aus Buchweizenmehl mit Casera Käse und Butter - ein einfaches Gericht.
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13/03/2017 11:57:32
Parmigiano Reggiano Vacche Rosse: 30 Monaten Alterung, um einen von autochthonen roten Milchkühen hochwertigen Parmigiano Reggiano zu versichern.
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13/03/2017 11:50:31
Voraufführung Brunello 2012: Ein erstklassiger Wein
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13/03/2017 11:32:20
Orsumella Landgut im Herzens von Chianti Classico. Ein starker differenzierter 100% Sangiovese Wein.
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13/03/2017 10:47:15
Probieren Sie malCastelmagno d’alpeggio, eines der geliebtesten piemontesischen Käse. formaggi piemontesi
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08/03/2017 10:16:36
OIP S.R.L.

Die größte Boutique für qualitativ hochwertige ITALIENISCHE Nahrungsmittel zu günstigen Preisen.
VERSANDADRESSE UND LAGER: Via Nicolò Copernico 5/7 - 25020 Flero ( BS )
MwSt.-Id.: 03443730985 - REA: BS 534780 - Gesellschaftskapital Euro 80.400,00 Interamente versato

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