1986 beschlossen drei Büffelmilchbauern, sich auf ein neues Abenteuer einzulassen: die Herstellung von Büffelmozzarella. Die Geschichte beginnt mit einem „Milchkocher“ und drei jungen Leuten mit viel Enthusiasmus und der Fähigkeit, hochwertigen Mozzarella zu produzieren. Im Jahr 1993 wird das Unternehmen Aziende Agricole Associate Caseificio Agnena S.r.l. mit dem Ziel gegründet, den Markt für Büffelmozzarella weiter auszubauen. Die Geschichte der Caseificio Agnena ist eng mit der Geschichte von Terra di Lavoro verbunden, dem Gebiet in der Region Caserta, das sich seit jeher der Landwirtschaft und der Viehzucht widmet. Qualität ist seit jeher das Leitmotiv, das nicht nur auf dem Papier steht, sondern sich in der sorgfältigen Auswahl der Rohstoffe, in der Aufmerksamkeit, die jedem Moment der Produktion gewidmet wird, und in der ständigen technologischen Entwicklung widerspiegelt. Nur lokale Milch, sorgfältig ausgewählt, streng kontrolliert in chemischen und biologischen Parametern.