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Marke: Pastificio Caponi
Das Pastificio Caponi produziert etwa 200 kg Nudeln pro Tag.
Das Unternehmen stellt getrocknete und besonders hochwertige Eiernudeln aus sorgfältig ausgewählten Zutaten her.
Für die Herstellung wird nur qualitativ hochwertiger Hartweizengrieß (kanadischer Typ) verwendet, der aufgrund des hohen Proteingehalts der beste Weizen ist. Die frischen Eier stammen nur von ausgewählten Höfen. Sie werden von einer Arbeiterin per Hand kontrolliert und aufgeschlagen.
Das Trocknen ist die wichtigste Phase im Herstellungsprozess. Das Pastificio Caponi unterscheidet sich hier deutlich von anderen Herstellern, da die Pasta sehr langsam und sorgfältig bei Zimmertemperatur über 70-80 Stunden getrocknet wird.
Deshalb behalten die Nudeln einen Geschmack, so als würden Sie frische Pasta zubereiten.
Kochzeit: 2-3 Minuten
Serviervorschlag: Diese Nudelsorte wird auch die Königin unter den Nudeln genannt, da zu ihr jede Sauce passt.
Das Pastificio Caponi produziert etwa 200 kg Nudeln pro Tag.
Das Unternehmen stellt getrocknete und besonders hochwertige Eiernudeln aus sorgfältig ausgewählten Zutaten her.
Für die Herstellung wird nur qualitativ hochwertiger Hartweizengrieß (kanadischer Typ) verwendet, der aufgrund des hohen Proteingehalts der beste Weizen ist. Die frischen Eier stammen nur von ausgewählten Höfen. Sie werden von einer Arbeiterin per Hand kontrolliert und aufgeschlagen.
Das Trocknen ist die wichtigste Phase im Herstellungsprozess. Das Pastificio Caponi unterscheidet sich hier deutlich von anderen Herstellern, da die Pasta sehr langsam und sorgfältig bei Zimmertemperatur über 70-80 Stunden getrocknet wird.
Deshalb behalten die Nudeln einen Geschmack, so als würden Sie frische Pasta zubereiten.
Kochzeit: 2-3 Minuten
Serviervorschlag: Diese Nudelsorte wird auch die Königin unter den Nudeln genannt, da zu ihr jede Sauce passt.
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Tagliatelle al Limone. Wo kann ich die kaufen? Ich wohne in Basel und kann Lieferung in der Schweiz oder Deutschland erhalten.
Benutzer: Zulauf
13/11/2013)
Kategorie/Thema -
Diese Nudeln sind ja schon viel teurer als der Durchschnitt, doch die Tagliatelle Caponi mit Pilzsauce (Pfifferlinge) sind ein absoluter Hochgenuss!
Benutzer:
08/10/2012)
Kategorie/Thema
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