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Heute verfügbar Sizilianische Ribera Orangen
On line verkaufen Sizilianische Orangen und Zitronen. Die Ribera Orange ist eine sogenannte Blondorange aus der Gruppe der Navelorangen. Ihre Schale lässt sich leicht vom Fruchtfleisch abpellen. Die Schale enthält wohlriechende ätherische Öle. Das Fruchtfleisch ist zart, saftig, aromatisch und von einem angenehmen Geschmack. Die Zitronen ist eine Zitrusfrucht mit vielfältigen Vorzügen.
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 Büffelmozzarella

Der Büffelmozzarella bzw. der Mozzarella di Bufala Campana mit der Ursprungsbezeichnung DOP ist wohl das bekannteste Produkt der italienischen Region Kampanien. Der Büffelmozzarella ist ein Hochgenuss und eine Kunst. Gerade in solch einfachen und ursprünglichen Produkten steckt oft viel Raffinesse. Aus der frischen Milch der kampanischen Büffelkuh wird ein solch schmackhaftes Produkt gewonnen, das im Ausland praktisch als Symbol für italienischen Käse angesehen wird. Der Büffelmozzarella ist praktisch ein wertvoller Mosaikstein der italienischen Gastronomie. Der Mozzarella di Bufala Campana DOP mit all seinen unterschiedlichen Varianten belebt die Leidenschaft für die Geschichte Italiens wieder, die in den Sümpfen der Region Kampanien einen wahren Schatz beherbergt: Die Königin unter den Milchkühen – die Wasserbüffelkuh.

Der Geschmack der Büffelmilch ist einzigartig, das Aroma und der Duft des Mozzarellas sind das Ergebnis der langen und behutsamen handwerklichen Verarbeitung der Büffelmilch. Dank der ursprünglichen Herstellungsweise schmeckt der Büffelmozzarella noch so, wie unsere Großeltern es aus der guten alten Zeit kennen. Je ursprünglicher das Produkt, umso natürlicher und wohlschmeckender ist es.

An dieser Stelle könnten wir Ihnen erzählen, dass der Büffelmozzarella aus Kampanien nur nach den strengen Regeln der alten Tradition hergestellt wird. Oder mit welcher Sorgfalt die Produktion erfolgt, damit er so gesund und schmackhaft ist. Wir könnten erzählen wie gut er zu Tomaten, Brot und etwas Olivenöl schmeckt. Das könnten wir... doch letztendlich müssen Sie den Mozzarella selbst probieren, um den herrlichen Geschmack mit allen Sinnen zu erfahren.

Bestellungen, die Büffelmozzarella und Burrata enthalten, werden immer nur montags und mittwochs verschickt. Um die Produkte in derselben Woche zu erhalten, empfehlen wir eine Bestellung und Bezahlung bis Dienstagabend.


Mozzarella di Bufala Campana aus Battipaglia - Aversana Buffelmozzarella - Caseificio Esposito

Mozzarella di Bufala Campana aus Battipaglia - Aversana Buffelmozzarella - Caseificio Esposito

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Mozzarella di Bufala Campana di Battipaglia - 2 x 125 gr.
5.00 €

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 News e Ricette
Caseificio Artigianale Eposito: Geräucherter Provola

Caseificio Artigianale Eposito: Geräucherter Provola
Geräucherter Provola besteht aus kurz gereiftem Büffelmozzarella, der über einem natürlichen Feuer kurz geräuchert wird. So wird der Käse haltbar gemacht. Die in der Käserei Esposito verwendete Milch, kommt als der Sele-Ebene. Der Büffelmozzarella ist der Stolz der kampanischen Käsetradition. Aufgrund seines delikaten Geschmacks und seiner Nährwerte gehört er zu den Grundsteinen der mediterranen Ernährungsweise. Der Aversana Mozzarella ist länger haltbar und schmeckt am besten am dritten Tag nach der Herstellung. Der Aversana wird vom Caseificio Esposito nur am Donnerstag geliefert. Anschließend kann er versendet werden.

ARTICOLO- 30/06/2016 - http://www.italienischerkaese.de/ ( Network O.I.P. )

Buffelmozzarella - Caseificio Esposito

Buffelmozzarella - Caseificio Esposito
Der Büffelmozzarella ist der Stolz der kampanischen Käsetradition. Aufgrund seines delikaten Geschmacks und seiner Nährwerte gehört er zu den Grundsteinen der mediterranen Ernährungsweise.

ARTICOLO- 01/04/2016 - http://www.italienischerkaese.de/ ( Network O.I.P. )

Handwerkliche Käserei Esposito: Der Mozzarella aus Büffelmilch wird von unserem Käsereimeister per Hand geformt

Handwerkliche Käserei Esposito: Der Mozzarella aus Büffelmilch wird von unserem Käsereimeister per Hand geformt
Die Familie Esposito arbeitet seit mehr als 30 Jahren in der Käseherstellung. 1997 ist das Caseificio Espositio nach Eboli, im Herzen des Ursprungsgebiets des Büffel-Mozzarella gezogen. Der Mozzarella wird durch die von Generation an Generation weitergereichten traditionellen Techniken hergestellt und mit geübten Händen geformt.

ARTICOLO- 28/05/2015 - http://www.italienischerkaese.de/ ( Network O.I.P. )

 Das konsortium

Das Konsortium des Büffelmozzarellas aus Kampanien, gegründet im Jahre 1981, ist der einzige vom Ministerium für Forst und Landwirtschaft anerkannte Träger zum Schutz, zur Wertsteigerung und Verkaufsförderung dieser außergewöhnlichen, in aller Welt geschätzten Käsesorte aus Süd-Zentral-Italien. Ziel des Konsortiums ist, die Herstellung und den Handel des Büffelmozzarellas aus Kampanien zu schützen, die Herkunftsbezeichnung selbst in Italien und im Ausland zu schützen, die beständige Verbesserung der Produktionsmittel der Büffelmozzarella aus Kampanien und die daraus resultierende qualitative Verbesserung seiner Herstellung zu fördern, eine ständige Überwachung von Produktion und Handel und insbesondere der korrekten Verwendung seiner Herkunftsbezeichnung auszuüben.

Dem Büffelmozzarella aus Kampanien wurde 1996 das Siegel der geschützten Herkunftsbezeichnung verliehen. Durch diese namhafte Anerkennung der Europäischen Union werden auf institutioneller Ebene die sinnlich wahrnehmbaren und warencharakteristischen Eigenschaften dieser Käsesorte anerkannt, die vor allem von bestimmten Umweltbedingungen und traditionellen Verarbeitungsmethoden herrühren, die in den jeweiligen Produktionsstätten vorzufinden sind.

Der Büffelmozzarella aus Kampanien ist die wichtigste Marke geschützter Herkunftsbezeichnung Süd-Zentral-Italiens, die auf nationaler Ebene an vierter Stelle und unter den italienischen Käsesorten geschützter Herkunftsbezeichnung an dritter Stelle steht.

Web site: www.mozzarelladop.it

 Forum
Hallo OIP-Team,
ich habe folgende Fragen zum Büffel-Mozarella:
jeweils pro 100 g: wieviel Eiweiß, wieviel Fett, wieviel Zucker, wieviel Kohlenhydrate, Salzgehalt und welches Salz wird verwendet. Wie hoch ist der Laktosegehalt?
Freue mich über eine baldige Antwort, da ich schnellstmöglichst bestellen möchte. Wie alt wäre der Mozarella wenn er heute noch von Ihnen versandt wird? LG Iris


Benutzer: Iris Mittelstedt ( 18/08/2016)
Kategorie/Thema Büffelmozzarella, aus Rohmilch, aus dem Cilentogebiet 250 g


wenn der ricotta und der Mozzarella montags bestellt wird,kann ich als Privatkunde mit der Lieferung rechnen,wegen der Frische.

Benutzer: palermo ( 24/08/2014)
Kategorie/Thema Büffelmozzarella, aus Rohmilch, aus dem Cilentogebiet 250 g



  Produkte

Mozzarella di Bufala Campana aus Battipaglia - Aversana Buffelmozzarella - Caseificio Esposito

Mozzarella di Bufala Campana aus Battipaglia - Aversana Buffelmozzarella - Caseificio Esposito

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Mozzarella di Bufala Campana di Battipaglia - 2 x 125 gr.
5.00 €

Geräucherter Provola aus Büffelmilch aus Battipaglia - Caseificio Esposito

Geräucherter Provola aus Büffelmilch aus Battipaglia - Caseificio Esposito

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Provola di Bufala Affumicata di Battipaglia - 250 gr.
4.80 €
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